华中储备蔬菜资本投资大会上,荆州储备蔬菜企业展区吸引了省内外120多家企业现场对接合作,现场签订采购订单216亿元。
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在刚刚结束的第五届中国进口博览会上,调理食品成为热门产品,来自全国各地的代表性农业产业化企业纷纷携“大师”产品亮相。荆州华贵食品的洪湖莲串、洪湖莲藕汤、小鸭鸭脖、鸭翅等系列产品吸引了参展商的广泛关注,并获得了大量预定订单。
熟食在中国的销售由来已久,过去主要针对商家,但随着疫情的影响和“宅经济”的快速发展,方便、快捷的烹制菜肴已成为一种新趋势。市场上的最爱。
荆州作为农业大市,一直在探索农产品深度加工之路。顺应新趋势,荆州正积极进入烹饪新赛道,力争“十四五”末形成500亿产业集群,打造中部烹饪之都。
10月底,首届中央蔬菜资本投资推介会在荆州召开,密集签约项目投资金额达55.646亿元。
预制蔬菜产业代表着一个万亿美元的市场。
湖北日报全媒体编辑从首届华中熟菜资本投资大会上获悉,2021年我国熟菜市场规模将达到3459亿元,比上年增长198倍。2022年起,调理菜赛道持续升温,调理菜成为资本“新宠”,全国相关企业数量从2018年的8000家激增至2022年的66万家。预计未来3至5年蔬菜产业规模将达到1万亿元,年均增长20%至40%。
国联水产、安靖食品、前味中央厨房等业内餐饮及供应链企业已开始布局熟食行业。例如,安京食品已落户荆州。跨境资本也在尝试培育熟食作为企业新曲线。比如农夫山泉母公司养生堂推出方便米新品、深圳地铁推出餐饮品牌“深铁食品研究实验室”、盒马鲜生工坊、尚厨、美的、碧桂园等电商企业通过投资曲线进入预制食品市场。
“美国和日本的预制蔬菜产业已经进入成熟阶段。”省农科院农产品加工与核农业技术研究所研究员吴文进表示,国内调理菜产业的火爆看似偶然,实则是必然。一方面,冷链物流技术逐步完善,生产者已做好进入新赛道的准备,另一方面,“懒人家政”、“厨房初学者”、“996工作制”等因素影响。有。预制餐食的需求增长加速。
自2020年以来,持续的COVID-19大流行引发了“人人做饭”运动,并因加速熟食的采用而受到关注。为了弥补到店就餐造成的损失,不少餐饮企业正在升级产业链、供应链,推出自热、快餐等产品,并积极支持满足消费者需求的创新方式。2021年,广东省“率先”成立熟菜产业协会、推动粤港澳台地区熟菜产业园建设、举办广东熟菜双销节蔬菜产业。
中国工程院工程师朱北伟一直密切关注中国熟食蔬菜产业,并通过视频连线在华中蔬菜资本投资大会上发表主题演讲。她表示,调理菜产业是链接田间消费、推动农村一二三产业融合发展、有效促进乡村振兴、消费升级和就业的有力抓手。
湖北省作为粮食主产区,水稻、生猪、淡水产品、油菜籽等主要农产品产量居全国领先地位。在朱北伟看来,发展调理菜产业,有利于将湖北农业生产优势转化为发展优势,促进优质高效农产品供给。
2021年,湖北省将精准部署、完善政策,推动十大重点农业产业链向蔬菜领域拓展。荆州抓住难得机遇,积极谋划、谋划调理菜产业蓝图。
龙头企业纷纷涌入荆州。
第一届中央筹备粮资投资大会会场
11月8日,卡车进进出出监利新满堂红食品有限公司,工人们将一箱箱预先做好的调味龙虾菜肴从仓库搬到卡车上。总经理毕海介绍,新满堂红年产调味小龙虾4000吨,年产值达25亿元。过去,4月至8月是小龙虾生产旺季,60%的订单集中在夏季。虽然现在已是初冬,但新满堂弘食品有限公司的小龙虾调味品销售依然活跃,每周销售50吨。
