大家都知道“上有天堂，下有苏杭”。风景秀丽的江南杭州，近年来被称为“美食沙漠”。有些人对杭州的餐饮不太满意。尤其是号称杭菜“领头羊”的杭菜，却存在着口碑题。
近日，杭州市商务局还召开会议，三年内加快杭菜研发和调理菜产业高质量发展，牵头制定完成标准、国家标准、国家标准等。标准。杭州市烹饪行业标准、团体标准获批后，可向单位一次性提供不超过100万元的补偿，助力杭州餐饮业发展，将杭州打造成为美食新地标。
这至少带来一个题。目前，杭帮菜尚无良好的行业标准。每个地方都有自己的味道，每个店都有自己的味道，每个厨师都有自己的味道。其中“偷味”元素较多，讲究口感清鲜脆软，讲究保持原味，讲究烹饪手法，讲究鲜咸结合。这绝对不是一般的家庭作坊或者冷酷的厨师能做出来的。
那么真正的杭州美食真的有那么难吃吗？来看看以下八道具有代表性的“杭帮菜”怎么样？能算高档食品吗？
1、西湖醋鱼
西湖醋鱼是代表杭菜的经典名菜，也是浙江省十大经典名菜之一。又被称为“天津叔叔”、“宋鱼嫂”。但作为杭州饮食文化名片的西湖醋鱼，近年来却跌落神坛，被贴上“鸡肋”的标签。不少游客甚至表示，冲着名气而来，吃完后大失所望。嘴里充满了醋的酸味，却没有醋味，也没有鱼肉松软的口感，而是有一种难以接受的土腥味。
但著名的瑞湖町鱼真的是这个味道吗？其实，正宗的西湖醋鱼是用西湖产的草鱼做的，必须在笼子里挨饿2-3天，才能将鱼肠内的废物排出，去除腥味。煮鱼时，将原鱼汤加醋、糖、绍酒调成浓汁，淋在鱼上即可。肉质松软，没有腥味，但能感受到蟹肉的甜味，酸甜可口，鲜嫩可口，味道浓郁。
如今的所谓西湖醋鱼，不仅采用西湖外养殖的鱼，而且不需要花太多时间“去腥”，很少有厨师能做到又酸又香。西湖醋鱼已经声名狼藉。
2.龙井虾
说起杭州的特产，就不能缺少西湖的龙井茶。杭州厨师以龙井茶叶为原料，配以白嫩肥美的虾，创造出美味的龙井虾菜肴。清明前后将新鲜河虾去皮、去淀粉，用最优质的龙井茶冲泡。将虾炒软，然后与茶叶和茶汤一起炒。煮熟后的龙井虾，美丽如白玉。虾有嚼劲，柔软，味道十足。
目前，龙井虾的名气与西湖醋鱼差不多，这也是因为很多做杭菜的餐厅基本上用的新鲜食材都很少。与冷冻虾不同，留在口中的龙井虾自然少了香、软、美的味道。成为“替罪羊”。
3.叫化鸡
叫花鸡是驰名中外的杭州名菜。相传，江南有一个乞丐，因饥寒交迫而倒下。然而，没有任何炊具，我只好把鸡肉用泥包起来，放在篝火上，煮至熟透，出人意料的是，烤出来的鸡肉味道鲜美，肉质酥脆，吃后回味无穷。它。一顿饭。
经过不断改进，在泥中加入绍兴酒，将鸡裹在西湖荷叶里烤，叫花子鸡的腥味变得更加鲜美。叫花鸡消失了，还有更多。具有荷叶香味，口感细腻，鲜嫩多汁。随着时间的推移，叫花鸡的名气越来越大，成为不可错过的美食之一。在杭州。
4、炒青椒
炸响铃是一道深受杭州当地人喜爱的菜肴，是一道历史悠久的传统名菜，1956年被评为杭州三十六名菜之一。我们采用杭州富阳市庐阳产的优质豆腐皮。这种豆腐皮光滑，薄如蝉翼，软而不韧，素有“金皮”之称。
将肉馅卷起来，切成小块，放入油锅中煎至金，嚼起来嘎吱嘎吱的声音，甜如钟声。蘸着盐、胡椒、番茄酱等酱料吃时，清爽脆脆，不油腻、脆脆的口感很容易让人上瘾。
5.皮亚尼川
片儿川是杭州极具特色的经典面食，曾被评为“中国十大名面”之一，产自杭州著名的老字号面馆“葵园馆”。Pyeoneocheonmyeon和普通面条的区别在于，添加了猪腿肉和竹笋作为配料，将切成薄片的肉用猪油炒，然后配上竹笋和酱油。然后加入切碎的蔬菜和竹笋，在沸水中炒，制成浇头。
