知道关于张家界猪蹄特产和岩耳怎么吃？的题是怎么回事吗？听小编为你带来讲解吧！
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胡师傅的三下果是张家界最正宗、最美味的三下果。
相传明朝嘉靖年间，朝廷征召湘鄂西土司兵抗倭。恰逢新年。为了不错过军机，土司王下令提前一天过年，于是将腊肉、豆腐、萝卜一锅煮熟，称为“组合菜”。后来演变为“三锅”。如今，张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮。相反，它主要由肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪脚或猪头肉组成。其中三道是由当地厨师专门加工，一锅烹制而成。味道非常鲜美。是的，但是在一般的酒店里是找不到这道菜的。只能在当地人光顾的一些小餐馆里才能找到。
胡师傅的三下锅位于张家界永定区子午路。
一、岩耳怎么吃？
岩真菌生长在张家界的悬崖峭壁上，是岩石上覆盖的苔藓。其体呈叶状，背部多为灰色或黄棕色。它营养丰富，具有特殊的消炎、滋补功能。它既是食物又是药物。《本草纲目》记载“石耳气味，益精”。
“岩儿是张家界的山珍，它不仅是山民餐桌上的上等菜肴，也是国宴上的美味佳肴。由于岩儿来之不易，就连僧人住在名山寺庙的人都视它为佛教瑰宝，如果偶然得到一只石耳，就会“珍惜”，并用它作为礼物送给教友、亲朋好友。正确的做法是，先将干岩耳放入30-70的温水中浸泡七八个小时，等待岩耳食用，待岩耳舒展后，用淘米水轻轻揉搓，洗去去掉沙子和灰尘，沥干后再吃。鸡汤炖岩耳很好吃，但一定要等鸡肉基本熟了才可以加岩耳。不要加岩耳。和鸡肉一起炒、一起炖炖排骨、岩耳猪蹄也是一流的，做法同上。您来张家界是为了欣赏美景、大饱眼福；然后喝一碗由好客的主人用白沙泉水烹制的浓郁香气。岩耳鸡汤是另一种美味佳肴。
人民电影院是著名的夜小吃街；
城内有一处，名三角坪；
进入面向航园的小巷子，毗邻步行街。
特色小吃
1、酸炸鱼
是土家族、苗族鲜为人知的美食。就是抓上新鲜的小鱼，洗干净肚里，用米粉包起来，然后装进菜缸里，腌制3至5天。待其酸味后，将其挖出，用茶油烹煮，使其色泽金黄，味道更佳。酸酸的，香香的，非常好吃。
2.将锅煮三遍
三下锅是当地最具特色的特产。吃法有干锅和汤锅两种。干锅没有汤，辣味很浓。不能吃辛辣食物的人最好不要吃。下三锅的菜品选择很丰富，有专门的豆腐店、肠店、五花肉店等，大多是用两种、三种或以上的肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄做的。或猪头肉，由当地厨师专门加工，一锅烹制。
3.结合渣
又称“菜豆腐”，是土家人常吃的菜肴。将黄豆用水浸泡，然后用石磨磨成糊状。锅中加入适量的水，用温火煮。然后加入预先切好的南瓜叶沫或萝卜叶沫，稍微煮一下。这道菜虽然制作简单，但是营养极其丰富，味道鲜美。
二、张家界怎么做猪脚？
洗净，切成小块，放入高压锅加水没过表面，煮25-30分钟，取出来吃，很香。
1-如果想吃清淡一点的，可以把腌制的猪脚炖软，取出肉，等汤凉结冰，去掉表面的油，然后加入春笋，干笋、干豆角、海带之类的来炖。
2、如果吃惯了油，可以把腌好的猪脚炖软，和焯水的笋一起煮20分钟。干豆、海带等可以同时放入高压锅中炖煮。
