如何开一家面包店？每个方面都必须仔细考虑定位、地点选择、装饰、运营、增加副业、商业模式和供应商选择。
今天欧小琪将为大家分享面包店的12种商业模式。您可以根据自己的实际情况选择合适的经营模式！
01
选择商业模式
当今市场的竞争非常激烈。如果你想在本地竞争中脱颖而出，你需要选择正确的商业模式，让自己与对手区分开来，并利用自己的优势吸引更多人，站稳脚跟。
如何选择商业模式
细分烘焙市场并选择目标市场。
自行寻找合理的市场定位，确定服务目标，为面包店的经营模式和产品定位提供重要的决策依据。
消费者对特定烘焙产品的态度综合分析
目的是了解消费者的不同喜好和要求，以便确定或调整经营策略。
进行市场调查，分析竞争对手并探索市场潜力。
即结合竞争对手产品的市场定位与自身的开发能力、生产能力、经营资源和经济能力，选择相应的经营策略，以最大限度地发挥市场潜力。
决定业务战略后，尽快实施业务计划。
将规划分解为具体的产品、布局、装修风格、管理模式等相关内容，并开始实施。
完成前四项任务后，应该有一段时间的测试和调整。
我们对以上业务方面进行综合分析、评估、反馈、修改，最终形成最合适的业务模式。
02
12种主流商业模式
根据目前中国烘焙市场的产品分类组合和运营现状，目前市场可分为以下12种主流运营模式。
1一家主要销售各类蛋糕的蛋糕店
这类蛋糕店经营者通常不生产或销售烘焙产品，而是以销售蛋糕为主要业务。
比如北京有“华夫仔饼店”，台湾有100年历史的“长崎饼店”，还有文案优美的“诺信”饼店。
2一家专业面包店，主要销售各类面包
主要销售面包产品的“面包专卖店”以烤面包“美味”为目标，不生产或销售蛋糕产品。
例如，上海世耀面包是一家面包店，主营产品是面包。
3传统面包店出售面包和蛋糕
面包店是大众最常见的类型，产品种类丰富，常开在社区或商业街附近，满足附近居民的日常需求，是目前占比最大的经营模式。国内烘焙市场。
4、综合型蛋糕店，主要销售蛋糕和饮料。
这些综合蛋糕店的顾客主要是但不限于城市上班族的下午茶，并提供外卖或送货服务，非常适合在商业中心开设。
上海LADYM是蛋糕+饮品模式的代表产品，店内主打产品为夹心蛋糕和饮品，主要需求为都市高端上班族的下午茶。
5一家综合性面包店，主要销售面包、蛋糕、水吧。
以销售“面包+蛋糕+咖啡馆”为经营模式的综合性面包店是目前国内各大城市常见的大型面包店经营模式。
总体而言，随着营业面积的扩大和座位数量的增加，除了提供简单的水吧服务外，随着美团、饿了么等的快速发展，外卖已成为多数选择。的消费者。
这些商店常见于城市购物中心或热门房地产开发项目的街边商店。
6、主要销售面包、蛋糕、方便食品的综合蛋糕专卖店或便利店。
目前主流的便利店都可以考虑这种模式。该店主要销售便利商品和糖果，为更多顾客提供购买便利。
例如便利蜂、橘子便利、罗森超市、7-11便利店等纷纷进入烘焙市场竞争，现在大多数社区超市和便利店都销售烘焙产品。
7主要销售个性蛋糕的专卖店
主要销售西式小吃和蛋糕，包括糕点、馅饼、蛋挞、饼干、饼干、泡芙、果冻、慕斯等。
香港、台湾有很多这种类型的特色面包店，如Isabel、Huanglou、Danby等。HappyCakes和专营蛋挞的TART等西式面包店也开始出现在中国。
8.综合面包店，卖蛋糕+面包+蛋糕
是一家经营以SantaAna、Maxims、AILI、HolyLand等著名大型面包店为代表的蛋糕+面包+蛋糕品类的综合性糕点店。
随着经济的发展，西式糕点产品越来越受欢迎，成为许多商店的主打产品。
9一家以面包+蛋糕+主题展示+咖啡馆为主的复合型面包店
它们通常位于初创企业聚集的孵化器或城市中心。
例如，台北以书店为主题的马可波罗面包店，以及上海以咖啡为主题的星巴克咖啡烘焙工坊及高级品鉴厅。
