不少网友都关注了铁板牛柳的做法和一些关于5铁板牛肉怎么做？的话题，但是都不是特别了解，那接下来听小编的讲解吧！
本文目录
一、5铁板牛肉怎么做？
铁板烧牛肉是一道色、香、味俱佳的中式菜肴。其独特的铁板烹饪方法，使牛肉更加鲜嫩多汁，味道鲜美。以下是铁板牛肉的详细做法所需材料牛肉片500克。最好选择肥瘦牛肉片，这样味道会更嫩。青椒1，切条备用。红辣椒1，切条备用。洋葱半个，切条备用。大蒜3瓣，切碎并放在一边。生抽2汤匙。老抽1茶匙。料酒1汤匙。糖1茶匙。盐适量。黑胡椒适量。铁板或煎锅1个。步骤准备牛肉将牛肉片用料酒、生抽、老抽、糖、盐、黑胡椒腌制10分钟提味。准备配菜青椒、红椒、洋葱切丝备用。将大蒜切碎并放在一边。预热铁板将铁板放在炉子上，开中火预热。炒小菜预热铁板的同时，另烧热锅，加入适量油。当油热时，加入蒜末，炒香。然后加入青椒丝、红辣椒丝和洋葱炒至熟。盛出并放在一边。炒牛肉铁板预热后，将腌制好的牛肉片平铺在铁板上，每块牛肉不要重叠。煎至一面变色，然后翻面煎至两面金。调料将炒好的配菜均匀地铺在牛肉片上，然后淋上一些剩余的腌料，使牛肉更入味。炒将牛肉和配菜放在铁板上一起炒，使配菜和牛肉充分融合，味道变得更加浓郁。从锅中取出并放在盘子上将炸好的铁板牛肉从锅中取出并放在桌子上。小贴士牛肉片要切得薄一些，这样更容易煎熟，口感也更嫩。铁板应预热至适中温度。太高了，牛肉会烧焦，太低了，又影响口感。炒好的牛肉可以搭配一些自己喜欢的调味料和配菜，比如芝麻、葱花等，增加味道和颜值。按照以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的铁板牛肉菜肴了。用餐愉快！
二、铁板番茄牛柳怎么做？
牛里脊肉750克
辅料
生抽少量
马铃薯淀粉少量
黑胡椒少量
少量盐
干辣椒少量
少量洋葱
花生油适量
1-准备准备好一块牛里脊肉，按照横切刀的纹路切片，加入少量盐、黑胡椒、少量生抽，用淀粉腌制。关键点是淀粉的量很重要。或多或少都会对肉的口感产生很大的影响。就凭你的感觉吧。记得加淀粉后加水。水的量差不多能淹没肉。水加少了，就会粘锅；顺时针搅拌，使水、黑胡椒和盐充分融入肉中，腌制10分钟。
2-炒牛里脊肉标记要点。加热不粘锅。加入花生油，加热至50度。在热锅中加热油。加入干辣椒。将油加热至香味四溢。不要做得太过分。用过滤器捞出辣椒。拿出来放在一边；继续将油烧至90度——热锅热油，将腌制好的牛里脊肉快速用筷子翻炒，放入热锅热油中，用筷子不断搅拌，使牛里脊肉受热均匀，关键要点牛肉炒的要快——因为热油可以快速凝固牛里脊肉的外部，并快速锁住牛里脊肉内部的水分，保证牛里脊肉嫩滑爽滑。食用前加入油过的干辣椒。随时待命。
3-提前将铁板烧热，上面放上生洋葱圈作为底料，然后放入大火快煎的牛里脊肉，撒上香菜，即可上桌。
三、铁板香牛肉怎么做？
材料
牛里脊肉400克
1个洋葱
1根芹菜
1个红辣椒
2汤匙维达米生抽
维达蚝油1勺
熟芝麻适量
半勺碎黑胡椒
2汤匙淀粉
脚步
步骤1
准备食材。
第2步
将牛里脊肉切片，将一半洋葱切成方块，将一半洋葱切碎。
步骤3
在牛肉中加入一勺维斯塔米金标生抽、一勺特级蚝油、一勺淀粉、一克盐、少许黑胡椒碎、一勺食用油。搅拌均匀，腌制20分钟。
步骤4
锅中热油，先放入姜片、蒜片炒香，然后放入牛肉片炒香。
步骤5
当牛肉两面变色时，加入洋葱、红辣椒和芹菜，炒至牛肉熟。加入一小勺VidamiPremiumGoldLabel生抽，搅拌均匀，备用。
步骤6
平底铁锅中烧热一勺食用油，放入洋葱丝炒两分钟。
步骤7
倒入炒好的牛肉，继续炒两分钟，撒上熟白芝麻，就完成了。
四、如何制作牛里脊肉？
豆椒牛柳
材料牛里脊肉、洋葱、青椒、红椒、豆豉、蒜末、姜末、糖、油、生抽、生粉、水。
1-牛里脊切片，用酱油、糖和淀粉腌制，浸入嫩油中即可食用。
2-青椒和红椒去籽，与洋葱一起切成小片。将红油锅烧热，放入青椒片、红辣椒末和洋葱片炒香。
3-将炒锅置火上，加入油，将豆豉、蒜末、姜末炒香。将牛柳片、青椒片、红椒片、洋葱片放回锅中。加入肉汁调味料，翻炒均匀。
青椒牛柳丝
