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曹国百科全书
小豆蔻为姜科多年生草本植物，茎丛生，高可达3m，通体有辛辣香气，叶长圆形或长圆形，上尖下尖。边缘干燥膜质，两面光滑无毛，叶舌完整，先端钝，穗状花序不分枝，每个花序有花多达30朵，整个花梗密被鳞片，鳞片呈长方形或长方形。苞片披针形，上部尖，苞片管状，萼管与苞片等长，上部有3个钝齿，花冠红色，裂片长卵形，唇形。是椭圆形的。蒴果生长密集，成熟时呈红色，种子呈多角形，有浓郁的香气。花期为四月至六月，果期为九月至十二月。分布于我国云南、广西、贵州等省份，栽培或野生于海拔1100米至1800米的疏林中。
新鲜的水果
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珍珠母是药食两用的中药材品种之一，作为调味品，全草可提取芳香油。果实入药，具有燥湿、健脾、祛痰、消疟的功效。主要用于治疗食积所致的上腹胀满、恶心呕吐、疟疾等症状。
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草果加工步骤
当果实由鲜红色变为紫色，果肉表面由白色变为棕褐色，咀嚼后有浓郁的辛辣味时，即视为成熟，可以采收加工。采摘果穗时，用镰刀从果穗底部开始，将整个果穗剪掉，然后逐个采摘并晒干。剪刀，但一定要取几根茎干，一定要保证产品的质量，保证果底不被撕破，这样就不容易折断。
草果成品
草果干燥工艺
选用6台干燥除湿一体主机，构建长55m、宽3m、高22m的聚氨酯保温干燥室，选用8台防高温高湿轴流。每个烘房由250W电机组成，不锈钢台车6台，每台料车长12m、宽1m、高17m，配有12层料盘，每层可盛18-20kg物料。草果.有.装载高度不超过3厘米，一次可装载约1200至1500公斤草果。按1500公斤计算，需除去水分1100公斤，剩余干品400公斤，控温范围7080，干燥时间24小时。确保良好的保色性。
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潮果干食品
一、滇式硬壳火腿饼的做法？
广大利月饼又称滇式月饼，以宣威火腿为馅，将宣威火腿最好的部位切成小块，蒸熟，加入蜂蜜、猪油、白糖制成。它们通常被称为“硬壳火腿饼”，因为其酥脆的外壳尝起来很脆，但直到香气充满房间时才散开。但真正吃起来，皮一点也不硬，而且非常酥脆、蓬松。里面的馅料甜中带咸，油腻而不腻，一口咬下去，香气浓郁，回味无穷。那。这是云南人最喜爱的月饼，其独特的口味一直延续至今。咕噜大里月饼可以搭配普洱茶或清咖啡一起吃，最好趁热吃，但放置两天后味道就会改变。不含防腐剂，但在室温下放置5至6天就可以了。慧用的是现成的云腿馅，这些独特的月饼值得一试。
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成分
300克通用面粉
20克蜂蜜
细砂糖10克
75克水
猪油135克
3-5克泡打粉
咕噜大里月饼馅500g
少许红色素
步
1.准备好必要的材料。
2.混合面粉和泡打粉，然后混合所有饼皮材料。
3.揉至大致光滑。
4.将面团分成25克一份，盖上保鲜膜，松弛20分钟。将月饼馅分成25克一份，搓圆，放入冰箱冷冻20分钟即可使用。
5.将松弛好的面团压扁，盖上云馅。
6.将月饼一张一张捏好接缝，放在烤盘上。
7.将少许水与红色颜料混合，倒在厨房纸巾上，让颜料吸收到纸巾上，然后将木印压在纸巾上，让红色颜料浸透。
8.将所需图案压在月饼中心。
9.按顺序烘烤所有月饼，并将烤箱预热至200度。
10.将中层烤约20分钟，直至月饼变成金。
二、吉庆祥滇式云腿月饼介绍？
吉庆祥滇式过桥月饼是一种特殊的月饼，明确的结论就是它是滇式过桥月饼。滇味是指云南地区的口味，滇味是指用云南特产腊肉作为馅料。月饼的原料是云南特产腊肉，经过特殊加工和腌制，使其具有独特的味道和质感。云桥的咸香和月饼的甜味结合在一起，创造出独特的味道。除了云桥馅料外，吉庆祥滇式云桥月饼还可以添加其他配料，如豆沙、莲蓉等，以增加风味的层次感和浓郁度。另外，在制作过程中可能会添加一些云南特有的调味料和香料，以凸显云南的味道。吉庆祥滇式云南月饼在制作工艺上也有一定的特色。通常采用传统的手工方法，强调工艺的精确性和对细节的关注。月饼的外皮要酥脆，馅料要细腻、味道浓郁。生产过程需要和面、擀面、馅料、烘烤等几道工序。每一道工序都需要熟练的师傅。吉庆祥滇式云南月饼是一种特色月饼，不仅口味独特，而且体现了云南的口味和文化。是云南传统小吃，也是云南特色小吃的代表之一。无论作为节日礼物还是美食，吉祥香滇式云桥月饼都能给您带来独特的味觉体验和文化体验。
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