在近日召开的乳业发展现状分析暨2024年全国乳业科技创新协会工作推进会上指出，韩国乳业目前面临奶源周期性供过于求、乳业增速放缓等困难。消费，人均消费下降。牛奶摄入量建议仅226-377，还有很大的增长空间。2024年中央一号文件提出促进生鲜乳消费，对于化解市场价格波动具有重要意义。
机构调查数据显示，冷鲜奶作为急需的液态乳制品类别，其重要性日益增长。到2023年，全国线下渠道低温原奶销量和销量降幅预计将减少。通过具有蛋白质升级等功能的新产品重振该类别。
乳制品供需结构仍不平衡。
全国乳制品产业科学技术创新联合会在乳制品产业发展现状分析会上援引国家统计局数据指出，2023年韩国牛奶产量将增加67万吨至4197万吨，创历史新高。由于消费环境的影响，牛奶消费量每年减少约16%。目前，我国乳制品供需结构失衡、种植不足，导致牛奶周期性过剩，牛奶消费量下降。牛奶消费等题。2023年，韩国人均牛奶消费量为413公斤，仅为《中国人民膳食指南》中推荐量226-377公斤。
中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚庆在会上表示，2019年以来，在奶业振兴政策的支持和奶牛养殖的高利润吸引下，各地纷纷建设奶源基地。地方在加速，奶牛存栏量稳步回升，单位面积单产稳步提高，多种因素共同推动牛奶和乳制品产量再创新高。当前，乳制品行业在高水平发展中也面临挑战，主要体现在原油周期性过剩、饲料价格上涨、原奶价格与生产成本比、原奶价格与饲料价格比等方面。所有投入均大幅减少，乳制品价格也出现波动。“这四个指标共同表明人们对乳制品消费缺乏信任，并深刻地表明生产和消费的共振频率不同。”
上述题也反映在上游乳业企业的年报中。刚刚发布的2023年财报显示，悠然乳业、现代牧业、澳亚集团、中国圣牧、原生态乳业、赛颗星等6家乳业公司，除现代牧业外，均处于盈利增长状态。除中国圣木外，其余四家公司均出现不同程度的亏损。牛奶供应过剩、奶价下跌、市场复苏缓慢是财报中频繁出现的词汇。
澳亚集团在财报中直言，2023年将是乳制品行业近十年来最具挑战性的一年。报告期内，国内原油产量连续四年增长6%以上，总产量达到农业食品农村部“十四五”规划目标4100万吨。提高乳制品行业的竞争力。受消费环境影响，2023年乳制品消费增长将是十多年来最慢的。消费者对价格更加敏感，乳制品制造商之间的价格竞争将更加激烈。预计2023年12月乳制品平均售价较2022年同期下降4%左右。
消费者需求的下降也反映在乳制品进口数据上。据海关数据显示，预计2023年我国进口各类乳制品3058万吨，比上年减少10%，进口额将达到12.82亿美元，比上年减少133%。现代牧业财报认为，这些数据反映了国内原奶供需的周期性失衡，这促使乳业公司减少了对进口原奶的依赖。
供给方面，韩国乳业在2018年触底后呈现反弹态势，预计奶价上涨周期将持续到2021年。澳亚集团认为，当时奶价的上涨导致乳制品企业对长期前景持乐观态度，并引发了2020年至2022年的大规模牧场建设浪潮。据乳业杂志《Holstein》不完全统计，2021年全国计划实施新牧场扩建项目166个，2022年实施约148个。到2023年，随着牧场越来越多，奶源将出现严重供给过剩。中国圣牧财报发布的数据显示，预计2023年国内平均牛奶价格为383元/公斤，较上年下降79%。
低温原奶销量减少
咨询调查数据详细说明了当前消费者需求的变化。尼尔森IQ零售研究副总监郑健在会上发布的报告显示，从2023年7月开始，37%的受访者表示将改变消费模式，寻找最优惠价格的产品。快消品2023年全渠道销售额预计与2022年持平，乳制品销售额增速预计为-25，降幅预计较2022年收窄。2024年中国消费者消费意向中，乳制品以39%位居第三。
液态奶线上销量保持稳定，线下业绩虽有所下滑，但仍占据90%的市场份额。常温奶和低温白奶是急需品类，虽然近三年线下液态奶销量占比逐年上升，但酸奶的重要性却在不断下降。低温原奶占比将从2021年的38%增加到2023年的41%，以纯奶为代表的常温白奶占比将从365%增加到411%。
农业农村部畜牧局乳业司司长魏林在乳业发展形势分析会上表示，2024年中央一号文件“完善液态奶标准，规范复原乳标签，促进满足乳品升级需求，促进乳制品结构优化，促进鲜奶消费，将乳制品转变为生活必需品，不仅对于解决原奶市场价格波动具有重要意义，从长远来看，也是推动优质乳制品发展的重要抓手。
尼尔森IQ数据显示，2023年全国线下渠道销售低温原奶总量为92亿份，同比下降0.4%，但降幅较2022年10月明显收窄。销售额为835亿元人民币，较2022年的23%下降23%。价格方面，预计2023年一袋低温原奶价格下降0.5%，但2022年一袋低温原奶价格预计上涨8.6%。这是2023年低温原奶销售趋势的价格与数量对比。
从具体产品来看，2023年线下渠道销售低温生鲜乳制品前十名基本被光明、伊利、新希望、蒙牛、君乐宝、重庆天佑占据。这些产品主要由塑料瓶制成，高蛋白质含量是它们的主要卖点。在消费领域，低温原奶的消费集中在重度用户，与家人分享的情况日益增多。消费者对低温原奶的价格敏感，不愿意为纯天然、高蛋白、奶味浓郁等因素支付溢价。2023年调查还发现，消费者在购买鲜奶时，会关注专业化程度，包括工艺、保质期以及牧场和工厂的可见性和可追溯性。
郑健认为，消费者信心有待进一步提升，注重性价比将成为一段时间内的主流趋势。冷鲜奶在液态奶这一急需品类中变得更加重要，扩大饮用场景有助于增加消费频率或吸引新的消费群体。
代表当地乳制品企业的天津海河乳业有限公司董事长邹阳认为，乳制品销售仍面临困难，企业必须想办法自己克服困难，扩大消费。作为首家获得中国优质奶认证的企业，海河乳业对巴氏奶全产业链进行了技术创新，将巴氏灭菌温度降低至75。我们还投入1000万元硬件，开辟工业旅游，提高消费者喝奶意识。
河南花花牛乳业集团有限公司总经理杨勇认为，奶源周期性供大于求是暂时的，应将牛奶转化为附加值更高、营养更高的产品。此外，目前学生中学生饮用牛奶的平均比例仍然较低，约为17%。下一步将研究将优质巴氏奶引入校园。
新京报总编辑郭铁
朱凤兰编辑
校对王欣
杨永水画家的话题就介绍到这里了，感谢各位花宝贵的时间阅读，更多关于杨永工艺美术师的相关内容，别忘了在本站进行查阅哦！
No Comment