配料牛里脊肉、青椒、胡萝卜、大葱、生抽、糖、酒、油、盐、生粉、水。
1-将牛里脊肉切丝，加入调味料腌10分钟至软，备用。
2-青椒切丝，入红油炒香。将胡萝卜切成丝，放入油中煎至熟。
3-锅中烧热红油，爆香葱，加入青椒丝、胡萝卜、牛柳、料酒、勾芡翻炒均匀。
铁板烧葱牛柳
材料洋葱、牛里脊肉、大蒜、胡萝卜丝少许、生抽、生粉、糖、胡椒粉、水、酒、油。
1-牛里脊肉切成粗条，加入腌料，腌10分钟，浸入嫩油备用。
2-将葱去皮，将尾部切成圆形，不要斜切。锅中烧热红油，爆香蒜、葱，加入牛里脊肉条、料酒、胡椒粉，加入胡萝卜丝和肉汁，翻炒均匀，放在预热好的铁板上趁热上桌。
洋葱牛柳丝
材料洋葱、牛里脊肉、青椒、红辣椒丝、蒜末、生抽、糖、油、生粉、水。
1-洋葱去皮，洗净切丝，青椒洗净去籽，切丝。
2-牛里脊肉切条，加入调味料，拌匀，稍腌一下，捞出嫩油，即可食用。
3-去掉多余的油，加入洋葱丝和青椒炒几下即可食用。
4-加入油，爆香蒜蓉、牛柳丝、洋葱丝、青椒丝，起锅，加入红辣椒丝，勾芡酱汁，抹匀即可装盘。
蒜蓉脆皮牛里脊肉
材料蒜末、米粉、红辣椒、老抽、生抽、糖、胡椒粉、油适量。
1、牛里脊肉洗净，沥干水，切成粗条。将牛里脊肉条、蒜末、老抽、生抽、糖、胡椒粉放入碗中，拌匀，腌制30分钟。
2-将上述材料裹上少许米粉，放入滚油中煎至外层微脆。沥干油。
3-将米粉炸至酥脆，放在盘底。将牛柳条放在米粉上。
4-将红辣椒洗净，切成圈，放在牛里脊肉上。
杭椒牛柳
配料牛肉、胡椒粉、盐、味精、老抽、色拉油、水豆粉。
1-将牛肉切成1厘米厚、5厘米长的条状。
2-将切好的牛肉用少许盐和老抽腌制30分钟，将辣椒切成5厘米长的段。
3、锅中加入适量色拉油，加热至40%热，然后将腌制好的牛肉和花椒油捞出备用。
4-干净的锅里烧热底油，加入牛肉和胡椒粉，加入盐、味精等调味料，炒至入味，然后用水黄豆粉勾芡即可食用。
酸菜牛柳
配料酸菜、牛里脊肉、胡萝卜丝、米粉、糖、蒜蓉酱油、生粉、植物油。
1、酸菜洗净切丝，泡在水里，挤干水备用。将牛里脊肉切丝，加入生抽和生粉拌匀，稍微腌制10分钟。
2.锅烧热，加入油，先将米粉炒熟放在盘底，然后加入牛柳丝浸入嫩油备用。沥干多余油，炒咸酸菜，加糖调味即可食用。
3、再次烧热红油锅，加入油爆香蒜末，将牛里脊肉丝和酸菜放回锅中，加入胡萝卜丝翻炒片刻，捞出放在米饭上面条。
五、王刚铁板牛里脊的正宗做法？
将牛柳逆纹切成厚片，然后切成厚条。加入姜丝、生抽、料酒拌匀。
步骤3
加入糖和胡椒粉，拌匀，腌制半小时以上。时间越长，味道就越鲜美。您可以冷藏并腌制过夜。
步骤4
提前半小时加入水淀粉，搅拌均匀。煎炸前混合少量食用油。
清洗红辣椒、洋葱和芹菜。你可以保留芹菜的嫩叶。
步骤6
红辣椒切丝，洋葱切丝，欧芹切段
步骤7
锅里再加一点植物油。当温度达到60%时，加入牛肉炒至完全变色。搁置。
步骤8
用另一个炉子将铁板烧热，倒入少许香油，以刚好湿润锅底为宜，火候保持在最小；原锅不用加油，直接倒入洋葱小火炒即可
步骤9
炒至洋葱略呈半透明状，加入红辣椒丝和小香菜翻炒，加盐炒至芹菜变绿。
步骤10
将炒好的蔬菜倒在铁板上，然后倒入牛肉，拌匀即可上桌
主料牛里脊肉250克。
材料青椒4个、番茄酱适量、蛋清1个。
实践
1.先将牛里脊肉去掉筋，然后将横筋切成薄片，加入少量水，用力搅拌至水完全吸收，重复几次。将蛋清打散，加入干细豆粉打成无结块的浆状，然后加入牛肉，搅拌均匀，青椒切片；
2.锅中烧热油。油至20%热时，用手将牛肉抖入锅中，用筷子轻轻摊开。
待牛肉快熟时，将牛肉沥干；
3.锅中放入少许混合油，加入番茄酱，炒至变成雪花，油变红色。加入青椒，稍微翻炒，然后加入牛肉。添加盐和糖。搅拌均匀即可食用。尖端
1.这道菜的关键是牛肉的准备。牛肉一定要选嫩、筋少的。加水搅拌时一定要朝一个方向，直至不能再搅拌进去为止；
2.水分越多，牛肉就越嫩。蛋清酱的作用是受热后迅速形成薄膜，保持牛肉中的水分；
3.放入油锅时，要不断摇晃。
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