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一、在烤箱中制作面包时不需要酵母粉或黄油吗？
电烤箱做面包不需要用黄油。有些类型的面包不需要黄油。比如法式面包，配料最简单，只有高筋面粉、水、盐、酵母。其中一些可以用其他脂肪代替，家里做饭用的油也是可以作为替代品的类型之一。
二、没有黄油可以做面包吗？
是的。
面包里加不加黄油对于吃面包的人来说无关紧要，但做面包的人都知道，加黄油的面包和不加黄油的面包是有区别的。
面包上放黄油和不放黄油的区别1、面团更坚韧，不易破
如果面粉中加入黄油，面粉会更有弹性，薄膜不易破裂，拉力也会更大。这是因为黄油的乳化性好，锁水能力强，可以让烤出来的面包更加美味。膨胀性能好，松软可口。
2、颜色更黄，味道更香。
黄油中含有氨基酸和少量糖，加热时会产生美拉德反应，使面包更黄，表面烤得更焦，面包味道更香。这是黄油的味道。
3、延缓面包老化
大家都知道油有隔绝空气和氧气的作用，所以外界的氧气无法进入，里面的水分也无法逸出。这样可以让面包延缓汽化、软化，让面包保存的时间更长。
三、如何用面包机做没有黄油的面包？
使用材料高筋面粉280克，牛奶100克，动物性淡奶油30克，鸡蛋1个，糖30克，盐2克，酵母粉3克。
怎么做
第一步将所有液体材料放入面包机桶中，加入鸡蛋、糖、盐，然后加入高筋面粉，最后加入酵母粉，揉成面团。取一小块，将薄膜拉出。取出面团放入盆中，盖上保鲜膜静置发酵。
第二步发酵好的面团会膨胀起来，填满盆。将面团取出并排气。
第三步分成小块，擀成圆形，盖上保鲜膜，松弛5分钟。因为是高筋面粉，松弛面团是为了方便操作。
第四步取一块面团，用擀面杖擀开，卷成牛舌状，盖上保鲜膜松弛一会儿。
第五步取出擀好的面团，擀第二次，擀薄尾部，卷起。
第六步卷起来
第七步将雪厨KT吐司盒清洗干净并晾干，放入准备好的吐司卷，盖上盖子，静置二次发酵。
第8步发酵至两倍大，然后放入烤箱烘烤。烤箱预热200度5分钟，然后改成170度烤40分钟。
第九步烤好后，取出，脱模，倒出。
第10步软软的，特别好
四、不加油、不加糖，面包能成功制作吗？
是的，1、准备制作面包的各种原料时，一定要用厨房秤称量；
2.先将牛奶、盐、鸡蛋、蜂蜜和水放入搅拌碗中；然后加入金龙鱼高筋小麦粉和高糖酵母粉；
3、用筷子搅拌均匀，然后将搅拌碗安装到厨师机上。先用第一档搅拌，然后逐渐加大档位。一般情况下，可以用三档来揉面团。总时间约为15-20分钟。用厨师机揉捏。如果揉捏时设置太高，揉捏时会有点晃动。我用第四档揉捏了2分钟，然后需要支撑身体；
4、揉面团的时候，揉的过程中要注意。如果面团比较干，可以加入适量预留的水或牛奶，然后搅拌至面团柔软光滑。取出一块面团，将其擀成薄膜。能；
5、将面团擀成圆形，放入盆中，用保鲜膜盖住盆口，发酵。面团发酵至2-2-5倍大后，面团表面蓬松但有弹性。用手指戳一个洞。塌陷或缩回；
6、将发酵好的面团放在揉面垫上，排气，揉匀。将面团分成两等份，然后将其中一份面团分成三份，另一份面团分成四份。揉匀后，盖上保鲜膜，静置。离开15分钟；
7、取出一块松弛好的面团，用擀面杖擀成长饼状，然后将两侧向中间对折；
8、用擀面杖将面团擀开，消除面团发酵产生的气泡；然后上下卷起来，不要卷得太紧，最后卷得薄一些，方便收口；
9.将所有面团依次擀开，然后卷成卷，放入模具中。我这里用了一个450克的吐司模具，两个方形的吐司模具，将三个大卷放入大吐司模具中。将四个小卷分成两部分，放入方形吐司模具中；放入烤箱，用蒸汽40度发酵1小时。发酵好的面团大约九分钟就饱满了，洁白饱满，非常漂亮；
10.烤箱预热，150度，烤40分钟。将模具放入烤箱烘烤；我用的是科比克风炉烤箱，你可以把它放在任何位置。如果是普通家用烤箱，请将其放在最底层的架子上；
11、烤出来的面包蓬松松软，表面呈，非常漂亮；
12、面包烤好后，尽快取出，从模具中取出。将其放在干燥网上散热并使其冷却。温度下降后，装入袋中密封保存。这款蜂蜜吐司面包不需要油或糖。生产完成。
本篇文章为大家介绍的无黄油无鸡蛋做素面包，以及在烤箱中制作面包时不需要酵母粉或黄油吗？对应的知识点，就到这里了，希望对各位有所帮助。
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