定襄红烧肉是老字号酒家的特色菜，也是历代宫廷的美味佳肴，上至皇亲国戚，下至百姓，都深爱这道菜。肉香扑鼻，回味无穷，香而不腻，连神仙闻到香味，都被大地吸引。
主要成分；
猪肉切块，淀粉
赋形剂；
葱切碎，姜切碎，蒜切碎，八角粉，花椒粉，胡椒粉，料酒，盐
做法；
1将猪肉调味，加入葱、姜、蒜、八角粉、红辣椒粉、胡椒粉、料酒、盐等材料，搅拌均匀。
2腌制1-2小时，让味道充分吸收。
2.将腌好的肉加入淀粉和水拌匀，放入蒸锅中大火蒸10分钟，然后小火蒸2-3小时。
提示；
1.建议选择半肥半肥的猪肉。
2、淀粉的用量根据肉的多少和淀粉的质量来确定，但不宜过多，这样才能得到足够的淀粉。
3这道菜趁热吃味道最好。
一、忻州蒸肉和定襄蒸肉区别？
忻州红烧肉和定襄猪肉有什么区别？
定香蒸肉时，由于用肉汤来拌料，所以肉的量较多。蒸的肉质更厚，颜色也更深。
忻州的大多是用红辣椒酱做的，肉少，所以蒸起来就发黄了。
如果你喜欢吃肉，可以尝试定香红烧肉，如果你喜欢素食，可以尝试忻州。
二、晋菜十大招牌菜有哪些？
1、陕西肥猪肉。
2.陕西什锦火锅。
3、忻州定香红烧肉。
4.陕西糖醋鲤鱼。
5、黄芪焖羊肉。
6.将梅肉和荷叶糕调味。
7、沙棘微笑。
8.太原半烤鸡。
9.高平十大名菜
10、西红柿炖鱼。ETC。
三、什么品牌的定襄蒸肉好吃？
在众多餐厅中，有一家名为“老挝红烧肉”的餐厅好评如潮。
定襄红烧肉是陕西省定襄县的传统美食，制作精良，味道鲜美，深受当地人喜爱。还有“金鼎轩”、“老北京”、“大牌东”等颇受欢迎的丁香红烧肉品牌。
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