湿热天气下黑霉携带的细菌是“大米发酵酸”，是一种即使燃烧或煮沸也不会死亡的致命素。
张先生和文文先生中的主要原因是黑菌长时间浸泡产生的大米麦芽酸素。
大米发酵酸是一种可引起食物中的素，主要产生于发酵玉米粉制品、变质白霉、臭米粉等食品中。另外，糯米粉、糯米糊、土豆粉丝、红薯淀粉等也含有这种细菌，变质后不能食用。
浙江大学儿童医院重症监护室副主任叶盛介绍，黑霉菌携带的椰油假单胞菌素的最适温度为26，生长的最适温度为37。夏季炎热的天气和长时间暴露在潮湿的环境中，为细菌的生长和素的产生提供了有利的条件。
“黑霉如果在水中浸泡时间过长，很容易变质，椰油假单胞菌素会大量繁殖。这种特殊的细菌会产生一种叫做‘大米发酵酸’的素，如果摄入这种物质，种植后就会致命。”危险。”
椰子假单胞菌素不耐高温，很容易被高温杀死，但它产生的玉米素却耐高温，这种素被人体摄入后不能被烧死或煮死。随血液流动，到达人体各器官，对其造成损害。
“另外，目前还没有针对大米发酵酸素的特效药物，所以只能采取临时措施和对症治疗。如果中程度不严重，还是有缓解的可能。如果素已经达到数倍器官，它造成的损害是可以逆转的，“在很多情况下，它是不存在的。”
大米发酵素中的潜伏期一般为13天，多数为半天1天。杭州西溪医院急诊重症监护室副主任周克兴表示，大米发酵性酸中通常表现为进食后2至24小时内上腹部不适。初期出现恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力，随着病情逐渐加重，出现黄疸、皮下出血、血尿、少尿、神志不清、休克、肝功能衰竭等严重症状。体温一般是正常的。轻者13天可自愈，重者24天即可死亡，病死率可达40人以上。
最好避免吃所有其他食物。霉菌在一夜之间会产生一些素，因此吃霉菌会对健康产生影响。因此，建议当天将木耳与膳食一起食用，不要留到第二天晚上。
一、中午泡好的木耳可以放到晚上吗？
食用
一般情况下，煮熟的霉菌隔夜就可以吃，但存放时要小心，以免变质。
如果当天不打算吃煮熟的木耳，一般可以将木耳冷却后直接装在保鲜袋中放入冰箱冷藏一般不会有损失。由于熟木耳的营养成分发生了变化，只要保持熟木耳的风味不变，食用对健康基本没有影响。
木耳当天吃没事吧和木耳当天吃不了怎么办的话题已经一一解完毕，希望对大家有所帮助。
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