本期简介如果你家过年有客人来，不知道怎么做淀粉类菜肴，下面这10道菜肴很受欢迎。
春节即将来临。标志着新年伊始的传统节日农历新年即将来临。节日交流、候是传递家乡亲友感情的重要节日，是亲朋好友欢聚一堂、欢乐祥和的传统节日。在外辛苦工作了一整年的人们都想回家和家人团聚，也想着当客人来参加家宴时要准备什么。过年期间难吃的食物该如何烹饪？请教我10道待客必吃的家常菜。把这道菜保存起来以备后用。如果有客人过来也不用担心。只要煮一下，人气就有保证。下面我们就来看看都有哪些菜品吧。
【鱼香肉末】所需食材猪里脊肉半斤、炒水1小碗、胡萝卜半根、红辣椒2个、油盐适量、红辣椒酱1汤匙、葱1根、2个姜片、蒜瓣2瓣、糖1汤匙、淀粉15汤匙、米醋2汤匙、酱油2汤匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、
方法
1提前准备好必要的材料，胡萝卜去皮洗净，辣椒去蒂去籽，味道会更淡。
2.金针菇、胡萝卜、辣椒切片，葱、姜、蒜切末，青阳辣椒切末。
3、里脊肉切成小块，加入料酒、少许盐、半勺淀粉拌匀，加入淀粉和料酒，腌制10分钟，猪肉就会变软，味道醇厚。没有鱼腥味。
4接下来调整鱼香酱的比例。准备鱼露，首先准备一个大勺子和两个小勺子。只需记住1汤匙糖和淀粉，2汤匙醋和酱油，1茶匙鸡精，最后3汤匙水即可获得良好的鱼味。
5、锅中烧热油，放入肉丝，快速炒至肉丝变白，捞出备用。
6锅中再加少许油，放入切好的青阳椒小火炒至红油出，然后加入葱、姜、蒜炒香。
7、加入胡萝卜丝、辣椒丝、金针菇丝一起炒，然后将各种蔬菜炒至颜色变深变软。
8、加入猪肉片翻炒均匀，然后倒入准备好的鱼露，用大火翻炒至汤汁浓稠即可关火装盘。
【焖鸡块】材料鸡腿2只，生蘑菇250克，红辣椒2个，黄豆酱2汤匙，油盐适量，葱1块，姜1片，干红辣椒1个，干红辣椒1汤匙料酒、白糖1/2汤匙、老抽2汤匙、蚝油1汤匙、
方法
1准备好必要的材料后，将香菇剪去根部，洗净，鸡腿洗净。
2、鸡腿切成适当大小，葱切条，姜切片，蒜拍碎。黄豆酱煮熟后，放入小碗中，加少许水搅拌均匀。由于炒时黄豆酱会变稠，所以要稀释，以免烧锅底。
3.蘑菇切成两半，较大的切成三分之二，辣椒切成大块。
4、锅中烧开水，将香菇焯至软，捞出备用，除去杂质和木屑。不仅去除了蘑菇的异味，而且香菇的味道更纯正。
5.将水倒回锅中，将鸡肉放入冷水中焯水，煮4至5分钟，撇去浮渣，取出鸡肉，备用。水煮鸡肉时，锅内用凉水，可以去除鸡肉中的血水，而且煮熟后的鸡肉不会产生腥味。
6、锅中烧热油，放入葱片、姜片、干红辣椒片炒香。闻起来像酱。用小火炒。如果在高温下使用酱汁，锅底很可能会烧焦。
7.加入水煮鸡块，炒至鸡块变色。加入蘑菇炒匀，然后倒入热水，直至材料混合均匀，加入酱油、糖、料酒和蚝油，用大火煮沸，然后转小火。并煮沸30分钟。
8小时后，加盐，调味，加入红辣椒粉炒匀，减少汁液，但不留少许汤汁，关火食用。
【咕噜肉】所需材料排骨500克，油盐适量，葱1根，姜2片，花椒10粒，大料1粒，料酒1汤匙，红糖3汤匙，香醋3汤匙酱油、酱油半汤匙、芝麻适量、
做法
