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1.金针菇，又名蘑菇、伞菌、茸茸，属于真菌门、担子菌亚门、真菌纲、伞菌目、木霉科、疫霉属。
2、今天刘老师来分享如何制作“金针菇早餐饼”。喜欢的话就先保存下来，有时间自己尝试一下。
3.首先介绍一下必要的原料。
金针菇、胡萝卜、鸡蛋、料酒、葱、饺子、盐、味精、胡椒粉
4、首先将金针菇切根，劈成小花，放入漏勺中，淋上水，洗净，沥干水。然后将金针菇切成小块，放入大碗中备用。
5、将洗净的胡萝卜切去两端，去掉皮，然后切成与金针菇大小相似的块，与金针菇一起加入。将葱切成小块，加入金针菇中。将4个鸡蛋打入小碗中，搅拌均匀，淋在金针菇上。
6、加入一勺盐、少许味精、胡椒粉、料酒，朝一个方向搅拌均匀。再准备一个馒头，扭一下，馒头越小，头皮越软，馒头越大，头皮越硬，再次搅拌均匀。
7、锅中倒入冷油，用刷子在蒸笼底部涂上油，倒入准备好的金针菇，用铲子压扁，上面撒上黑白芝麻提味，盖上锅盖煮开约5分钟。
8.时间到了，将金针菇饼倒入盘中，将煎好的一面先放入锅中，盖上锅盖，煮3分钟。时间到了，放在案板上，切成菱形，放在盘子里，就可以开始吃了。这样做的早餐煎饼虽然是素食，但营养丰富，味道鲜美，蓬松柔软，加上馒头更容易消化。
9、金针菇是秋、冬、早春生长的食用菌，菌盖软嫩，茎脆，以营养丰富、味道鲜美而闻名。
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