一、东北大酱豆子一斤，盐多少斤，水多少？
1斤黄豆兑水约3斤。做酱时加水4斤左右。东北农家酱的具体制作方法如下
1、黄豆用水冲洗干净，然后用山泉水浸泡12小时以上。大豆会变大，直到被压碎时变成碎片。尽量用山泉水来泡黄豆。
2.用自己的方法将煮熟的豆子压碎。注意水不要太多，否则酱汁不成型。
3、将调好的酱底放在烤架上，保持通风良好，并经常翻动。
4、周围干燥后，用食品包装纸包裹，放置于阴凉通风处。纸缝不需要太紧，自然透气即可。
5、农历四月，选初八、十八、二十八天之一做酱。拆掉包装，用流水冲洗酱基，刷去表面的绒毛，切成小块，在阳光下晒干。
6、盖上做豆腐用的白棉布，扎紧。一定要放在能晒到阳光的地方，这样才能发酵。
7.酱汁越捣越脆。发酵1个月后即可食用。环境温度不能低，否则发酵不起来。发酵完成后，就不需要每天捣碎了。
8.这是大酱的早期阶段。随着时间的推移，水分蒸发，大酱会变得越来越稠。
关于吉林疫情没了吗今天新增和东北大酱豆子一斤，盐多少斤，水多少？的话题今天就聊到这，希望对大家有所帮助。
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