天气越冷，这道菜越美味，每次做都会吃饱。
俗话说“下雪腌菜，下雪腌肉”，大雪季节虽然天气较冷，但也有很多好吃的。从这个时候起，家家户户都开始做腌肉、香肠、鱼、鸡肉等。前几天，我想赶紧开始腌制咸鱼。咸鱼最好用香鱼、银鱼等大鱼、小鱼、鲤鱼。如果在调料中腌几颗刺，然后加入炖菜中，味道最好！不仅好吃，而且每一块肉都好吃。每次吃这道菜都觉得吃不够，所以还要多煮米饭！
说到咸海鲜，不要以为只要加盐调味就可以了。仅此还不够，正确的腌制咸鱼的方法是，把要腌制的大鱼肚子上的黑膜刮掉，然后用刀切开鱼背，用鱼背捣碎。刀。去掉茎，然后切成块。接下来调味，加入酱油、老抽、花椒、料酒、姜、葱、红辣椒粉，反复搅拌，最后装入坛子中，用石头压紧腌制。
这样腌4-5天就没有腥味了，香味也很好。最重要的是，它可以储存整个冬天！如果吃不完，就取出来，晒干，做成咸鱼，一年四季都可以吃。如果你喜欢咸鱼，可以尝试一下。现在咸鱼最好吃的吃法就是用大酱来做，今天正好把前几天调好的咸鱼拿出来，准备煮着吃午饭。快来自己在家做一下咸萝卜萝卜食谱吧！
炖咸鱼块
材料准备咸鱼3条、面粉少许、青蒜2粒、红辣椒少许、姜末少许、葱2根
烹调方法
1、先把腌好的咸鱼洗净，沥干水，然后撒上面粉，抖掉面粉。
2、青蒜切条，小米切粒，葱、姜切条，分别存放。
3、锅中油烧至60%左右时，先放入咸鱼煎至金，再将另一面煎至金。
这里我要告诉大家一些炸鱼的小窍门，如果担心鱼皮碎的话，最好先把油烧热再下鱼块，然后晃动锅，这样鱼皮就碎了，不粘锅了。到锅里。
4.加入姜和大蒜，在大碗中用温水煮约15分钟。
5.将鱼汤煮至浓稠，鱼肉完全熟透，然后加入葱花和葱花，关火即可食用。
提示
这种咸鱼是用生抽、红辣椒粉、老抽、料酒腌制的，所以可以直接下锅煎、煮。不需要额外添加老抽、老抽、料酒等调味料。当然，您可以根据自己的喜好添加更多。
喜欢咸鱼的朋友们，试试这个菜谱，一定会是一顿美餐！好了，今天关于家常咸鱼的话题就到此结束了。如果你有更好的方法，请在评论中留言，别忘了关注我！
一、鲢鱼腌制方法？
腌制鲢鱼的方法如下。1-切开鱼背，去除鳃和内脏，清洗并沥干。2、每斤鱼用盐15克左右，将盐均匀地涂抹在第一条鱼的正反面，将屠宰面朝下平放在盆底。3-对于下一条鱼，将盐擦到鱼腹部的表面，然后将其扣在第一条鱼上，保持到位并盖住盆口。4-冬天腌4到5天，夏天2到3天即可食用。鲢鱼的腌制方法1、鲢鱼去鳞、去肠、去鳃，清洗干净，用白酒1茶匙、胡椒粉少许、盐1茶匙、花椒腌制。让鱼块静置20-30分钟。2将鱼片沾入面条中，轻轻拍去表面剩余的面粉，将炒锅烧热，倒入油，加入花椒和八角，待80-90%热时，加入撒有面粉的鱼。白鲢鱼怎么腌制？
一-
准备好鲢鱼，去肠、鳃，清洗干净，剪去头，将鱼身切成小块。不用腌制切好的鱼头，可以用豆芽做汤，或者用切碎的辣椒煮鱼。
2-
在鱼片上撒上红辣椒粉和盐，然后戴上一次性手套，反复搅拌、揉捏，这样味道就容易吸收。
三-
然后加入老抽、生抽、白酒、花椒、花椒反复揉捏，使辣酱的味道更加浓郁。
二、咸白鲢鱼做法？
做法1、将鲢鱼宰杀，去掉肠子，洗净，在身体两侧划开刀口。
2.准备豆豉。
3、锅置火上，加入色拉油。当油温达到70%左右时，加入鱼，煎至两面金黄。然后取出来放在盘子上备用。
4、锅中余油加入八角、花椒炒香，然后加入姜片、葱花炒香。然后加入生抽、糖、料酒。
5、此时锅中放水，加入蒜片、鱼、盐、黑豆，中火煮15分钟左右。
6.鱼煮熟后，撒上切碎的香菜即可食用。
三、冬天适合腌哪些咸鱼？
Jeotgal通常由带鱼、鲱鱼、鲢鱼和鳗鱼制成。然而，当我去餐馆时，我通常会吃鲱鱼和鳟鱼。用不同种类的咸鱼做成的菜肴也多种多样，广东的咸鱼炖茄子用的是凤尾鱼，四川的干鱼炒则用的是黄蜡丁。
本文给大家分享鲢鱼腌咸鱼好吃吗和一些关于白鲢鱼咸鱼怎么做好吃的话题，希望大家喜欢。
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