对于一些想知道的外国厨师的重庆火锅秘方“火锅汉堡”和热汉堡用什么火锅底料的朋友，本文都有详细的解外国厨师的重庆火锅秘方“火锅汉堡”的由来，希望能帮助到大家。
上游新闻重庆晚报慢报编辑王伟实习生金晓雅/文图
重庆被誉为“火锅之都”，但你能想象重庆也有“火锅汉堡”这样的美食吗？两个月前，在重庆生活了三年多的澳大利亚厨师保罗萌生了发明这样一款独特汉堡的想法，保罗说，他的发明灵感来自于他对重庆火锅的热爱。
保罗发明了“火锅汉堡”。
辣与汉堡的结合，火锅汉堡
23日中午，小编来到位于渝中区时光天街的一家汉堡店，点了一款菜单上名为“火锅汉堡”的“重庆汉堡”，汉堡的外观与下图类似。和普通的汉堡没什么区别，但是当小编趁热咬一口的时候，却能感受到它的独特之处……——汉堡中心的酱汁融合了蛋黄酱的香味和火锅酱的辣味。除了汉堡常见的大牛肉饼、洋葱、蘑菇外，还有火锅常见的莲藕片，还能尝到芝麻油的香味。
随后，小编点完汉堡后询了几桌顾客，20岁的女大学生晶晶出于好奇点了这款汉堡，称自己喜欢火锅。其他顾客大多表示同意，表示“我能感受到熟悉的火锅的辛辣味道，还有汉堡上蛋黄酱的甜味。总之，我觉得这个搭配真的很好。”“我说感觉很油腻，但味道不是那样的。”有顾客总结道，“在重庆什么都可以是火锅”。
灵感来源厨师爱上重庆火锅
随后，小编找到了同为店内合伙人的Paul主厨，正在店后的厨房忙碌着。48岁的保罗20年前在澳大利亚昆士兰州开始了厨师生涯，并获得了昆士兰州年度厨师。三年多前，保罗来到了重庆美食之都的美誉。天地社区认识了邻居唐小娇，两人因为相同的美食理念成为了好朋友。他们共同开设的汉堡店于2018年1月正式开业。“汉堡不仅是快餐，还可以是高品质的。例如，我们使用来自世界各地的新鲜食材，包括澳大利亚牛肉。”
Paul笑称，“火锅汉堡”的创作源于他对重庆火锅的迷恋。Paul回忆起第一次尝试重庆火锅的情景，他说“我早就听说重庆火锅很辣，但当我看到这个火锅时，我再次感到惊讶，里面充满了红色的油和辣椒。”当保罗咬下第一口时，他就被它的美味震惊了。人们相信各种食材的美味都是受到辛辣食物的启发。从此，保罗越吃火锅，火锅就越成为他最喜欢的菜。他是地道的重庆人，喜欢毽子牛肉、麻辣牛肉、莲藕片、土豆。
火锅汉堡
当它第一次发明时，有人担心它是“黑暗烹饪”。
32岁的重庆女孩唐小娇回忆说，今年4月，当她第一次从保罗那里听说“火锅汉堡”时，她和丈夫都觉得这真是太棒了。“锅和砂锅一样吗？”与汉堡搭配，就能成为一道“黑菜”。不过，那天保罗在店里做了几个“火锅汉堡”后，唐小娇和工作人员都觉得很好吃。今年5月，这道菜正式成为新品。
唐小娇说，很多顾客都是出于好奇才过来吃的，但吃完之后，大家都认出了这个汉堡，尤其是外国顾客很惊讶，说味道从来没有吃过。
Paul其实透露，这款汉堡最大的特点就是将火锅底料和蛋黄酱混合成秘制酱汁，通过加入火锅和香油，将传统汉堡变成中西餐。美味佳肴的完美结合。
未来计划开发更多新的融合食品
Paul表示，来到重庆后，他得到了很多美食灵感。比如我还学会了做重庆小面。2018年底，参加在重庆举办的“全国第一届重庆面条职业技能大赛”并获得冠军。共有1400多人参加比赛，我是其中为数不多的外国参赛者之一。我的一碗用20多种调料做的拌饭，被很多评委评价为“很重庆，很正宗”。”。
保罗还表示，重庆是一座美丽的城市。重庆人热情友好，充满活力。重庆的美食多样，充满魔力。这也体现在他每次去澳大利亚度假都会怀念重庆的美食。“我想以后我还会继续怀念重庆的美食。我打算结合重庆的美食特色，创造出更多新菜品。”
麻辣烫的热量较高。麻辣烫的主要原料是粉和肉，一般都会添加辣椒、生姜等调味料，热量和脂肪含量较高，而汉堡的主要原料是面包和肉饼，热量相对较低。节食时，必须根据个人的身体状况和活动水平来选择热量和食物种类，通过摄入适量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质来达到营养平衡。同时，还应注意控制食物中的热量，避免摄入过多，从而导致肥胖等题。
毛素旺和炖鱼是中国四川省非常有名的火锅菜肴，汉堡是来自美国的快餐。将毛鼠王或炖鱼等传统川菜与汉堡等快餐相结合是一种新的饮食理念。
毛苏王的辣味与汉堡的味道相结合，既体现了川菜的特色，又满足了现代年轻人追求快捷、方便的需求。通过创新与和谐，这道美食正在引领中国餐饮业的新潮流。
一、热食类食品制售指什么？
是指经过粗加工、切、蒸、煮、煮、煎、炒、爆炒、炸等烹调工艺，在恒定热力条件下食用的即食食品。例如在锅或平底锅中。烧烤等烹调方法食品的销售。
根据《食品经营许可管理办法》第五十二条的规定，本办法用语的含义如下。
单位餐厅是指设在私人单位、公司等而非机关、事业单位、社会团体、企业内，为内部职工、学生等提供集中供餐的餐饮服务提供者。
预包装食品是指预先定量包装或在包装材料和容器中生产的食品，包括预先定量包装，在包装材料和容器中计量，并在一定数量内标有统一质量或容量的食品。；
散装食品是指未预先包装数量、销售时必须称重的食品，包括散装食品和非定量包装食品。
热食是指通过粗加工、切、拌、蒸、煮、煮、炸、炒、烤、炸等烹调方法，在恒定的热量条件下食用的即食食品，包括锅煮。以这种方式加工的烧烤食品；
凉性食品一般是指不需要重新加热、可在常温或冷食时食用的食品，包括熟食、炖菜、生食、果蔬、酱菜等。
生食一般指未煮熟的海鲜。
糖果是以谷物、糖、油脂、蛋、奶等为主要原料，现场烘烤制成装饰糕点或者采用其他工艺加工而成的食品。
手工饮料是指由操作者在现场直接制作的各种饮料，例如冰淇淋。
中央厨房是指餐饮单位设立的、具有独立场地、设施、设备，集中完成食品成品或半成品加工、生产和配送的食品经营者。
集中配餐单位是指按照被服务者的点餐要求集中加工、配送，但不提供就餐地点的餐饮经营者。
其他食品包括当地销售的食品、民族食品、地方特色食品。
本办法所称特医复合食品，是指经国家食品药品监督管理局按照分类管理原则确定的，可以在商场、超市等食品网点销售的特医复合食品。
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