将煮好的面条放入浇头锅中，稍煮一下，加入味精和猪油，最后倒入浇头，面条就会软糯有嚼劲，汤汁浓郁。肉块在嘴里非常柔软。肉和蔬菜酥脆可口，令人食欲大开。
6、杭州三大生鲜
杭州三鲜顾名思义，是一道起源于杭州的菜肴。那里使用的“三米”与东北名菜中使用的“三米”完全不同，是一种肉味十足的食材。它不仅仅是三种鲜味成分。首先将湿润的肉皮、松软的鱼饼、煮熟的鸡肉、软嫩香喷喷的五花肉放入锅中煮。品尝。这道菜的名字就带有一个“鲜”字。
煮出来的肉皮松软可口，鱼饼做成的鱼饼嚼劲松软，五花肉越嚼越香，让这碗杭州三贤更加鲜美可口。在家使用。适合举办宴会或招待客人。杭州三鲜绝对是杭州人年夜饭必备的菜肴之一。没有它，就不是一个完整的除夕夜。
7.东坡猪
说起杭州美食，就不能不提一道名菜“东坡肉”。东坡肉的做法全国各地有几十种，但最著名的是杭州和梅州的菜肴。苏轼两次任职杭州，深受杭州人民爱戴。因此，东坡肉也受到了大家的喜爱，东坡肉可以在杭州得到推广。
杭州东坡肉的做法是将肉各半肥半瘦切成方形，加入酱油、绍酒、白糖、葱、姜，用少许水慢慢煮。色泽红亮，软软的，肥而不腻，肉上沾满了浓郁的汤汁，味道很软，咸鲜爽口，还带点甜，可以说是味道极品。猪肉菜。
8.宋氏鱼汤
宋氏鱼汤也是杭菜传统名菜。据说此鱼汤是南宋时期制作的。材料的选择和准备也很困难。选取肥美的桂鱼或鲈鱼，入锅蒸熟，去皮去骨，然后加入切碎的火腿、切碎的笋片、蘑菇等，与鸡肉同煮。倒入汤，最后倒入。加入打好的鸡蛋混合物。鱼汤出锅时，香气扑鼻，油亮亮泽，鲜美松软，仿佛能尝到蟹肉的鲜美滋味。
——老井说话——
以上八道菜只是杭州菜的一小部分。其实，这些美食能够代代相传，就足以说明他们的口味受到重视，杭菜也是杭菜。他们对食材的选择和烹饪都非常讲究，因此获得了很多项并远销海外，口感和味道也是首屈一指的。
只是杭州的饮食环境发生了变化。随着这些年杭州越来越成为一个重工作轻生活的城市，人们的生活发生了迅速的变化，很多餐馆都变成了不再受到太多关注的快餐店。食材的选择和口味。如果你使用大量冷冻食材或者用烹饪袋开始烹饪，使用这些食材制作清淡杭州菜的缺点就会立即显现出来。
而且，真正对烹饪食物感兴趣的业主和厨师越来越少。真正好的餐厅在杭州已经变得稀缺且昂贵，这些多方面的原因累积在一起让杭州停滞不前。所谓的“食物沙漠”。
如果杭州能够逐渐颠覆现在的饮食环境，让杭州的很多美食重新焕发光芒，杭州的很多菜肴和小吃还是会很有趣的。
我是一名在市场寻找食物的人。我已经报道这个世界很多年了，它仍然是明亮和令人兴奋的！食品食谱和市场生活每天都会更新。关注我们，享受舒适生活，不迷路。
一、杭州特产小零食？
1-西湖藕粉西湖藕粉是浙江杭州著名特产之一，口味独特。
过去，莲藕粉是进贡皇室的贡品。
莲藕是用莲藕的地下茎经过特殊加工而成的莲藕粉，色泽洁白光滑。
2-韶山萝卜干萧山萝卜干是浙江省杭州市萧山区的特产，中国国家地理标志性产品。
萧山萝卜干是江南腌制技术的杰出代表。
“一刀”萝卜采用传统工艺脱水，耗时300天制作而成。
味道鲜美，脆脆香甜。
3-建德烧饼建德烧饼，原名兖州菜干烧饼，又名兖州酥饼、建德菜干烧饼，是浙江省杭州市建德市的传统小吃，特点是口感蓬松、酥脆。
饼虽小，但饱满，里面填满蟹黄，撒上芝麻，馅儿很薄。
4-特级山李、特级李是余杭的特产。
至今仍有“唐梅”、“宋梅”等罕见的古代美女。
梅花为单花或重花，初叶开放，白色或浅红色，有芳香。
核果呈形，绿色。
除生食外，还加工成李子、陈皮李子、果酱等，远销东南亚各国及港澳地区。
5、萧山杨梅萧山杨梅粒大，肉小，肉圆，味甜。
