《面包的故事》
人们普遍认为秋天的颜色是秋天树叶的红色和金色。红色和是植物一年中的积蓄，在秋季绽放最为壮观。作家们说，秋天是五斑斓的，神仙和玉皇大帝翻转染板，把人间染成一片染料森林，千变万化。
我内心的吃货说秋天是紫色的。
秋天充满了手中刚热起来的紫米团、刚从蒸笼里冒出来的紫薯、飘着紫菜的美味饺子汤、还有奶奶以前早起煮的紫米饭和紫米粥。
她父亲说，秋季进补最好喝紫米，有一、二、三、四、五、六、七的好处。小时候吃过紫米饭，口感筋道，还带着一丝嚼劲，心里说不出的高兴。浅紫色现在与秋天的凉爽天气联系在一起。
当我想拔出钩子来收获秋紫的那一刻，我意识到这并不容易。
紫色是高贵的，紫米也很骄傲，即使煮一个小时也不会变软、变粘。如果想小火煮，需要提前泡1小时。所以，对于花费大量时间的上班族来说，一碗紫粥实在是一种奢侈。
我很怀念奶奶以前做的紫粥，现在我已经长大成人，成为一家之主，早早起床，更加感激自己受到的爱，于是我给奶奶打了电话，向她表示感谢。她居然笑了。知识分子都是虚伪的！
睡前把紫米放进冰箱，煮一会，第二天早上吃，固然很好吃，但谁起得这么早呢？执照！
原来奶奶有做粥的秘方！紫米不容易煮熟，因为它的内部结构很硬。如果将浸泡在水中的紫米冷冻起来，米粒在冷冻过程中会膨胀，破坏米粒本身的固体结构而产生裂纹，但却可以收到事半功倍的效果，时间也成倍缩短。如果是普通的大米，冷冻后煮粥比较快，10分钟左右就可以煮饭了。
然而，奶奶不知道我比我想象的更懒，即使我听从了她的建议，煮紫粥的时间也太长了。不过，我用奶奶的方法，很快就做好了带馅儿的紫粥，然后配上紫米面包，紫色的颜色更突出，涂在吐司上也更松软。
不过有粉丝给我留言说冷紫米面包真的很好吃。它必须冷冻得恰到好处，但是当你在2-3小时后取出时，它是冷的，柔软的，并且具有独特的质地。尝一下。等你的朋友吃完后，请告诉我这是否属实。是的？
成分
准备
紫米馅
1.将紫米浸泡在水中约1小时，直至像米一样煮熟。
2、煮好的紫米中加入糖和淡奶油搅拌均匀。
烹饪步骤
一
请准备好所有材料。
2
用油法搅拌后，将面团擀成圆形，表面温度设定为26。
三
温度26，湿度75，基础发酵60分钟。
4
将发酵好的面团分成150克份；每条面包需要3个小面团。
5
圆形的。
6
温度26，湿度75，休息30分钟。
7
将松弛好的面团翻过来，从中心向下擀成长方形。
8
把紫米馅翻过来，摊开。只留下1/3的面团在底部。
9
从上到下卷起，然后将边缘压紧。
10
三个面团都擀好了。
11
风格头带。
12
紧紧握住两端。
13
放入温度32、湿度75%的吐司盒中，进行最终发酵50至60分钟。
14
将发酵好的面团表面刷上蛋液。
15
将烤箱预热至170C，然后将热量降至230C，烘烤30-35分钟。
16
也可以按照最常见的吐司成型方法来制作。将发酵好的面团分成250克一份，每个吐司需要2个小面团。
提示”
1.紫米饭可以做多少个吐司？
4片450克吐司。
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