北方人蒸各种饺子，有馅的黄豆饺子、无馅的饺子等，密封在袋子里，放在屋外。本期库存已准备就绪。新年过后，基本上所有的物品都被消灭了，新的工作开始了，正月里蒸的多了，烤的少了，象征着繁荣的好时光。所以，正月我们吃的多的是馒头，很少吃的是煎饼。如果我白天太饿了，我就只吃一次。
从小，我就看妈妈蒸漂亮的红枣包子，一把红枣，两碗面，秀出许多手艺。小时候，我是个调皮的人，只把馒头里的红枣摘下来吃，留下馒头不吃红枣，回想起那时的情景，我真是高兴极了。今天教大家红枣馒头，非常漂亮，而且简单易做，和妈妈的方法不同的是，它采用的是一次发酵的方法，比她二次发酵的方法省时间，而且零糖。失败。您所要做的就是跟随。即使是初学者也可以一次成功。
【充满年味的各式红枣包子】
【原料】面粉250克，酵母3克，大枣适量，水适量。
【具体方法】
步骤一红枣去蒂，洗净备用。我用的红枣干度和湿度都合适，非常适合吃，但如果你用的是干红枣，就需要煮一下再吃。当然也可以用蜜枣，不过北方用红枣比较常见。
第二步将酵母用温水溶解，揉成面团，面团软硬适中，不能太软也不能太硬。
第三步将面团揉匀，立即整形。在传统的二次发酵方法中，第一次发酵是在此处进行的，直到面团发酵至两倍大时才能继续工作。但如果采用一次性发酵的方法，面团和好后就可以定型，无需等待发酵。将面团分成两份，取一份，分成三个大小相等的小面团，然后将这三个面团在案板上擀成均匀的长条，如图所示。
第四步拿起其中一颗，捏住接口，泡在水里，贴紧，然后将红枣排列如图所示。因此，这些面条应该与红枣的长度相匹配，如果红枣颗粒大，这些面条应该长，如果红枣颗粒小，这些面条应该短。
第5步制作另外两个并如图所示排列。
第六步如图所示，拿起筷子从上到下向内捏。
第七步这是一个用筷子夹着的红枣馒头，是不是很漂亮呢？同样的方法制作另一半面团。
第八步蒸锅烧热水，将红枣馒头放在铺有湿纱布的篦子上，盖上盖子，发酵至拿起时明显变大、变轻。打开蒸汽并等待15分钟。
第9步拍摄成品照片。这些馒头很大，很软，甜甜的，配上红枣，看起来很好吃，全家人都会喜欢。
【长话短说】
1、无论你做包子还是馒头，希望大家学会这种一次性发酵的方法。简单、无麻烦且绝对不会失败。没有失败这样的事情。如果你有信心去做，你一定会成功。成功。但由于传统的二次发酵方法不同，对于初学者来说并不能保证成功。
2、红枣包子的花型可以稍微修改一下，可以根据自己的喜好做成4瓣或者8瓣的。
3.发酵过程中，不需要蒸面包然后关火。这意味着您无需将面包再煮3到5分钟即可将其从锅中取出。面包不会散开。
本图文作品为无声诗原创作品，严禁未经授权自媒体传播及盗图，作者保留承担法律责任的权利。
材料面粉600克，酵母粉2克，大枣适量。
将小麦粉、温水、酵母粉混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行初次发酵，直至发酵至两倍大。取出一张面团，压平，加入红枣，加入包子面团中，按顺序完成，盖上湿抹布发酵20分钟。放入蒸锅中，慢慢加热，开蒸锅蒸15分钟，然后关火蒸3分钟。揭开锅盖即可食用。
一、如何做红枣馒头？
成分
红糖半袋
喜欢的红枣越多越好。
酵母
面粉
红糖红枣馒头的做法
我用的是眉山酵母1/3袋，温水浸泡10分钟左右，红枣去籽，切碎，水烧开，加入半袋红糖搅拌。关火，加入枣肉，等红糖水温热后，开始揉捏！
面团中加入酵母水+面粉+红糖水，加入面粉至不再粘手，揉至面团变轻！我盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵约40到60分钟，我用烤箱发酵功能约49分钟。
发酵结束后取出，如果感觉有点粘，就加一点面粉，轻轻揉几下！我试着揉了半天，去掉空气，但是QQ面团不是很软，大家把面团分成两份轻揉或者揉久一点，看看哪个更好！
表面撒上面粉，根据自己的喜好，将面团擀成长形或方形，不要擀得太薄，可以擀得小一点。擀平后，用沾水的刷子将表面均匀地扫平，然后擀平。
卷起来，用刀切片，锅里烧水，水热了，上面放蒸笼，把面包放进去，醒30分钟左右。
然后开始蒸20分钟！关火后不要立即打开盖子，等4到5分钟后再打开盖子。
伟大的
二、怎样做红枣馒头？
材料面粉500克，温水240毫升，酵母5克，红糖适量，大枣适量。
【生产阶段】
将1-500克面粉放入盆中，在面团中加入240毫升温水，边倒边搅拌，加入到面团中，混合，搓成状，盖上盖子，发酵至两倍大。
2-红枣洗净，去核，切块备用。
3、发酵好的面团体积增大，内部充满气孔，形成蜂窝状。
4-转移到砧板上揉捏至空气排出，然后揉捏均匀光滑至原来的大小。
5-揉好后，在面团中央挖个洞，加入红糖，揉匀，加入到面团中。
6-刚开始揉面时，红糖不会混合，面团会有空隙，没关系，继续揉面，加入红糖到面团中。如果这样反复揉面团，面团会变得更硬。
7、红糖和面团揉匀后，将红枣放在案板上，继续将面团和红枣搅拌均匀。
8、将面团揉匀后，擀成长条状，然后用擀面杖擀成长条。
9.再将其一角卷起来。这一步是你的馒头开花的第二个关键。确保馒头之间有空隙。这样馒头就更容易开花了。
10、擀长一段时间后，用手取出一团面团。请勿用手按压。这个洞是包子开花的第二个关键。如果馒头有裂纹，千万不要用刀切，因为裂纹很容易长出花来。
11-在蒸锅上涂上少许油以防止粘连，完成后将其放入蒸锅中，使标签朝上。不要按它。
12、放入蒸锅中二次发酵至两倍大。面团状态好的时候，可以看到面团体积变大了，用手轻轻一按，马上就会弹起来。盖上盖子，大火烧开，水滚后蒸20分钟。时间过去后，煮沸5至5分钟，然后打开盖子。
今天关于红枣馒头早餐和红枣馒头早餐做法大全的介绍到此就结束了，希望能帮到大家，记得收藏关注本站。
No Comment