有句话说“水土一方养人，水土一方养人胃”。无论走到哪里，都不会忘记家的味道。
吃遍了五湖四海的山珍海味，尝遍了天下的山珍海味，我才知道，家乡的盛宴才是我记忆中的第一道美食，任何山珍海味都无法替代。
今天小编就来聊聊山东省宴席上的难点菜肴。虽然这些菜肴都是乡村厨师创作的，但每一道都不逊色于大饭店的菜肴，而且我尝到的都是地道的。孩子们。
第一道菜冷脆莲藕
此菜一般冷食，以酸、辣为主，开胃。莲藕片一般都是切成薄片，用开水煮熟。
木耳泡好后，切一点，放进去。与调味料混合后，口感轻薄酥脆，一点也不油腻。
第二道菜牛肉黄瓜
山东的牛肉、羊肉闻名全国。这道菜虽然是荤菜，但是味道却相当清爽。
保留黄瓜的香气和和牛本身的味道是常见的。牛肉通常是煮熟后切片食用，但它的味道非常浓郁，是完美的组合。
第三道菜猪肝拌白霉。
这道菜的味道非常好。南方人很少吃混合猪肝。这里的猪肝以腌制为主，银耳稍微焯一下，使其酥脆松软。很多人特别喜欢蘸酱吃。
第四道菜丰年虾
吃大餐，天上飞，陆地上跑，海里游。这道咸水虾菜是必须尝试的。
虽然制作简单，但保留了虾的鲜味和耐嚼的肉质，虾肉的味道微甜，咸淡适中，这道菜通常在热菜上桌之前就消失了。
第五道菜大肘子
在山东吃宴席时，必有一道硬菜，那就是肘子。山东有句俗话没有肘子就没有桌子，可见大肘子的重要性。
通常，宴席上的大肘子先煎，然后将肘子皮与十几种调料一起煎煮。骨头就是骨头。
用筷子轻松剔除，皮滑肉嫩，吃起来很满足。大肘子可以说是山东宴席上最受欢迎的三大菜之一。
第六道菜清蒸鲤鱼
在山东无论在哪里举行宴席，炖鲤鱼都是山东人餐桌上常见的一道美食。
将鲤鱼炸煮，然后将鱼皮沾上炖汁吃，非常美味。鱼肉鲜美清淡。没有什么比把一块鱼片浸在肉汤里更好吃的了。
第七道菜四喜丸子
四喜丸子是鲁菜的经典之作。山东人恐怕没有人没吃过这道菜。石溪丸子与淮扬菜中的狮子头类似，都是红酱炖制的。
将猪肉末调味，捏成圆形，放入油中煎，然后加入酱汁炒匀。外面酥脆，里面又软又肥。这道菜适合所有年龄段，因为您的客人一上桌就无法停止使用筷子。
第八道菜炒羊肚
山东阳满宝。肉用来做汤，牛肚用来做菜。羊肚是山东省的一道名菜，无论怎么做都非常美味。
宴席上可以喝羊汤，吃美味的炒羊肚。羊肚的味道比猪肚更加细腻鲜美。
它比牛肚坚韧，所以咀嚼起来并不费力，而且汤汁鲜美，一点也不咸，可以说是难得的美味。
第九道菜京酱肉末
虽然是北京的传统名菜，但深受山东人民的喜爱。京酱肉丝的灵魂其实在于酱汁。山东人很会做酱料，把这道菜做得堪称完美。
咸鲜可口，因为是炒的细碎猪肉，酱汁不咸不淡，味道刚刚好，再加上山东特有的葱，甜而不辣。
将酱汁涂在豆腐皮上，裹上几颗甜洋葱，再加一勺肉丝，口感非常浓郁。
小伙伴们，山东的宴席让你们着迷吗？您是否怀念许久未见的家乡美食的味道？一定要给小编留言家乡宴都有哪些硬菜！
一、在农村乡上的级别开什么样的特色饭店比较好呢？
在乡镇开餐馆首先要做的就是瞄准消费群体，无论是乡镇人群还是城市人群。在城市有农家的感觉，但在乡村却便宜、干净、卫生。
我个人认为，无论属于哪一类，都要满足天时、地利、人和，做出时令食品，适合人们的饮食习惯。冬天不卖冷皮土豆，夏天不卖烤红薯。肯定是受到影响了。因为位置方便，所以需要找一个位置好、好找、人多、停车方便的地方。人们需要酒店有自己独特的特色，通过口碑慢慢走红。
事实上，在乡镇建特色餐厅比在城市困难得多，耗电量也较低，所以最好靠近工业园区。更好的环境。工业园区适合老板、员工聚会。
还有一个我认为赚大的事情，但事实上，可能是乡镇里所有有比较稳定餐饮业务的餐馆都在做婚宴和宴会，而且每次都有很多桌，而且要求是全部都订满了。投资金额较大。
二、农村特色饭店怎样才能更好的经营？
1.数量大，价格便宜！乡友们认为最重要的是，做生意的人一定要诚实、诚实。同样的价格，同样的菜品，更大的份量肯定很受欢迎。我们的农民朋友并不真正关心花哨的吃法。吃得好、吃得饱是关键，所以乡村餐厅给人的第一印象就是份量是否足量！2、味道特别！如上所述，大多数乡村餐馆都有类似的蔬菜选择。为了让你的顾客成为回头客，你应该有一两道特色菜。如果您无法在其他餐厅品尝到它的味道，请不要尝试太多，并认真开发一两道该餐厅独有的菜肴。你的商店。要说这道菜，就一定要来餐厅吃！3-找到合适的消费群体！说到乡村餐馆，大多数的消费者可能都是村上的农民朋友。配方和操作方法的制定应考虑饮食习惯和当地口味特点。例如，在以面食为主的地区，可能会省略过度消费和免费面食等优惠措施来吸引人们的注意力。4-运用心理学，玩数字！对于乡下的小餐馆来说，如果同样的菜品价格和县城餐馆的价格一样，我们的菜品价格就不可能有一定的竞争力。例如，同样的菜品在另一家餐厅的价格是20元，你可以定价为18元。不要小看这2元的差额。超过2元就是心理落差。随着您获得更多客户，每盘几美元的差异不再重要。
三、饭店菜品简单介绍？
什锦蔬菜、炒鸡、凉拌猪耳朵等。
关于一些乡村小饭馆菜谱的这类话题，以及乡村饭店今天推出的菜品的相关内容，本篇文章已做出了详细的解，希望能帮助到大家。
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