1、排骨切成小块，用清水泡去血水，然后沥干水，最好用排骨或者小排骨。
2、锅中倒入水，将排骨放入冷水中焯一下，烧开，撇去浮沫，加入葱片、姜片、花椒、八角、料酒，煮20分钟，将排骨取出。出去。将排骨煮沸并放在一边。煮排骨的汤不要扔掉。它营养丰富，适合做面条、炖菜、汤。
3.锅中热油，加入红糖，用锅铲继续翻炒，建议小火将红糖炒至糖色透出。小火炒并不容易，因为时间很难控制。如果糖煮得太久，味道会很苦。
4.冰糖融化后，油的表面开始变成棕色，如果排骨炒得太晚，糖色就会煮过头。
5.加入排骨翻炒，然后加入姜末炒匀，直至排骨呈焦。
6倒入半碗热水，加入盐、酱油和2汤匙醋，大火煮沸，然后转小火煮几分钟，出香味。
7如果汤还剩一点，小火煮至汤没过排骨时，加入1汤匙醋翻炒均匀，然后关火，撒上白芝麻。搅拌均匀，装盘即可。这样，色香味俱全的糖醋肉就完成了。
【调味鸡】所需材料鸡腿2只，油盐适量，葱2根，姜1片，蒜2瓣，干红辣椒1把，花椒1汤匙，糖半汤匙，糖1茶匙白胡椒粉、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、熟芝麻1汤匙、
方法
1.将鸡腿洗净，去掉鸡腿骨。用厨房剪刀将鸡腿脚踝处打开，剪掉鸡皮和筋膜，非常实用。将内部完全分离，切成骨头。一只手握住鸡大腿的脚踝，另一只手握住鸡肉，将骨头和鸡肉撕在一起，然后修剪掉剩余的边缘。
2、将鸡腿切成比萝卜块稍大的块，放入容器中，加入盐、葱、姜片、白胡椒粉、料酒拌匀，腌制15分钟去除腥味。鸡。
3、干红辣椒用剪刀剪碎，去掉红辣椒籽，葱切片，姜切碎，蒜切片，准备熟芝麻和花椒。
4、切碎的鸡肉加入韭菜、姜末，加入淀粉拌匀，加入淀粉炒至外酥里软。
5、锅中倒入水，将干辣椒倒入沸水中煮片刻，沥干，一边炒辣椒一边备用。炸出来的辣椒又脆又香，不易烧焦。
6.锅中热油，放入切碎的鸡肉，用大火将切碎的鸡肉煎至不粘在一起，炸至金备用。
7.升高油温，加入切碎的鸡肉，炸至外脆里软。捞出沥油备用，使其外酥里软。如果继续炸鸡肉，鸡肉内部的水分就会逸出，变得更硬、更有木质感。
8将炸鸡的油倒掉，留少许底油，然后加入干辣椒炒至香味四溢。
9.加入花椒、葱、姜末、蒜片炒香。
10.加入鸡肉丁，加糖，加入剩下的香葱用大火快炒，然后加入白芝麻炒均匀，然后关火即可食用。在盘子上。
【宫保鸡丁】所需材料鸡胸肉1块，黄瓜半根，炒花生米1小碗，干辣椒10个左右，油盐适量，葱1根，姜1片，生姜2片、蒜末、老抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖15汤匙、香醋2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉15汤匙。四川辣椒，
方法
1准备好必要的材料后，将鸡胸肉去掉筋膜。将煮熟的花生剥去外皮。
2、用刀背将鸡胸肉敲碎，出鸡肉的香味，然后将鸡肉切丁，加入白胡椒粉、料酒、少许盐拌匀。加入1汤匙淀粉拌匀，然后将切碎的鸡肉腌5至10分钟以去除腥味。如果在煎之前加一点油拌匀，鸡块会更软，煎的时候也不容易粘锅。