由于建设和运营成本高、回报慢、收入风险高，此类模式的市场份额较低。
上海星巴克咖啡烘焙品鉴厅是集咖啡烘焙与零售于一体的新零售业态，以其新颖创意的饮品和独特的沉浸式咖啡体验而被誉为“咖啡仙境”。
10一家以面包+蛋糕+洋快餐品类为主的复合型面包店
目前，这些经营面包、蛋糕、洋快餐的复合型面包店已遍布全国各地，并越来越受欢迎。
11家西餐厅+综合烘焙餐厅，主打蛋糕+西点+面包品类
这些面包店和餐饮综合体大多位于一线城市，客户群深受西方文化影响，定位偏高档，客均成本较高。
在上海，代表有雷诺、OURBakery、FASCINOBAKERY等。在台湾，代表性的有布兰利烘焙餐厅、FM、凤翔等。
雷诺的法式糕点注重品质和风格，强调法国的浪漫气质和优雅生活，赢得了很多上海小资产阶级的青睐。
12家新晋中式面包店，主打中式糕点
新中式面包店是近年来出现并迅速发展的一种新模式。
产品主要是用现代技术改进中国传统小吃，在装饰设计和产品包装上别出心裁，创造出自己独特的视觉效果，深受年轻人的喜爱。
展记宫桃酥王、包师傅、鲁西河、广联神、沫沫点心局、虎头局渣打饼店等都代表了新中式风格。
比如虎头局渣打面包店，装修年轻化，设计感强，产品轻便方便，很受年轻人欢迎。
事实上，创业、开店并不是一件简单的事情，必须考虑方方面面，才能打造出有特色的店铺，吸引顾客。
一、烘焙店营销方案？
1、赞助营销赞助可以跨各大行业，可以开展的活动也多种多样，比如、教育等，是一种适合宣传形象、提高知名度的营销方式。
2、产品是一起销售的，当淡季到来时，我们的积压产品可能会与其他产品一起销售。一方面可以出清库存，另一方面可以产生利润。我尽可能地增加了它。
3、组合产品营销组合与上述的搭配方式不同，组合销售产品可以同时销售多种产品。
4、教育营销，可以举办教育班，引起消费者的兴趣，定期举办讲座和技术指导，帮助喜欢烘焙产品的顾客了解烘焙的过程，然后通过教育，可以诱导消费者更多的消费。
5、DIY烘焙营销如今，DIY烘焙体验实质上已成为一种主流营销方式。通过烘焙来增进家庭关系、友谊甚至爱情是一种很好的营销策略。
6、通过与顾客的情感沟通，增加面包店与顾客之间的沟通，从而提高购买率的活动，如情感营销、茶话会、产品交流活动等。
7、网络营销开面包店一定要抓住信息时代的机遇，充分利用网络时代的力量，网络营销基本上是面包店销售必须包含的一个领域。
二、开烘焙店的六大忠告？
面包店市场巨大，很多人想开一家面包店，但生意可能会因为各种原因而失败。以下是开办面包店的6个秘诀
-做好市场调研在开设面包店之前，您需要充分了解和研究当地市场，包括烘焙行业、竞争对手、目标客户和消费习惯，以制定合适的经营策略。
-关注产品质量烘焙食品的质量是吸引顾客的关键。要保证产品的高品质口感和外观，就必须选择优质原材料并掌握烘焙技术。
-打造品牌形象品牌形象是面包店吸引顾客的重要因素之一，而要塑造独特的品牌形象，需要注重店面装修、标志、包装等方面的设计。
-提供个性化服务提供个性化服务可以吸引更多顾客，例如定制蛋糕、免费样品等，让顾客体验到独特的购物体验。
-价格合理价格是影响客户购买的重要因素之一，合理的价格既要考虑成本和市场情况保证利润，又要保证客户觉得物有所值。
-营销策略制定合适的营销策略，包括会员体系、促销活动、社交媒体促销等，可以帮助您吸引更多客户。必须根据目标客户群和市场状况制定适当的营销策略。
换句话说，开办面包店需要充分的准备和经营策略，而要想在市场上取得成功，必须仔细审视产品质量、品牌形象、服务质量、营销策略等，不断提高竞争力。
广大网友都想知道的关于烘焙业开店经营百科宝典和开烘焙店的前景的相关话题，本文已经为大家解完毕，谢谢诸位的支持！
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