夏天快到了，终于到了经常吃凉菜的时候了。除了清凉的蔬菜水果消暑外，还有荤素凉菜，适合喜欢吃肉的人，增色添味。你想加什么调料就加什么，辣的、酸的、辣的、辣的，算起来，肉类和凉菜的种类也很多。我个人最喜欢的是
冷白肉则用五花肉的一面，加入葱、姜、盐，煮至筷子能轻松插入，取出，冷却，去皮，切成大块，装盘。另取食用油，加入香菜、蒜末、红辣椒、陈醋、酱油、盐和胡椒粉。如果您有新鲜的辣椒头，请将它们切成小块并添加到里面以获得更好的味道。我吃的时候，把白肉蘸进去，虽然油腻，但并不油腻。
棒棒鸡，大多数人都在全国连锁的一些档口见过凉拌鸡，但它的摆盘缺乏川菜系列的视觉冲击力，甚至显得过于平淡，多是混合成品，不如BuyNowandMix那么诱人它不是。
我喜欢这道菜的最大原因是因为它做起来非常简单，当你不想炒或者懒得做饭的时候，你可以在很短的时间内做出棒棒鸡。好吃又方便。我们所有的调味料都是自制的，所以你不用去外面买，就能做出适合你口味的棒棒鸡。一般的做法是买来鸡胸肉或鸡腿，洗净，加入料酒、姜，煮熟，晾凉，然后用刀背将肉捣碎，用手撕成薄片。将其放入碗中。香菜切片，黄瓜切片，放在切碎的鸡肉上，倒入少许红辣椒油、香油、酱油、醋，撒上盐、胡椒粉，与蒜末拌匀，即可等待一段时间即可注入。味道麻木，非常美味。
要制作冷牛肉条，请购买瘦牛肉，将其煮熟，并以与冷白肉相同的方式加工。腌制方法有很多种，我个人喜欢用甜酱油或者干椒盐腌制。
冷煮猪头用五香八角腌制，然后切成大块，拌上香菜、大蒜等调料，兑水，沾着吃。喝和吃。
鬼鸡是云南少数民族的一种吃法，将软嫩的鸡肉切成小块，挤上新鲜柠檬汁，拌上当地的香菜，用小米代替辣椒油提辣。品尝。加入盐并搅拌，使其具有独特的清爽味道。
柠檬晶将猪皮、猪皮煮沸，除去油脂，冲洗干净，加入柠檬汁、盐、小米制成麻辣调味酱，约一个小时后即可享用。柠檬汁应该用少量开水稀释。不然会太酸。如果你有预先做好的红辣椒酱就更好了，但只加入红辣椒酱和浸泡过的红辣椒酱会增加风味。味道特别酸辣，非常好吃。
一、乾县肉拌菜做法？
1.猪肩肉去皮，洗净，小火煮。
2-将煮熟的肘子切成2厘米的块，豆瓣菜切碎。
3-姜切碎，葱切碎。
4-将淀粉放入碗中，加水调制成湿淀粉备用。
5、炒锅置旺火上，加入混合油，加热至50%左右时，加入水香菜炒出红油，然后加入姜末、葱花、酱油、盐并加200。将肘子加入1ml汤中，搅拌均匀。
6-肘子上色调味，然后用湿淀粉勾芡，然后加醋炒均匀，即可出锅食用。
二、肉凉菜有哪些？
驴肉、猪头肉、牛肉等都可以用来制作凉菜。
让我们用牛肉做一道菜。
主料牛筋2条
调味酱1袋、干红辣椒1大把、姜8片、红糖1把、酱油3汤匙、料酒1汤匙、盐适量
步
1.将牛筋放入沸水中，除去血水。
2、准备好食材包后，锅中加水没过牛筋食材包。
3.加入料酒、酱油、盐调味。
4.沸腾后，用中火煮1小时30分钟，不要盖紧锅盖，然后关火，放置过夜。第二天立即切片。
8道凉菜坚果、丰收、冷麦片面、冷羊肚菌、黄瓜、糖番茄、冷苦瓜、炒花生。
八道暖菜炒猪肉、红烧茄子土豆、荷塘月光、红烧虾、清蒸鲈鱼、松鼠桂鱼、蒜蓉粉丝虾、炒西兰花。
8道配菜鱼香肉丝、京酱肉末、烤茄子、西红柿炒辣椒、炒腰花、茶树菇烤鸡、麻辣炒鸡、烤土豆。
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