一般在夏至后5天左右成熟。
二、杭州平价特产？
1.丝绸
如果你想在杭州购买丝绸制品，想要买到正品而不被骗，建议找有名气的专卖店。都锦生是杭州历史悠久的品牌，当地人也经常光顾。但款式和颜色比较传统，价格也稍高。
杭州丝绸博物馆是杭州旅游的网红打卡地，可以了解丝绸的历史、分类、服饰等，展厅设计也很有特色。还要购买可靠的丝绸产品。不过，这里的产品大多是作为礼物购买的，价格相对较贵，而且也是礼盒包装。
相比上面两个地方，杭州中国丝绸城更加新颖、风格各异，价格也便宜一些。不过，在这里采购丝绸产品需要商家对丝绸有一定的了解，并且存在一些挑战，包括含有伪劣和假货。
2、长停车
如果你想在杭州买到真正的龙井茶，不要从街边小店购买，尤其是在景点附近。去正规的茶店买就可以了。即使贵一点，我也不会买假货。另外，如果你说新车就是新车，你不会对任何人撒谎。
三、西湖有什么可以带的礼品？
1.西湖龙亭
西湖龙井是中国十大名茶之一，已有1200多年的历史。产于西湖龙井村周围山区，故名西湖龙井。龙井茶形状扁直，色泽翠绿，色泽均匀，滋味清爽温和，余味甘甜。龙井茶不仅可以饮用，还可以送礼或收藏。
2、杭州丝绸
杭州丝绸是我国著名的传统工艺品，自唐代以来就以其精美的图案、柔软的质地、精湛的工艺而闻名中外。杭州丝绸的设计灵感来源于自然和人文，图案和色充满浓郁的地方文化特色。如果你想购买真正的杭州丝绸，最好去值得信赖的实体店购买。
3、汤枇杷
塘栖枇杷是我国优秀品种之一，味道鲜美，肉质细嫩，香甜多汁。同时，枇杷具有多种药性，具有止咳、清热、解的功效。您可以购买新鲜的枇杷或加工干枇杷带回家与家人分享。
4.张小泉剪刀
张小泉剪刀是中国著名剪刀品牌，以其锋利、耐用而广受赞誉。这种剪刀因其优良的品质已成为杭州的特产。如果您喜欢工艺品或者需要剪布、纸张等，可以考虑购买杭州特产张小泉剪刀。
5.天木笋干
天目笋干是杭州传统特产之一，以色泽金黄、味道鲜美、质地优良而闻名。当地的竹笋经过精心加工和晒干，不仅可以当零食吃，还可以加入炒菜或汤中，为菜肴增添口感和风味。
6、余杭井山茶花
余杭景山茶是中国绿茶之一，具有香气清爽、滋味爽口、色泽翠绿的特点。景山茶是指产于余杭景山的茶叶，这里地势险峻，气候湿润，茶树生长缓慢，保证了茶叶的品质。如果您喜欢汽车，可以考虑购买一辆轻型汽车作为特别的礼物。
7.千岛银针
千岛银针是中国白茶名优品牌，产于杭州市余杭区千岛湖地区。银珍的茶芽只在未开花前采摘，制作过程十分精细，包括晒、揉、晒等多个步骤。恩金茶汤色清亮，口感清爽甘甜，具有退热、解、降血压、抗氧化等多种功效。如果你想带一辆汽车作为礼物回家，千岛银针是一个不错的选择。
8.杭州色林墨泥
杭州西泠墨土是中国四大粘土之一，以细腻、坚硬、耐干、耐裂而闻名。适用于印章、篆刻工作，广泛应用于书法、绘画、文化艺术等领域。如果你喜欢书法或绘画，购买西泠印台作为杭州特产礼物是不错的选择。
9.汤池熏鸭
塘栖熏鸭是杭州传统美食之一，以皮脆、肉嫩、味浓而闻名。采用优质国产鸭肉经过调味、烧烤、熏制而成的菜肴，是一道美味佳肴，非常适合作为特产送礼。
10.东鲁红薯
东鲁吉恩红薯是一种用当地红薯制成的小吃。红薯干香甜可口，软糯粘稠，富含淀粉和膳食纤维，因此可以作为零食食用，可以代替糖果或巧克力。如果你想买点特色小吃作为礼物，桐庐红薯干是个不错的选择。
本文讲解关于杭州外带特产和杭州特产带回家的的相关热议题，希望能帮助到广大网友。
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