用五磅蚕豆制作酱汁需要多少水？

一、用五磅蚕豆制作酱汁需要多少水？

加2磅水

原料蚕豆200克，大酱120克，盐8克，辣椒粉6克，大葱7克，大蒜8克，香菇20克

方法/步骤

1、首先准备好所需材料。

2.然后将洋葱和大蒜切碎，蘑菇切块。

3、锅中再次热油，加入更多的油，加入蚕豆，炒1分钟。

4.加入辣椒面翻炒均匀。

5.然后倒入黄豆酱，搅拌均匀。

6.加入一碗水，小火煮。

7.当酱汁浓稠且几乎收干时，加入蘑菇，翻炒均匀。

8.加入洋葱和大蒜翻炒。

9.出锅晾凉后盛入盘中，并饰以葱花。如果煮得太熟，可以装进密封瓶中放入冰箱保存，半个月内尽快吃完。

10、调好的豆瓣酱可以拌面，也可以当泡菜酱。

二、有开花但不结果的蚕豆吗？为什么？

蚕豆只开花不结荚。这可能是由于开花期下雨，导致花粉脱落，或者是开花期授粉不能成功，或者是蚕豆在开花期只施了氮肥，导致植株生长过快。和花朵掉落。或者环境温度过低，影响昆虫授粉，导致蚕豆不结果。

三、胡玉梅蚕豆沙的制作过程是怎样的？

1、原料红辣椒、蚕豆、生姜、大蒜、水果、鲜辣椒、盐、味精、精制纯油。

2、豆角半斤，红辣椒5斤，生姜半斤，大蒜半斤，水果2个，洗净。

3.将红辣椒切成小块，放入搅拌机中搅拌，然后将所有东西倒入一个大碗中。然后加入切碎的大蒜、生姜和水果。

4、将辣椒、蒜、姜搅拌均匀后，全部倒入大盆中，加入新鲜蚕豆制成的花椒，然后加入盐和味精。

5、用大勺搅拌均匀，放在阳光下晒两天，让各种调味料充分腌制和发酵。

6.两天后，将两汤匙精炼纯油倒在辣椒酱上，调匀，密封在玻璃管或其他容器中。一周后即可食用。

四、蚕豆不发芽需要多少天才能发芽？

，蚕豆约7-15天发芽。

2、蚕豆的发芽速度会受到很多因素的影响。如果当地温度比较适宜，蚕豆种子的品质较好，发芽速度就会加快。

3、播种蚕豆时，应选择产量高、品质优良、抗病力强的优良品种。播种前，要仔细整地，保持适宜的土壤。蚕豆应提前发芽，然后播种蚕豆。

五、如何腌制蚕豆？

1、原料加工蚕豆不需要去壳，粉碎要尽可能细。颗粒尺寸优选为4-0至4-5毫米，颗粒与粉末的比例为4:1左右。

2、二蒸先将60%的蚕豆加到76%的水中浸泡3小时，然后加入40%的麸皮，粉碎两次充分混合，常压蒸熟，蒸熟。蒸完后再蒸1小时。然后煮1-5小时即可取出。熟料含水率为48-50。

3、通风制曲将熟料冷却至45，接种。菌株为上海宗3-042米曲霉，接种量为0-3。接种后，将发酵罐内的余热通风或摊铺在档位内，使产品温度保持在30-32。制曲过程中产品温度应为33-35，最高不超过40。每18小时翻转一次麴。翻曲后56小时铲曲，整个制曲时间为31小时，成品曲水分为3031。

4、发酵低盐发酵。当成品曲温度升至40时，加入一定比例的鲜酱渣——曲100公斤，湿渣85公斤，用打曲机搅拌均匀，调匀后放入发酵罐，然后将11B盐水倒在发酵好的酒酿上。盐水用量为原料重量的45%，发酵酱的含水量为60%左右。发酵产品的温度为48-50。发酵7天后，产品温度升至55-60。整个发酵周期需要9天，然后是浸泡和上油2天，总共11天。

5、无盐发酵。当成品曲温度升至45时，与一定比例的酱渣混合——100公斤曲，加入85公斤酱渣，搅拌均匀，调匀后放入发酵罐。将60C温水倒入发酵好的酱汁中。溅出的水量就是原料。重量50。入缸时产品温度为50-52，发酵后产品温度为55-58。发酵24小时后，发酵酱的含水量约为65%，整个发酵时间为56小时。包括浸泡、浇油1-5天，共4天完成。

6、浸泡发酵品成熟后，加入80以上的第三次浸出油，浸泡10小时后出炉。然后加入90以上第四次浸出油，浸泡10小时。释放出来的第一和第二浸出的油将混合到成品酱油中。第二次油放出后，分别浸泡在90以上的热水中，第三次、第四次油可循环使用。

对于蚕豆下雨的相关题，以及用五磅蚕豆制作酱汁需要多少水？今天就讲解到这里了，希望对大家能有比较好的帮助。