不少人都想知道关于解读脆嫩耐嚼的虾与冰沙的比例和翔哥吃火锅，接下来让小编详细讲解吧！
去火锅店吃不到虾面，在家可以吃火锅吗？当然，今天你也不用担心自己在家做虾拖鞋了，翔哥将为你解密火锅中虾拖鞋的脆与嚼的比例！
需要注意的两个要点
首先，选择水分含量低、搅打后容易糊化的青虾。
第二虾搅拌后，形状好，不散，吃在嘴里有脆脆的口感。
制作方法
1购买鲜虾10公斤，用流水冲洗约1小时，除去水分，让其吸收。
2放入家用绞肉机中绞碎，取出，加盐、味精各100克，细红辣椒、花鸟酒各20克，太太乐神鱼宝40克，蛋清360克，蛋清300克玉米淀粉并用搅拌器揉捏。面团准备好后，使用家用搅拌机搅拌至光滑，用保鲜膜密封并冷藏过夜直至成型。
这是机器制作的大虾酱。做好的虾酱更有弹性。搅打虾酱时也可以加入芝麻油和猪油。用肉汤冲洗一下，香而不腻。
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