小伙伴们都很想知道戚风蛋糕美食台和不熟悉空气炸锅制作戚风蛋糕？的一些题，接下来让小编带各位揭晓一下。
本文目录
一、不熟悉空气炸锅制作戚风蛋糕？
使用空气炸锅时饼内部总是有点未熟的原因是火温调节不当。您可以提高上热的温度并降低下热的温度。注意不要在煮熟后使用。我赶紧拿出来，可是天冷了，它就缩水了一些。空气炸锅烘烤时无需预热，可直接放置加热。最后需要注意的是时间和温度。由于每台空气炸锅的功率大小不同，所以时间和温度的控制也不同。
二、戚风蛋糕适宜的上下温度是多少？
烘烤戚风蛋糕的温度在140摄氏度到170摄氏度之间。烘烤温度和时间根据每个烤箱的不同而不同。如果烤箱温度控制准确的话，烤戚风的温度一般会在150度左右。
三、蒸笼可以用来蒸戚风蛋糕吗？
是
四、怎样做蒸笼版的戚风蛋糕才能蓬松呢？
想要制作蓬松的戚风蛋糕，可以按照以下步骤进行
1-准备材料低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、植物油、牛奶、泡打粉。
2-将鸡蛋分成蛋黄和蛋白，放入两个干净的容器中。
3-在蛋黄中加入植物油、牛奶和一半细砂糖，搅拌均匀。
4-将低筋面粉和泡打粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀至无颗粒。
5、用电动打蛋器将蛋白搅打至起泡，然后分次加入剩余的细砂糖，继续搅打至形成硬性发泡。
6、将打发好的蛋白霜分三批加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌。
7、将搅拌好的蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的蒸笼中，轻轻晃动几下，去除气泡。
8、将蒸锅放入预热好的蒸炉中，设定温度150，蒸时间40分钟。
9、蒸熟后，将蛋糕取出，倒扣在烤网上等待冷却。
10-完全冷却后，可以用刀片将蛋糕从模具边缘划开，然后取出。
材料
3个鸡蛋
25克牛奶
25克玉米油
细砂糖40克
50克蛋糕粉
几滴柠檬汁
模具6寸
脚步
1、准备材料
2、将蛋清和蛋白分离，将蛋清放入冰箱冷冻5分钟。
3.蛋黄、牛奶、玉米油
4、搅拌均匀
5.加入过筛的低筋面粉
6.呈Z字形搅拌均匀。
7.蛋白中加入几滴柠檬汁，低速搅打至鱼肉呈气泡状。添加三分之一的糖。
8.中速搅打至顺滑，然后加入剩下的一半糖。
9.高速搅打直至形成纹理，然后倒入剩余的糖。
10.高速搅拌，直到提起搅拌器时出现直峰。
11.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀
12.将所有混合好的面糊倒入蛋清中
13.搅拌均匀
14.倒入模具中，摇晃几下。抖出大气泡。
15、烤箱中下层120度烤25分钟，再160度烤20分钟。
16.从烤箱中取出后，摇匀并立即倒置冷却。冷却后，从模具中取出。
五、戚风蛋糕是从上热还是从下热？
烹制戚风蛋糕时，应自上而下加热，并置于中下层。上下受热，保证炉内受热均匀。一般来说，戚风蛋糕150度左右可以烤一个小时左右，但是每个烤箱不同，显示的温度和实际温度会有所不同。如果你的烤箱在150度时仍然燃烧，你可以考虑降低温度更长的时间。烤的时候，也可以在蛋糕上面盖上一层锡纸。
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