3、干红辣椒切去头尾，去掉红辣椒籽炒细，黄瓜切丁，葱切末，姜切末，蒜切片。宫保鸡丁是用小荔枝制成的，不太酸也不太甜。在一个小碗中，加入1汤匙生抽、半汤匙老抽、15汤匙白糖和2汤匙香醋。加入半汤匙料酒、1茶匙白胡椒粉、1汤匙淀粉、少许盐、3-4汤匙水拌匀，调制汁。
4.锅中热油，将切碎的鸡肉放入温热的油中，炒至鸡肉变白。
5.用小火将花椒炒至微焦。取出花椒，加入干红辣椒片、葱花、姜末、蒜片炒香。
6.加入切碎的黄瓜，翻炒均匀。将切碎的黄瓜轻轻炒一下。加入切碎的鸡肉，翻炒均匀。
7.加入花生米，翻炒均匀。用大火翻炒均匀，使汁液包围所有材料。
【照烧鸡翅】所需材料鸡翅10个、照烧酱50克、油适量、料酒半勺、白胡椒粉1茶匙、
方法
1准备好必要的材料后，将鸡翅包好，洗净沥干。照烧酱是以黄地黄为原料制成的照烧酱。只需一份果汁，这道菜就完成了。食谱非常简单，即使是厨房新手也能轻松做出美味的照烧鸡翅。
2.为了让鸡翅更好的吸收味道，在鸡翅两面划两刀。
3.将洗净的鸡翅放在盘中，加入半勺料酒，加入白胡椒粉，拌匀，腌制10分钟，去除鸡翅的腥味。
4.锅中烧热少许油，放入鸡翅煎至两面金黄。加入照烧酱，倒入等量热水，翻炒均匀。
5.大火烧开后，盖上锅盖，转小火煮5至6分钟，中间翻动一次。时间到后，将酱汁调至最高，关火，不断转动鸡翅，防止锅底烧焦，让酱汁覆盖鸡翅。美味的照烧鸡翅盘就准备好了。
【炒肉】材料瘦肉300克，青椒1个，植物油适量，盐4克，葱10克，姜10克，蒜2瓣，芝麻1汤匙，酱油，淀粉150克，料酒1汤匙，1/2小胡椒醇，
方法
1.猪肉切成小块，加入料酒和胡椒粉，腌制15分钟。将淀粉放入碗中，加水搅拌均匀。
2将剩下的水倒入泡好的淀粉中，将淀粉加入肉中拌匀，然后加入1汤匙油拌匀。
3.青椒用手压碎，姜、葱切碎，大蒜切细。加入半碗水、1/2汤匙淀粉、盐、酱油拌匀。制作一碗果汁。
4.锅中加入油，炒至50-60%热，然后加入肉炒至熟。将油温提高到70-80%，煎至棕色。外脆内软。沥干油。
5.锅中烧热少许油，加入葱、姜、蒜炒香。
6加入肉快速炒至青椒汁均匀地涂在肉上即可取出盛入盘中。
【栗子烤鸡块】所需材料鸡腿2个、栗子500克、油盐适量、葱1根、姜2片、花椒10粒、八角1个、红糖1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙，2个干辣椒，
方法
1准备好所需材料，将鸡腿修剪干净，洗净。买栗子的时候，我让店主用机器把栗子都剥了，这样比较方便，因为不用自己回家去剥栗子。机械去除板栗壳的缺点是板栗表面粗糙、不光滑。
2.用刀将鸡腿切成均匀的大小。
3.锅中倒入水，烧开后加入栗子，焯水3至5分钟。取出栗子，用冷水浸泡，冷却后取出，除去水分，栗子去皮。
4.锅中倒入水，将鸡肉放入冷水中焯一下，待水沸腾后，撇去浮沫，放入温水中。保持水清洁以备将来使用。煮鸡块时，锅中要用冷水。这将确保鸡块不会煮熟或产生鱼腥味。吃的时候会闻到香味。
5.先将锅烧热，加入少许食用油，然后转动炒锅，使整个炒锅都沾满油。等到油温热后，倒入红糖，快速将红糖压碎。继续用小火搅拌，直到红糖完全变成液体。炒糖色时，一定要不断搅拌糖色水。冰糖溶解后，先出现大气泡，然后随着温度逐渐升高，出现小气泡。
