更糟糕的是，银杏叶还具有一定的性，而且由于这些素是水溶性的，所以我们每天泡的银杏茶中的素很可能远高于有益物质。可能会对身体造成伤害。它很健康。
另外，路边砍下来的银杏叶很多是园林绿化植物，会定期喷洒农药，所以不宜随意泡在水里。
银杏树的果实是可以吃的，但一定要区分银杏树的种类。银杏果实分为食用型和非食用型，因此食用型又称“银杏”，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、锌、钾等矿物质，营养价值很高。你吃的是包裹着种子的“果肉”。这些种子可能含有一种名为“苦杏仁苷”的素，不应食用。银杏树自然界存在的野生银杏树大多是不可食用的果实，而我们常见的“白色果子”大多是人工栽培的银杏品种，果实营养更丰富。因此，食用银杏果前一定要检查来源，避免不必要的健康风险。
一、吃白果有什么好处和坏处？
银杏树的果实，即银杏树，可以吃，但不能生吃，必须成熟后加工食用，不宜过多食用。
银杏树的果实也叫银杏叶，有轻微性，但可以食用，所以吃之前一定要煮沸。
银杏树所含的有物质易溶于水，经高温处理会分解，因此可以煮着吃。食用前，应将种子的外壳和芽去掉，并在水中浸泡至少半天。
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