新的一年越来越近了。一顿丰盛的年夜饭，让您尝尝僧侣的幸福滋味。今年，受疫情影响，年夜饭的形式发生了变化。很多地方都号称“即兴过年”。但无论你在哪里吃年夜饭，无论形式如何变化，团圆的主题永远不会改变。
值此新春之际，新华网推出微视频系列《年夜饭来了》，邀请金牌厨师一步步教你如何在家做年夜饭。10道寓意“饭菜满分”的家常年菜，第一道菜今日出炉。先来三道美味的“莲香排骨”吧！提供！
烹饪特点
牛肉含有丰富的优质蛋白质，具有补中益气、补脾胃、强筋骨的功效，在寒冷的冬天吃牛肉暖胃，是这个季节的进补佳品。调味排骨口感松软，味道香浓，老少皆宜。
提示特殊时期使用公筷公勺。
【栏目介绍】
《健康排》是新华网大型原创健康科普视频栏目。关注公众健康意识，倡导健康智慧生活。栏目邀请各大三甲医院和权威机构的专家从健康的生活习惯、疾病的早期诊断和治疗、健康误区解读、科学的健康管理知识等多个角度进行记录和系统解读。它以轻松幽默的方式深入浅出地解释了深刻的事情。每集结合3D动画和录音棚录制，全面立体地揭开健康的奥秘，节目短小精悍，帮助您实现实用、科学的健康。碎片时间的知识对身心都有好处。
一、牛肋肉是什么？
牛肋骨肉条
牛肋骨是指来自牛肋骨的一块肉，是最常见的肉制品之一。来源可能是母牛、公牛或小母牛。牛的肌肉部分如下。将牛排、牛肉、牛肋骨切片食用，或与其他肉类混合制成香肠或血肠。
二、牛肋骨买哪一条最好？
牛肋骨，选中间的更好，以新鲜优质的牛肉和美味的牛脂为主要原料，采用水提和汤提取相结合的高温高压蒸煮技术生产而成技术，风味淬灭和喷雾干燥。因此，能有效保持天然牛肉汁的风味、口感和营养成分。
三、牛大骨是不是牛肋骨？
不。牛仔骨就是牛骨。和牛肋骨是由牛骨制成的，而牛仔骨和牛肋骨也是骨密度非常高的骨头，所以在吃牛仔骨和牛肋骨时，经常需要用斧头来劈开。很多人认为牛仔骨和牛肋骨是同一种骨头，但牛仔骨和牛肋骨其实是不同的。牛肋骨是牛肉的肋骨。主要营养成分是蛋白质和脂肪酸，其作用是补元气、滋养脾胃。
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