“即煮产品可以让小龙虾逆周期推出。”毕海表示,公司调味小龙虾产品的价格一直保持稳定。不久前,成都一家拥有3000多家门店的烧烤连锁店表达了与该公司合作的兴趣。
荆州是调理菜产业发展得天独厚的地区。
荆州素有“鱼米之乡、中国粮仓”之称,淡水产品产量连续28年居全国第一,被誉为“淡水渔业第一城”。其中,小龙虾产量463万吨,全国四分之一的小龙虾产自荆州。
荆州拥有省级重点农业企业122多家,居全省第二位,其中蔬菜加工企业80多家,各县市都有一定的产业基础。洪湖花桂食品现有产品60余种,年销售额18亿元。荆州小虎牙年销售额已突破7亿元,300多家门店遍布中心城区和各大火车站。公安东南春雨三贤火锅蔬菜产品年产量以20%的速度增长,产品远销海外。荆州农产品加工企业集团不断丰富烹饪品类,提升产品品质,聚焦湖北熟菜市场。
国内熟食蔬菜龙头企业纷纷关注荆州。省内外120余家餐饮采购企业参加“梁志龙2022中国楚菜食材电商节”现场合作,54家参展荆州食品企业签订采购订单216亿元元.——某网站愿意签订价值51亿元的合同。
安靖食品、国全集团、赛山、麦金泰集团、正大集团等调理食品行业龙头企业纷纷在荆州展开“陆地竞赛”。今年8月,安靖洪湖预制板生产基地项目开工建设。在华中储备蔬菜资本投资会上,国泉实业集团总投资50亿元,新建年产10万吨水产蔬菜生产基地。正大集团投资30亿元开发水产品加工蔬菜产业链项目。麦金蒂集团签约25亿元设立中央厨房和华中淡水农产品加工产业园。
国内知名产业链配套企业也闻讯赶来。中和国源辐照科技有限公司去年落户荆州经济开发区,今年辐照中心正式投入运营,每天可提供80吨至120吨调理蔬菜产品电子束辐照灭菌服务。目前备菜公司与荆州市多家企业达成长期战略合作。
打造华中地区烹饪中心
“国内走在前列的加工蔬菜产业仍面临诸多挑战。”华中农业大学教授、国家“人人计划”科技创新领军人才李斌表示当前,国内医药产品的定义和分类不明确,行业标准碎片化、标准化,我们面临着巨大的挑战。
冷链物流配送能力也了行业的发展,总体来说,调理菜企业很难突破地域,存在生产规模、异地复制、物流运输等诸多瓶颈。此外,针对预制菜肴的设计、加工、检测和分析的智能解决方案几乎空白,亟待突破。
荆州鱼饼、荆州酿鱼、皮条客、公安、鱼尾鲅鱼、红虎莲藕……近来,代表“荆州味道”的各类调理食品名声大噪,但制作标准各异,加工工艺不同。品牌意识不足等因素也着荆州熟食蔬菜产业的发展。
为破解产业瓶颈,荆州推出“组合拳”。市农业农村局副局长卢志峰介绍,荆州即将出台“调理菜产业10条支持政策”,包括强化产业集群、搭建研发、建立监管体系、培育试点等。通过培育企业和产业人才、加强仓储式冷链物流建设、扩大范围、强化品牌营销渠道和金融保险支持等措施,推动调理菜产业加快发展。
还明确了建设中部美食之都的“路线图”。《荆州市熟食蔬菜产业发展五年规划》提出,经过三至五年努力,全市熟食蔬菜产业规模达到500亿元,全市熟食蔬菜产业链规模达到规模。超过1000亿元,年均增速超过25%。将调理菜产业发展成为荆州支柱产业,加快江汉平原高质量发展示范区建设。
调理菜产业离不开技术创新。荆州将成立华中烹调水产业研究院,整合政府、高校、各大企业、行业协会科教资源,探索调理菜产业链、创新链、教育链的有效衔接机制。
为提升荆州熟食蔬菜产业整体竞争力,荆州财政部门每年拨出8至1000万元专项资金,重点用于熟食蔬菜品牌培育和推广,打造熟食蔬菜知名品牌.我们正在为此努力。生产蔬菜,推动荆州农市向农产品市场强市转变。
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