这几天我做了好几次面包，都是用一步醒发的方法。做出来的面包也非常松软、美味又健康，单一发酵方式节省一半时间，强烈推荐。
通常做吐司面包的时候基本上都是发酵两次，但是没有发酵罐，常温下发酵时间比较长，所以做两个面包一般需要4到5个小时，所以花费的时间太多了。
为了节省时间，我们采用了简单的一次性发酵方法，将面团揉好后，直接整形，发酵完成后放入烤箱烘烤，成品面包松软可口，但会撕裂。层层切片，味道非常好。
我这次做的面包里添加了奇亚籽，奇亚籽是富含omega-3脂肪酸的食物，并且含有天然抗氧化剂。可以直接食用，也可以浸泡在牛奶、酸奶等中，或者用于烘焙。下面我们就来详细看看面包的制作过程吧！
【奇亚籽吐司面包】
【配料表】蛋液45克、水300克、盐3克、白糖50克、高筋面包屑520克、高糖酵母粉5克、动物性黄油40克、奇亚籽20克；
【使用工具】百翠Q7厨师机、阳辰吐司盒、戈比克T45风炉烤箱
【标准温度、时间】160度，35分钟
详细生产过程如下。
1.将45克蛋液、300克水、3克盐、50克白糖、520克高筋面包屑、5克高糖酵母粉依次放入搅拌碗中，放在搅拌机上。底部。将其放入厨房搅拌机中，按照步骤1搅拌2分钟。当干粉消失后，切换至速度5并快速混合6分钟。
2.面团拉成粗膜后，加入软化的黄油，继续以5-6速度搅拌约5分钟。
3.当总揉面时间约13分钟时，面团铺得很薄，但孔洞仍较粗糙，此时加入奇亚籽，继续步骤6揉面约4分钟。
4、当面团擀成薄薄的，孔边缘光滑的时候，面团就完成了，取出来放在和面台上。
5.将面团分成大小均匀的6份，擀成圆形。
6、取出面团，用擀面杖擀开，两边向内折叠，然后用擀面杖轻轻压扁，形成方形。宽度大约等于面团的宽度。吐司盒，在擀的过程中，你会感觉到面团里有东西。对于小气泡，只需将其推出即可。
7.从一侧擀开，将边缘薄薄地推开，然后压入面团中，将边缘向下压。
8.制作6片面包，每片3片，放入吐司盒中。正好准备两个这里用的450g吐司盒，盖上盖子，发酵8分钟至满。
9、面包胚发酵完成后，盖上盖子，烤箱预热到160度，放入吐司盒，烤35分钟。山形吐司不盖盖子通常需要30分钟左右，但这次我盖上盖子，多花了5分钟。
10.面包完全烤好后，立即从吐司盒中取出，放在晾架上晾凉。
一旦面包冷却并且摸起来仍然温暖，您就可以将其存放在密封袋中。为了锁住面包中的水分并使其变软，您需要保持密封。
虽然是一次性发酵的方法，但如果放置时间过长，很容易成熟，影响口感。但我的面包很快就用完了，我早餐可以吃一整条吐司，这意味着我可以在它变质之前吃掉它。
如果短时间内无法吃完所有面包，建议将面包密封后放入冰箱保存，吃时取出放入烤箱或空气炸锅重新加热即可恢复口感。
制作面包时的注意事项
1、想要做出好的面包，需要使用合适的面粉和酵母粉，一种是高筋面粉，专门用于面包，另一种是高糖酵母粉，用于制作面包。用于制作面包。
2、由于面粉吸湿率不同，第一次使用面粉时，建议混合配料时预留10~20克左右的水，揉面时根据液体量决定是加液体还是揉面。面团的柔软度；
3、如果长时间使用厨师机揉面，面团的温度会升高，所以如果天气炎热，建议用冰水揉面，减缓面团的加热速度。一些厨房机器配备了冰袋来帮助冷却主锅。
4、面团揉好后，整形，切完面团后注意不要揉太多。面团成型后，盖上保鲜膜，静置约15分钟，然后用擀面杖擀压成型。
5、发酵时可以常温发酵，也可以放入烤箱加一碗热水增加温度和湿度。
六由于每个烤箱的基材不同，所以在设置烘烤时间和温度时，要根据自己使用的烤箱的基材来设置。
做面包并不难，但是揉面团就有点困难了，幸好我们有工具。可以用厨师机，也可以用面包机，但是想要揉好，还是厨师机优先。
可以用面包机，但稍逊一筹，容量较小，面包机一次只能揉一张吐司面团，所以按照配料表切成两半即可。如果你喜欢的话，就来尝试一下吧！
你好，这里是魔多厨房。我的名字是魔多！我是一名家庭主妇，抚养着两个可爱的女儿。我喜欢和孩子们一起跑来跑去，也喜欢在家做饭！我努力让家庭主妇的生活简单而美好！我想与大家分享我的烹饪技巧和育儿经验。感谢您的支持和鼓励！
面包发酵了，但是面包发酵了。原因可能有很多，比如发酵过度、烘烤不够等，一般面包都是180-190度烘烤15分钟左右，是温度不够还是时间不够呢？
面团在工作过程中老化意味着它会发酵。操作时无需排气，面团中的气体没有完全排出。这些都会导致烘烤后表面塌陷。
一、烤箱发酵后直接烤还是要预热？
我想你一个题。我需要预热烤箱吗？
预热
是的。预热烤箱是指在烘烤食物之前，必须将烤箱预热到规定的温度，以达到菜谱规定的烘烤时间。烤箱预热大约需要10分钟，如果不够，可能达不到所需的温度，预热后长时间无人看管可能会影响烤箱的使用寿命。
二、面包粉怎么用？
面包的制作过程包括发酵、成型、烘烤。
1.发酵面包通常需要使用酵母进行两次发酵。面包酵母需要具有高糖耐受性的酵母，这一点需要牢记。
2.材料除了面包屑和酵母外，还需要糖、盐、鸡蛋、牛奶、黄油、鲜奶油和水。根据你做的面包类型，材料可能会有所不同。例如北海道吐司需要新鲜奶油，法式面包需要脂肪，这个没有必要。
3.网上有很多各种面包的食谱，包括如何制作它们的具体说明。你可以根据自己的需要找到，但不要被菜谱束缚。例如，不同的面粉有不同的吸湿率。如果严格按照食谱操作，面糊可能会太稀、太干或太稀。
4.烤箱不是做面包的唯一选择，但却是最好的选择。用面包机烤出来的面包效果并不理想，但更适合用来揉面。
本文介绍烤面包发酵面粉怎么用呢，以及烤面包发酵面粉怎么用呢视频对应的相关内容已经解完毕，希望对大家有帮助。
No Comment