有句话说，即使从乌山回来也看不见山，即使从黄山回来也看不见山。松海云川是用天空之境的画面来形容世界奇山黄山的最好比喻。黄山闻名于世的不仅是其美丽的风景，更因遍布世界各地的徽商帮而闻名。
笔者曾与女友一起去黄山旅游，对于我们这些资深吃货来说，都是一种享受。最让我们着迷的是黄山菜，简单、清新、精致，又不失原汁原味。
接下来笔者就给大家介绍一下我在黄山吃到的一些经典菜肴。这些都是黄山人喜爱的食物。看看我们吃了多少菜？
鳜鱼有硫酸味
黄山香鳜鱼是每个游客游览黄山必点的美食。这道菜对鼻子来说是一场灾难，对舌头来说是一种享受。臭鳜鱼又称臭鳜鱼或斗鱼。这是一种将新鲜桂鱼放在木桶中发酵，淋上棕色酱汁，煮沸而成的菜肴。成品菜颜色呈红色，但味道却非常鲜美，软糯爽口。
来黄山的人一定要尝尝这道美食，一定会给人留下深刻的印象。
吉姆达克
身体是一只石蛙。黄山特殊的生态环境所生长的石蛙，其品质、口感均优于其他地区的石蛙。正因如此，这道菜才如此珍贵。而且大家都说要吃的话就七八月份吃。这时候的岩蛙肉是最美味的。
蒸的方式尽可能保持了食材的原有味道和营养。是一道不可多得的美味佳肴。
毛豆腐
毛豆腐是发酵后带有白色绒毛的豆腐。这种白色的绒毛就是毛豆腐美味的来源。用少许油和盐将其煎炸，色泽金黄，吃起来又脆又嫩。如今，许多餐馆都推出了煮豆腐的新方法。然而，每种豆腐的制作方法都有其独特的味道。
水煮黄山乳鸽
黄山这里有很多鸽子，当地人因地制宜地把鸽子当作美味佳肴。黄山鸽子炖菜注重食材的原味和原汁原味。将处理好的乳鸽、德德克等材料一起放入锅中，用小火煮沸。成品菜汤色清淡，鸽肉味道鲜美细腻，汤汁鲜嫩。
鱼咬羊
“新鲜”一词由两个字母组成“鱼”和“羊”。由此可见，著名的羊肉鱼咬有多美味。这道菜是用桂鱼和羊里脊肉做的。是一道营养美味，不仅味道鲜美，而且营养丰富。妻子必须点这道美食来补充丈夫疲惫的身体。
元精山竹笋
元精山竹笋采用天然、无污染的竹笋。这种竹笋清香细腻。每到黄山逢年过节，人们都会吃这道淀粉类菜肴。成品菜黄而有光泽，味道鲜咸，越嚼越香。而且，竹笋让人想有效缓解培根的油腻感。
凤牡丹炖菜
这道菜的名字听起来优雅而精致。是流传已久的良药。它非常有营养，可以让你保持健康。相传是乾隆皇帝的简称。这道菜是用土鸡和五花肉一起煮而成的。成品蔬菜汤奶香油润，口感滑爽、爽口、鲜美。特别适合儿童食用。
屯溪醉蟹
阳澄湖的大闸蟹举世闻名，但屯溪醉蟹也是一道美食。在黄山地区已有200多年的历史。制作起来又快又容易。您所要做的就是将生蟹浸泡在马格利酒和白葡萄酒的混合物中。成品酒香浓郁，松软微甜。
可以说，它充分体现了徽菜注重保留食材原味的理念。
以上是笔者游览黄山时吃过的八道经典菜肴。在笔者看来，这些食材都因采用当地食材而具有独特的味道。其结果是形成了各种徽菜，既满足高雅的口味，又满足大众的口味。
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一、黄山名小吃推荐？
1.徽州毛豆腐
徽州毛豆腐是黄山徽州地区最著名的特产。顾名思义，就是长毛豆腐。这层毛实际上是有益的菌丝体，所以当你把豆腐切成小块，放在阴暗潮湿的环境中时，它就会呈现出新的味道。看着摊主熟练地煎豆腐，在油锅上聊天，真是美味又独特。
二、黄山的著名小吃？
徽州臭鳜鱼安徽黄山最著名的美食当然是臭鳜鱼了。独特的烹饪方法和地道的菜肴可以让您的食物味道更加鲜美。鱼肉很软，很厚，很有嚼劲，很有嚼劲。不用担心鱼刺就可以吃的鳜鱼。
徽州第一秀才饭，又名枣饭，是安徽省黄山市的传统小吃，相传源自明末第一秀才余若载家。
黄山小饼又名蟹壳黄烧饼，是安徽省黄山市的传统名菜。硫酸瓶通常以面粉、肥肉、话梅、芝麻、盐、植物油等为原料，制成皮、馅，经芝麻炒制而成。木炭从内部燃烧到烧烤、沸腾、熄火再烧烤需要几个小时。制得的硫酸芝麻糕色泽金黄亮丽，外酥里嫩，咸甜微辣，脆爽爽口，油而不腻，回味悠长，适合烹饪。适合所有年龄段的美味小吃。
蝴蝶面是来自安徽黄山徽州的一种小吃，因面皮呈菱形，两面软，中间厚，形似蝴蝶，因而得名。做蝴蝶面时，先将面团切成菱形，放入油中煎熟，然后捞出，放入炒锅中，然后加入肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜等。清汤并炒。煎至香味融入即可食用。蝴蝶面煎好后，将面糊煎至软。鲜黄金丝，入口即化，面条清爽松软，蔬菜松软松脆。肉汤鲜而不腻。不仅可以作为宴会小吃，还可以佐菜。
三、黄山有哪些特色小吃？
硫酸冰
黄山小饼又名蟹壳黄烧饼，是安徽省黄山市的传统名菜。硫酸瓶通常以面粉、肥肉、话梅、芝麻、食盐、植物油等为原料，制作外壳和馅料，经撒芝麻、烘烤等工序制成。木炭在内部燃烧。
将饼坯贴在炉内壁上，烘烤、煮沸、撤火，经过烘烤的过程，需要几个小时。制得的硫酸芝麻糕色泽金黄亮丽，外酥里嫩，咸甜微辣，脆爽爽口，油而不腻，回味悠长，适合烹饪。适合所有年龄段的美味小吃。
3-丹苏尔
马格利是黄山的著名小吃，是用糯米蒸熟后与酒精混合制成的马格利。甜糯米并不完全有酒精，但因为是用糯米制成的，所以闻起来有酒精味，有纯正的米味。糯米的制作方法很复杂，有两种吃法。炎热的夏天吃冷的东西，肠子会感觉凉，冬天吃热的东西，肠子会感觉凉。
用琥珀色的蜜枣或鸡蛋煮酒，味道香甜，具有清凉作用。Maigoo编辑发现，马格利不仅美味，而且营养丰富。非常适合助消化、活血、滋阴、补肾。我正在从大手术中恢复。
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