一、家里来客人了做点什么菜？
【蒜蓉冬粉蒸虾】所需食材虾1斤、冬粉1把、蒜2瓣、小米2-3粒、油、盐适量、葱1块、蚝油1汤匙、鸡汤1茶匙、白胡椒粉1茶匙、糖2茶匙、蒸鱼酱油2茶匙、
方法
1-将虾枪、虾须、虾腿剪掉，彻底洗净，然后用牙签从虾背第三部分挑出虾串，将面条放入温水中浸泡至软。
2-将葱切成薄片并浸泡在水中。将小米切成红辣椒圈，大蒜切末。
3、用刀把虾切开，不要完全切开，翻过来压扁，然后用刀背把虾肉切成十字形，然后剪掉虾筋。防止虾受热后变粘。
4、将泡好的冬粉放入盘中。
5、将虾一只一只地摆在盘子里的粉丝上面，呈花状，虾头朝外，尾部朝内。
6-炒蒜末锅中加入色拉油，冷油中加入2/3的蒜末，小火炒。不要用大火，因为蒜末很容易烧焦。炒的过程中，不断用勺子搅拌蒜末，使蒜末受热均匀，防止烧焦。用小火慢慢将蒜末煎至浅。加入剩下的1颗生蒜，炒至蒜香味散出，用锅余热加盐、蚝油、酱油调味。将鸡精和糖搅拌均匀，制成金蒜酱和银蒜酱。
7、将烤好的蒜末打圈倒在虾肉上，蒜末的量自行调整。用保鲜膜盖住盘子，防止蒸时蒸汽进入盘子。
8、蒸锅中加入水，煮沸。将盘子放在蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸10分钟至虾熟。
9-一小时过去后，取出盘子，去掉保鲜膜，将切好的葱片放在盘子中央，一圈撒上红辣椒圈，一圈倒入蒸鱼酱油，锅中倒入油，待烟熏时，将热油浇在切好的葱片上，打圈浇在虾上，形成色香味俱全的花朵。
二、家庭中做什么菜实惠而且还可以用来招待客人？
如果你能在家里招待客人，他们通常是亲戚或好朋友，所以你应该善待他们。
您为晚餐准备的菜肴需要一些思考。你必须购买贵的和便宜的食材带回家做饭。
那么，有哪些既便宜又能让客人满意的菜肴呢？
以下是我做的一些招待家里客人的菜，供大家参考。
烤茄子
Painter可能是市场上能买到的最便宜的海鲜了。很多人都喜欢它并且也知道如何烹饪它。
花嘎常见的烹饪方法有蒸、炒、做汤、或做成粉丝。我们换个不太流行的方法，和画家一起煮茄子吧。
花甲本身就非常鲜美，枝条吸收了花甲的鲜香，香喷喷的，味道鲜美。
【主料】茄子5个、甲虫500克、姜片、蒜瓣
调料料酒、单晶冰糖、蚝油、食用盐
方法
1、花甲购买后，将沙子去除，擦干净。
2、茄子洗净，切成一口大小的块，用水浸泡一会儿，沥干水，备用。
3.生姜洗净切片，大蒜去皮洗净单独保存。
4.炒锅烧热，倒入植物油。
5.油热后，加入姜片和蒜瓣，炒香。加入切成薄片的茄子，翻炒。
6、茄子再翻炒几下，待茄子变软时，加入几块单晶冰糖，加入适量料酒翻炒。均匀。
7、待扇贝张开后，加入适量蚝油和食用盐，继续翻炒至扇贝全部张开后，再翻炒片刻。随时待命
关于待客菜谱做法和待客简单家常菜的介绍到此就结束了，如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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