蒸菜制作容易大批量，吃得快，老少皆宜，口味也比较稳定，因此在各大饭店的菜品中占有重要地位。如何做好蒸菜、如何丰富蒸菜品类、如何打造创意蒸菜，成为厨师们经常讨论的话题。如何让蒸菜焕然一新？以下两个小想法可能会给你带来启发
创意一借鉴《大丰收》的烹饪技术
地点
推第一蒸汽
“大丰收”是一种农家风味的蒸菜，将芋头、花生、红薯、土豆、玉米、山药等杂粮食材蒸熟或煮熟，然后放在盘子或竹笼上，装盘食用。原料种类繁多，大部分都是国产的，深受美食家的喜爱。最近，可以说这道菜正在大多数家庭和高档餐厅里都有。
这道“复兴一号蒸”菜主要用蔬菜和米饭一起蒸。事实上，运用“大丰收”的烹饪手法，将红烧排骨、红烧肉、红烧大肠、珍珠丸子一起蒸。竹篮。这个小竹笼和普通的竹笼没什么区别，只不过中间放置了一个十字形的竹筒架。食用时，还可以将其他蒸熟的五谷杂粮放入竹制容器中，放在架子上。
这道菜的具体烹饪方法是，将干净的排骨切成块，五花肉和肠子切好，用水煮一下，切成块，放入锅中，加入自制的调料和蒸好的米粉。拌匀，放入小竹笼内，放入蒸锅，蒸约20分钟至熟，即可取出与其他蒸好的珍珠丸子、玉米片、山药片一起食用。
想法2通过更换烹饪用具让热气腾腾的蔬菜焕然一新
地点
用蒸锅双蒸
用竹篮蒸菜看似理所当然，但用蒸锅或砂锅来蒸菜就有点“不可思议”了。
蒸锅是云南流行的一种炊具，主要用于蒸鸡等汤类菜肴。其实用它来煮饭也是一个不错的选择，至少可以让食客感到清爽。下面的双蒸食谱就是一个很好的例子。
所谓“双jjim”，就是将排骨和五花肉一起蒸的做法，两者质地不同，这样做的好处是可以让顾客体验到不同的味道。此外，与普通的自制米粉不同，这些米粉是用新鲜切碎的辣椒和芝麻制成的，味道更特别。
配料排骨400克，五花肉400克，去皮红薯块，西洋菜500克，辣椒芝麻75克，芝麻酱15克，花生酱15克，酒酿20克，十山香10克，红糖5克，味精20克，鸡肉1克香精、红玉2g、水200ml、白糖150ml、自制蒸肉米粉5g、蒜末150g、葱花。
如何准备
1.提前准备好花椒和芝麻的材料。也就是说，将适量的葱叶、泡好的红辣椒、生姜放在案板上，用刀切成小片，就制成了红辣椒和芝麻的配料。
2接下来将排骨切成小块，五花肉切成大块，加入芝麻、糯米、十三香料、味精、鸡精、西洋菜、芝麻酱、花生酱、红糖、白糖、家蒸好的米饭，和猪肉米粉一起加水，拌匀，放置20分钟，让米粉吸干水分，然后加入红油拌匀。
3.将红薯块放入蒸锅底部，加入拌好的排骨和五花肉，放入蒸锅中大火蒸30分钟左右至熟即可取出。4最后用竹筷铺开蒸好的排骨和五花肉，撒上蒜末和葱花，倒入少许热油，出香味。
吴一/作家吴一八方/插画烹饪导师周玉明刘光武
菜品四川省德阳市复兴宴
一、去饭馆买什么适合老年人吃的饭？
大多数老年人不适合吃软、清淡的食物，因为他们的牙齿松动、脱落，消化功能受损。尤其是在四川这个富饶之地，去餐馆给老人买饭菜有一些。主要是辛辣的食物。给老人买饭确实很困难，因为没有适合他们的食物。
但幸运的是，现在很多中餐馆的食物更加多样化，有辣的、有清淡的、有软的、有硬的。给老人买餐时，可以选择清淡的蒸菜、酥肉、炖菜等，饺子汤、蒸鸡蛋、营养粥等，餐馆里也有适合老人的食物，如清面、清面、水饺、水饺等。
如果带老年人去餐厅，我推荐的食物是一锅生蘑菇汤。这汤锅味道清淡，里面有鸡肉、猪脚、排骨。与各种鲜蘑菇汤搭配，味道鲜美，营养丰富。当然，这道汤也适合爱美人士，因为它非常健康。我不知道其他地方哪家餐厅最好。我只知道德阳尤家记老师鲜菇王很好吃。每次去都有很多朋友去。我们看到太多了。偌大的餐厅已经坐满了。由此可见他的名气。
如果你经常在家给老人做饭，我们推荐中酱面，简单、方便、快捷。正宗的重棉很薄，中间有一个小孔。中酱面最适合清淡的煎鸡蛋面。这种面条是通过特殊工艺制成的。不仅味道好，而且容易消化，非常适合老人和小孩食用。但这种面条比普通面条贵很多，所以我们不愿意自己买，常常送人。今天的介绍就到此为止。大家都可以交流。谢谢你！
今天跟大家分享的是德阳蒸菜餐馆哪家好，和德阳蒸菜馆哪家好吃对应的一些相关内容，希望对大家有所帮助。
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