烤鱼卷详细做法，纸上烤鱼的具体方法及流程

知道纸上烤鱼的具体方法及流程和烤鱼卷详细做法的题是怎么一回事吗？听小编为你讲解吧！

用纸烤的鱼

生产

1.将鱼宰杀，清洗干净，切开一个口。

2.加入盐和姜，搅拌均匀。

3.放入蒸锅中蒸至8至9熟即可取出单独存放。

4、在特制白纸上轻轻喷洒辣油。

5.将蒸好的鱼放在上面。

6.依次撒上鸡精和调味粉。

7.舀入预先烤好的酱汁。

8.撒上切碎的葱和香菜，将纸的四个角对折，将两端绑紧，然后用双手握住。

9.将一个可调节火力的电烤盘放在桌子中央，在盘子上涂上少许色拉油，然后将鱼放在纸包上。电烤盘升温很快，汤很快就出来了。再煮6-7分钟，然后将鱼翻面。否则会烧坏。

10.换到另一面再煮3到4分钟，然后打开纸袋即可享用烤鱼。打开纸的那一刻，一股浓浓的香味扑鼻而来，里面的鱼表面被烤成焦黄的颜色，让人食欲大开。

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一、求锡纸烤鱼的做法，谢了？

首先，将新鲜鲈鱼彻底洗净，沥干水分，放在案板上。给鲈鱼调味很容易，只需用刀在鲈鱼表面刻痕，然后将其切成两半即可。将姜、蒜去皮，洗净，放在案板上，切碎，放入小碗中备用。

把鱼放在一个大盘子里，加入准备好的蒜蓉辣椒酱、蒜末、姜末、胡椒粉，用酱油和调味料拌匀。用手将其摊平，腌制一会儿。将烤架和一大块锡纸放入锅中，在锡纸中倒入少许食用油，用刷子均匀涂抹。

将腌制好的鲈鱼放在箔纸上，倒入剩余的酱汁，盖上锅盖，烤约20分钟。烤鲈鱼的同时，将葱洗净，切成小块，放在一边。时间到了，撒上葱花和芝麻即可食用。如果想要表面口感更酥脆，可以从锅里拿出来放在微波炉里烤一会儿。

如果你觉得自己在家准备鱼很麻烦，可以在买鱼时向商店寻求帮助。下锅煎的时候需要根据鱼的大小来调整。大家选鱼的时候，要选骨头少的鱼。如果喜欢吃辣的，可以加一点青阳花椒。

二、酥老师烤鱼，做法？

【烤鱼】

1-首先准备好原料。去掉鳞片的鲤鱼。根据您的口味选择鱼的类型。将鱼沿着脊骨切开，这样更容易腌制。将鱼肠洗净，洗去血水，最后在鱼身两面划小口，以增加风味。

2-然后准备一个调料锅，加入盐2g，糖少许，花椒2g，料酒10g去腥，撒上花椒几颗，干红辣椒一小把，干少许辣椒。切一片葱、姜打成葱汁，将酱汁全部涂在鱼身上，腌制10分钟。

3-洋葱半个切片，绿豆芽一把放入盆中，白葱切长片，姜切片，蒜切片，青阳椒切细。在上面戴上一个戒指，然后将它们放在一起。

4、材料准备好后，开始煮。锅中加入油，将锅滑出，倒入热油，然后加入冷油。将腌制好的鱼放入锅中，不要翻动鱼。放入锅中，不断转动锅子，使鱼受热均匀，待鱼热后，慢慢卷起，待一面金黄时，翻面煎至另一面金黄。将两面翻过来，淋上油。

5、锅中倒入底油，油热时加入一些干辣椒炒香，然后加入准备好的配菜快炒。加入1克盐调味，迅速加火，翻炒均匀，然后出锅，将配菜铺在烤盘底部。

6-锅里再次放油，油热后放入几颗青椒和一把干辣椒，加入准备好的材料炒香，加入5克辣椒酱炒香。将辣椒酱溶解，炒至油变红，然后在锅边倒入适量的水，开始调味。

7、加入生抽20克，料酒10克去腥，老抽3克调色，加盐1克，糖少许，鸡粉1克。用大火将肉汤煮沸，然后加入炸好的鲤鱼翻炒2分钟，使肉汤渗透到鱼体内。

8-2分钟后，取出锅，将鱼和汤倒入烤盘中，撒上少许孜然和白芝麻，另一锅烧热油，油热后撒一把花椒。一把干红辣椒，开小火将红辣椒炒香，然后取出锅，趁鱼热时加油，最后加入香菜，撒上葱花，然后将鱼放入烤箱。

现在，香辣可口的自制烤鱼就做好了。喜欢的朋友请抓紧时间尝试一下。

三、地摊烤鱼腌料配方？

材料鲤鱼450克、香菜60克、干辣椒4个

材料花椒2克，大蒜15克，鱼酱1汤匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，植物油1茶匙，糖1/2茶匙，芝麻盐1茶匙，料酒，味精1/4茶匙、姜8片、洋葱30克

生产

1.大蒜去皮，干辣椒用干净的湿布擦干净，香菜洗净擦干。

2.将欧芹切成英寸大小的碎片，将洋葱切碎。

3、鲤鱼去掉鳞、鳃、内脏。

4.用刀切开鲤鱼的腹部，连接背部，然后用盐和胡椒粉擦全身，腌制5分钟。

5.将切好的洋葱放在盘子上，上面放4片姜。

6、将腌好的鲫鱼平放在葱、姜上面，倒入1茶匙植物油，抹匀。

7.将鱼放入烤箱，200度烤20分钟。

8.锅中烧热油，放入蒜片和姜片炒香。

9.将精灵黄豆酱加入锅中。

10.用小火炒红油。

11.加入干辣椒，炒至辣椒颜色略有变化。

12.加入欧芹片，稍炒。

13、锅中放入糖、料酒、少许水，大火煮1分钟，然后关火，加入味精拌匀。

14.将烤好的鱼从烤箱中取出，将炸好的材料倒在鱼的上面，放入预热到200度的烤箱中，继续烤6到8分钟。