“鞭炮声报岁末，春风送暖水罐。”农历新年越来越近了，家乡的交通越来越拥堵，城市的人口也越来越多。它变得越来越罕见。漂泊在外的游牧民族也逐渐回到家乡，度过忙碌的一年，只为在年底与家人团聚。年夜饭是最重要的一餐，是全家团聚的一餐，表达了辞旧迎新、与家人团聚、喜迎新年的愿望。一个有福的一年。
很多人不知道年夜饭要做什么，做大菜比较麻烦，做饭又太简单，应付不了现场。年夜饭不仅要精美可口，还应该充满吉祥如意、成功的愿望。快过年了，年夜饭蔬菜该怎么买呢？
首先，黄瓜、茄子最好少买。这两种蔬菜都是夏秋蔬菜，冬天黄瓜新鲜淡无味，茄子籽多，不新鲜，价格也贵。
下面我就给大家介绍六种无论有还是没都一定要买的吉祥菜。不仅营养美味，而且还有吉祥寓意，会带来一年的好运。兔子！
1.莲藕——带来家庭兴旺、万事如意
莲藕有很多美好的寓意。“有一对”同音。单身男女吃莲藕可以祈求良缘、美满。此外，多孔莲藕还象征着夫妻和睦。许多孩子和祝福。
推荐食谱白玉珍珠丸
1准备适量的糯米，提前浸泡3到4小时，蒸一会儿，然后将莲藕切成米状的块。
2试试这款30%肥肉70%瘦肉的五花肉馅，加入盐、味精、少许糖、胡椒粉、鸡粉、酱油、蚝油，倒入适量。要去除腥味，可先配制料酒，加入鸡蛋，提前煮熟。加入准备好的葱姜水，快速搅拌，让肉吸收鸡蛋中的所有水分。
3.搅拌至肉馅变粘，然后取一把淀粉增加凝聚力，加入莲藕丁，搅拌均匀，拌匀，继续搅拌5分钟，直至变软有弹性。
4、糯米泡好后，洗净放在盘中，抓一把肉馅挤成均匀的大小，用糯米包匀，用左右手尽量来回搅拌。右手。蒸的时候味道更好。放置时要小心。留一些接缝，防止蒸完后糯米膨胀或粘在一起。
5、用保鲜膜密封，防止水分进入后，放入常压蒸锅中，中火蒸20分钟。20分钟后，取出肉丸，撒上枸杞和葱花，香浓可口的莲藕糯米肉丸就完成了。
2.板栗人口33,354，且正在蓬勃发展。
栗子与“利”谐音，寓意为子孙后代祈福，将栗子送给子孙后代，祈求他们身体健康、事业有成。
推荐食谱栗子炸鸡
公鸡1只，去臀、趾切细，去皮栗子200克，泡香菇少许，去硬根切半，蒜切细，姜切细。好成小颗粒。
2将切碎的鸡块放入盆中，加入盐2克，白糖适量，胡椒粉2克，老抽10克，料酒少许，拌匀，然后加入少许淀粉，搅拌均匀，然后将鸡块浸入水分中，腌制10分钟。
3、锅里放冷油，烧热，防止鸡块粘锅，放入鸡块中火煎，然后轻轻晃动，防止鸡皮粘锅底。煎至两面焦黄，加入姜、蒜爆香，然后加入蘑菇炒香，然后倒入鸡块3倍的水，加入栗子和10克牡蛎。加入酱汁和3克老抽，大火煮沸，然后转中小火煮约15分钟，然后转大火，待汤汁收干后，撒上葱花，服务。
3.豆芽——带来好运和财富
豆芽在民间还有一个别称——如意菜，因为其形状酷似玉如意。所以一切顺利，象征着平安幸福。
推荐菜谱豆芽西兰花炒
1准备300克豆芽，用水浸泡，彻底洗净，将1颗西兰花切成小块，用水浸泡，加入2克盐，有效减少农药残留。将洋葱、姜和大蒜块放在一边。
2、锅中烧开水，加入2克盐调味，为防止维生素损失，加盐使西兰花变绿，加入西兰花煮约1分钟，然后倒入西兰花，沥干即可。分别地。
