霜降后，韭菜和花生一起调味，下饭比炒更好吃。
冬天将至，天气渐凉，正是吃泡菜的好季节。你开始在家做泡菜了吗？
泡菜配粥和米饭吃，在朝鲜和韩国应该都很丰富。人们总会有吃东西感觉不舒服的时候。储备食物是必不可少的，尤其是在北方地区，冬天极其寒冷，人们很少外出。我们苏北地区也有这个习惯。每年冬天到来之前，天气寒冷，家家户户都会有一盘咸菜，味道比肉还好吃。
制作泡菜的常见蔬菜原料有不少，包括萝卜、水香菜、大头菜、大白菜、辣椒、冬瓜、竹笋、豆类等。不用说，这些食材都是用盐腌制的，味道确实很独特。
不过今天要给大家介绍的泡菜是很多人都没见过的泡菜韭菜泡菜。韭菜含有丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维、钙等营养成分，价格低廉，味道微辣，做成泡菜让人回味无穷。
这些泡菜不仅制作成本低廉，而且也很容易制作。腌制大约需要半天时间，如果买一把韭菜腌制一下，大约可以吃一周左右。
与腌制咸韭菜最相配的是花生。每当我腌这个咸菜时，我首先吃的就是里面的花生。下面我就详细介绍一下这款泡菜的腌制方法。
【盐泡韭菜、花生的方法】
材料准备韭菜500克，花生米一碗，小米一把，大蒜5瓣，盐3茶匙。
制作方法
1、准备好必要的食材，如韭菜、花生、小米等。韭菜最好选择粗而软的。如果喜欢吃辣的，可以多加点小米。如果没有花生，也可以用豆子代替。
2、把坏的花生挑出来扔掉。选择好的花生，并彻底清洗。
放入电饭锅中，加入适量的水，煮至软。
3、煮熟的花生捞出，沥干水分，冷却后即可使用。
4、韭菜去掉黄叶，将韭菜和小米彻底洗净，在阳光下晒1小时左右沥干。
5.将小米去蒂，用刀背敲几下，不要切得太薄。然后将大蒜去皮，切成小块，放在一边。
6、韭菜切成1厘米长的段。
7、将韭菜、小米、蒜末放入大容器中，撒上盐，放入沸水中焯一下，擦去水分即可使用。
8.搅拌均匀，腌制10分钟。
9.加入花生米，拌匀，腌制3小时左右即可享用。
提示
1、腌制韭菜时，韭菜和花生的挑选和处理非常重要，韭菜和花生一定要干净，不能有烂叶或破损的花生。
2、韭菜洗净要轻，如果洗得太猛，韭菜中的叶绿素会被破坏，腌制后很容易腐烂变质。
3.将韭菜、小米洗净，沥干原水，然后腌制。这是因为原水中细菌很容易繁殖。
4.将煮熟的花生放凉，撒上香葱调味。
5.将腌好的韭菜酱和花生米放入容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏。最好一周内吃完，所以一次不要腌太多。1公斤腌制食品可以保存近一周。
无论你是吃粥还是吃面条，这些泡菜都非常适合吃。好的，我就分享到这里。这些泡菜你学会了吗？如果您有任何疑，请随时在评论区提。如果你喜欢这个泡菜的话，有时间的话一定要尝试一下。我想你吃得越多，你就会越喜欢它。最后，感谢您记得关注、点赞、收藏、分享。
腌花生是一道中国传统菜肴，通常需要以下食材
-花生500g
-盐适量
-糖适量
-酱油适量
-料酒适量
-姜片适量
-:个洋葱（适量）
-辣椒面适量
-食用油适量
制作步骤如下
1-将花生浸泡在水中约30分钟，去除红色涂层，然后用纸巾擦拭。
2-锅中放入适量食用油，烧热至油热，然后加入花生米，中火炒至花生米变色。
3、加入适量的盐、糖、酱油、料酒翻炒均匀。
4-加入姜片和香葱，炒香。
5、将烤好的花生倒入腌料中，搅拌均匀。
6、将腌制好的花生放入密封容器中，放入冰箱腌制一段时间，闻到有花生味时即可使用。
提示您可以根据自己的喜好调整的酸洗时间。一般腌制2至3小时左右即可。腌制好后，将花生取出，沥干汁液，放入锅中油炸，使花生更加酥脆。
一、请黄豆和花生怎做咸菜？
豆花生泡菜原料花生200克，豆角100克，泡菜113克原料八角2个，花椒适量，生姜适量。
1-所需成分。
2-将豆子用水浸泡一天，然后将八角、胡椒和花生一起浸泡几个小时。
3-将泡菜切成厚片，姜切片。
4-锅中放入水，加入花生、黄豆、八角、花椒，煮2分钟。
5-然后加入泡菜条，煮至豆子和花生熟透。
6-稍微冷却并装盘。
二、家常腌黄豆的做法？
自制酸豆的配方如下
所需材料
黄豆500克，姜3片，葱1根，盐适量，糖适量，酱油适量，料酒适量，水适量。
方法
1.将豆子彻底洗净，放入锅中煮约10分钟。如果煮的时间长，附着在豆子上的杂质就会被去除，豆子就会被煮透，口感也会提高。
2-将煮好的黄豆放入沥干水的盆中，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、葱花、姜丝拌匀。
3、将混合好的豆子放入腌制盆中，倒入适量的水，将豆子全部浸泡，盖上盖子，放在温暖的地方腌制，一般需要24小时左右。小时。
4、喜欢咸味的可以缩短腌制时间，喜欢甜味的可以多加一点糖。
5、腌制后，将豆子沥干，放在盘子上。
小费
1、腌制的时候一定要加适量的盐，不能太咸，否则就不容易入味。
2、腌制豆子时，最好选择室温温暖的环境，以缩短腌制时间，如果温度太高，很容易变质，所以要选择温度适中的环境。
3、如果把腌豆放在容器里放在冰箱里，可以保存很长时间，而且不容易变质。
对于怎么腌黄豆和花生米的做法和怎么腌黄豆和花生米的做法窍门的话题就到此结束，如果对你有所帮助，请关注和收藏本站。
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