风雨无阻，做一个快乐的美食家，美味的食物是必不可少的。巧克力芝士蛋糕也许不是最引人注目、最引人注目的，但它总有一群忠实的粉丝喜欢它。香浓诱人的巧克力味，口感湿润，口感香甜，口感完美。
生产商白鲨食品
成分
大白鲨蛋糕粉50g
245克奶油奶酪
60克黄油
100克牛奶
65克糖
5个鸡蛋
白醋3-4滴
1克海盐
100克纯巧克力
30克椰子油
将花生切成适量。
步
1.准备好8寸模具的材料和数量。
2.首先将蛋清和蛋黄分离。
3.将奶油干酪和牛奶放入耐热容器中。
4.小火融化，用手动打蛋器搅拌。
5.将牛奶和奶酪融化至完全混合，然后加入黄油继续隔水融化并搅拌直至黄油和奶酪混合。
6.将炊具从热水中取出，加入2个蛋黄，搅拌均匀。然后再加入2个蛋黄，搅拌均匀，加入最后一个蛋黄和海盐。
7.蛋黄和奶酪完全混合后，通过筛子加入白鲨蛋糕粉。
8、用手动打蛋器将鸡蛋搅打至干粉消失，呈稀薄饱满状，备用。
9、蛋白打散，加入白醋或柠檬汁，分三次加入白糖。
10.搅打至起泡且光滑，此时预热烤箱，将烤盘加水至160度。
11、取一半蛋白霜加入奶酪糊中搅拌均匀。
12、将蛋糕糊倒入蛋清容器中，搅拌至看不到蛋清，这样蛋糕糊就光滑饱满了。
13.在模具上涂上软黄油，并用银箔覆盖。
14.将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
15、将模具放入已预热的装满水的烤盘中（水浴烘烤法）。
16、165度烤20分钟，待蛋糕表面定型后，将烤箱调至140度，烤40分钟，烤好后不要立即取出，而是入烤箱煮30分钟。
17.将巧克力和椰子油溶解在水中，然后加入切碎的花生，搅拌均匀。
18.倒在芝士蛋糕上，冷藏至变硬。
提示
烤箱温度仅供参考。此食谱适用于8英寸见方。我用6英寸的模具烤了两个。
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一、巧克力古早蛋糕28*28配方？
配料鸡蛋12个，玉米油，低筋面粉150克，牛奶180克，细砂糖120克，柠檬汁140克，盐几滴，1克
步骤1准备150克玉米油，180克低筋面粉，120克牛奶，140克糖，柠檬。
第二步分离蛋清和蛋黄水槽里没有水或油。
第三步蛋白中加入几滴柠檬，放入冰箱速冻层。
第四步微波炉中放入150克玉米油，高火加热1分钟，热时筛入面粉，搅拌至面粉渣消失。
第5步将面粉面团、蛋黄和120克牛奶呈锯齿状混合，直至蛋黄光滑。
第六步烤箱预热至160度，蛋白从冰箱中取出，加入1g盐低速搅打至出现大气泡，加入1/3糖继续中速搅打。
第七步中速搅打至泡沫消失，然后加入1/3的糖，高速搅打。
步骤8高速搅打至质地不易消失，然后加入最后1/3的糖，继续低速搅打。
第9步搅打直至湿润的山峰形成柔软、弯曲的山峰。
步骤10接下来将蛋黄糊和蛋白霜混合，首先将1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，混合均匀。
第11步然后将所有蛋黄糊加入到蛋白霜中，搅拌均匀。
步骤12倒入铺有油纸的模具中，敲击以除去气泡。
步骤13水浴150度烘烤60-70分钟。
第14步摇动烤箱以防止收缩。
巧克力古式蛋糕配方鸡蛋6个、黄油80克、黑巧克力7050克、牛奶7050克、低筋面粉125克、可可粉85克、盐15克、香草精0-5克、柠檬汁5克、白砂糖5克、60克
二、做蛋糕用什么巧克力？
蛋糕中最常用的巧克力是黑巧克力。
它的味道比较清淡，可以搭配抹茶、草莓、柠檬等其他口味，让蛋糕更加美味。
还可以用牛奶巧克力来做蛋糕，味道更丰富，可以搭配更多的口味，如芒果、草莓、蓝莓等，让蛋糕更加美味。
还可以用白巧克力来做蛋糕，口感更加清爽，可以搭配芒果、草莓、蓝莓等更多口味。
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