每逢过年，家家户户的年味不仅因为“妈妈做的菜”而不同，而且根据地域的不同，也有自己独特的特色。今天宿迁除夕夜，跟随小编去泗阳尝尝那里的年味美食，肥鸡。
小编来到的房子的主人叫徐桂荣，今年54岁。制作肥鸡的艺术已经存在了30多年。
在川城镇窑湾村，很多农民都进城了，所以这里每隔两天就会自发举办一个小集市。可以在市场上购买山药、肉、鸡蛋、红薯淀粉等，在家做肥鸡。
将山药捣碎并制成泥。肉也应剁成肉末。为了口味，30多年过去了，徐桂荣仍然习惯手工切牛肉。
配料准备好后，就可以正式开始混合馅料了。这时，徐桂荣拿出了一个红色的大盆，直径快有一米了。她说今天买了15斤肉、8斤山药、15个鸡蛋和3斤多红薯粉。本来想搅拌均匀就可以用了，没想到就在这个大盆里。首先，将红薯淀粉加入肉末中，搅拌均匀。
将肉搅拌均匀，然后打鸡蛋。接下来，在山药泥中还加入红薯粉。搅拌均匀后加入葱、姜。山药中加入白韭菜，颜色更加纯正。肉末中加入葱，肉质更加鲜亮。然后加入适量的胡椒粉、味精、糖、盐等调味料。将水几乎完全倒入锅中，然后放在蒸锅上。
铺好几千张后，重要的是先倒入肉末，压扁，适当捣碎。
徐桂荣忙着装食材，丈夫徐秋林则负责煮锅。徐桂荣说，虽然现在他已经搬到了城市，但每年农历12月20日他都会回到家乡老家迎接新年。
徐桂荣
包子，蒸鸡，有时还有豆腐。我为什么要回来再做一次？在城里可以做，但锅小怎么可能不做呢？我做饭真的很差，而且炉子又不好，做饭很困难。是土炉更好吃，还是家里的草锅更好吃？您每年应该建造多少个堆栈？
放置了两个肥鸡笼，最后我们需要添加一些保鲜膜以收集更多的热量。接下来就是一个小时的等待。下午两点，忙碌了一上午的肥鸡就可以做饭了。
刚蒸好的肥鸡充满了蒸汽，曾经雪白的麻酱现在也变得透明了。用筷子夹起来，看上去像透明的五花肉，但营养却非常丰富。肉类和蔬菜的组合。徐桂荣今天做了近50公斤的肥鸡，足够大家分享了。
一、做馒头生意有前途吗？
开一家包子店肯定是有前途的。民以食为天，家家户户每天都吃馒头。而且，现在的年轻人不在家里做馒头，而是经常到外面的市场买来吃。包子是中国人餐桌上的主食，所以如果你找到更好的地方开店，就经营好吧。
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