3、锅中烧热油，加入葱、姜、蒜、生辣椒快速炒香，然后加入豆芽，炒约1分钟。开始调味加入2克盐、2克鸡粉。加入2克鸡精，快速翻炒，然后放调味料。
4加入西兰花炒一会儿，加入少许水淀粉将调味料拌匀，加入适量食用油提亮颜色，炒均匀。脆脆爽口的西兰花，炒豆芽就做好了。
4.用生菜赚——
生菜与“赚”同音。如果大年初一吃腻了大鱼大肉，生菜就是年夜饭绝佳的提神保健食品。它清爽且消除油腻感。可以直接沾着酱汁吃。或者也可以裹着肉吃，当然蚝油生菜也不错。
推荐食谱蚝油生菜
1、生菜切去根部，一片片摘去叶子，洗净，单独存放。将大蒜压扁并切成片。将红辣椒切成小块以增加颜色。准备半碗水，加入蚝油10克、老抽10克、盐2克、淀粉少许，搅拌均匀备用。
2.锅中烧水，加入适量植物油和盐。水沸腾后，将生菜叶放入锅中焯水。将生菜焯至软，然后轻轻焯至变色，倒在生菜上，然后迅速放入烧开的冷水中冷却，然后装盘待用。
3.锅中加入油，加热至热。加入蒜末和红辣椒炒香。将准备好的材料倒入碗中，用大火煮开，将酱汁均匀地淋在生菜上，鲜美可口。
5、芹菜——勤劳又富有。
芹菜的寓意非常美好。芹菜谐音“勤”，寓意勤奋、能干。人们向自己的主人、老师敬献芹菜，表达了内心努力学习的决心和对老老师的尊敬。所以这也意味着学生的努力和刻苦。
推荐食谱芹菜炒鸡蛋
1.芹菜小茎切细，半根胡萝卜切成宽片，鸡蛋打入碗中，加入少许盐、胡椒粉和白醋，拌入鸡蛋液中备用。
2、锅中放油，油热后倒入鸡蛋水，将鸡蛋水全部炒熟备用。
3.锅中倒入一半水，加入少许食用油，加入芹菜和胡萝卜，煮至再次沸腾，倒入，冲洗干净，备用。
4、锅中热油，放入葱、蒜炒香，然后加入水调好的配菜大火炒，加入盐、鸡粉炒至调味溶解。加入鸡蛋，用大火煎至味道混合。随时待命。
6.海藻——紫色能量来自东方
元旦，要喝汤减肥。海藻是做汤的上佳食材，味道鲜美，香气浓郁，海藻还象征着来自东方的紫色能量和升腾的云。
推荐食谱紫菜鸡蛋汤
1准备小块老豆腐，切成厚片，豆腐切丁，放入碗中，倒入适量开水，浸泡10分钟，去除豆腥味。
2准备好西红柿，彻底洗净，用十字刀切开，放入沸水中焯一下，然后将皮焯一下，稍凉，然后将西红柿去皮切丁。
将鸡蛋打入3个碗中，用筷子快速搅拌，然后切碎一些葱，备用。
4准备适量的虾米和海带，放入沸水中焯一下，去除盐分和杂质，浸泡至海带变软。
5、锅中放油，待油热50%左右时，加入葱花爆香，加入番茄丁继续翻炒，用勺子将番茄压碎拌匀，出红色里面有汁。锅边倒入适量的水，放入豆腐、虾、海带，然后加入3克盐、2克胡椒粉、10克酱油。
6、大火煮沸后，撇去锅中的浮沫，加入适量水淀粉，搅拌调节浓度，煮至汤再次沸腾，加入鸡蛋入锅，倒入鸡蛋，让其浮起来，然后倒入香醋和香油即可食用。
本文给大家分享没回家过年吃什么菜呢和一些关于过年没吃饭的相关内容，希望大家能喜欢。
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