上述方法中不需要加盐，因为腊肉指节中含有盐。
三、张家界永定区哪些土特产走红？
张家界有大小专卖店20多家，还不包括一些也销售当地特产的小超市和干果店。目前，最好的书香小五家特产品牌连锁店销售的是土特产，而且是专门卖给张家界当地人的。当地人说这是一家普通老百姓的商店，可以自己吃，也可以送礼物。无论质量如何，都是值得信赖的。包装也很精美，价格也合适，除了茶叶，从几元到500元不等。接下来是土家美，专门接待游客，也是张家界著名的老字号店；还有一家也不错，香河春连锁店，也是普通人的商店，但品质比不上香小五家的特色品牌连锁店。还有一家店，名字叫灵杰食品。食物是正宗的，可以自己吃，但不适合送礼。
张家界是山区，土特产种类繁多。其中以三宝一特产最为著名三宝分别是葛根粉、蕨根粉、岩耳。第三宝是杜仲茶，其次是湘西腊肉。
葛根粉葛根是从藤本植物葛根中提取的纯天然营养产品。它是一种药食同源的植物，也就是说作为食品对人体是安全的，并且具有一定的功能作用。古往今来，葛根一直是中医、保健的良药。葛根的药用功效在《诗经》、《神农本草》、《伤寒论》、《本草纲目》、《滇南本草》、《功能性食品”。其药用功效有据可查止渴、止呕健脾、清热解、解酒解、治疗中风头痛、开胃、排泄散瘀、止血止泻、清肠通便等。
厥根粉以张家界高寒山区多年生长的野生蕨根为原料，经科学加工精制而成。是纯天然绿色食品，无任何化学污染。富含VB、VC等维生素，K、Ca、Zn、Se等矿物质及人体所需的17种氨基酸。对患者有一定的疗效，还具有抗、抗衰老、防作用。是儿童、老人、病人的理想食品，也是婴幼儿极好的益智食品。
岩耳——又称岩耳，生长于张家界的悬崖峭壁上。岩耳是岩石上覆盖的苔藓。其体呈叶状，背部多为灰色或黄棕色。它营养丰富，具有特殊的消炎、滋补功能。既是食物又是药物。《本草纲目》记载“岩耳气味精益精”。岩耳是张家界的一道美食。它不仅是山民餐桌上的佳肴，也是国宴上的美味佳肴。由于岩耳来之不易，连那些住在名山寺院的僧侣也将其视为佛教瑰宝。如果偶然得到岩耳，他们就会“珍藏起来”送给信徒和亲友。岩耳一定要正确吃。先将干岩耳用30-70的温水浸泡七、八小时。岩耳舒展后，用淘米水轻轻揉搓，洗去沙尘，然后过滤。吃干的。岩耳炖鸡汤味道鲜美，但一定要等鸡肉基本熟了才可以加岩耳。不要与鸡肉一起炒、炖。炖排骨、岩耳猪蹄也是一流的。方法与上面相同。您来张家界欣赏秀美山水，大饱眼福；还可以品尝一碗由好客的主人用白沙泉水熬制的香浓的岩耳鸡汤。
香菇——生长在死去的枫香树、槠树、橡树、栎树和野生漆树上。这一带的山里有很多野生蘑菇，但现在大多是人工栽培的。其营养价值和药用价值在食用菌中名列前茅，被誉为蘑菇中的“皇后”。在城市的各个市场均有销售。
杜仲张家界是杜仲的故乡，是全最大的野生杜仲产地。杜仲为杜仲属植物杜仲的干燥树皮，是我国名贵滋补药材。以杜仲叶为原料制成的杜仲茶具有补肝肾、强筋骨、降血压、安胎等多种功效。
腊肉冬季腊月是制作腊肉的季节。杀猪后，除了一部分肉留下过年吃外，其余的都做成腊肉，以备来年使用。土家人爱做腊肉。腊肉除了味道鲜美、能长期保存的原因外，可能与土家人居住地处偏远，不能随时到市场买好菜招待客人有关。他们来。有了培根，一旦有客人来，你就可以随时招待他们。因此，制作腊肉的习惯就代代相传。除上述特产外，湘西还有牛肉干香菇、野生香菇、姜糖、竹筒酒、酒鬼酒等。
土家族织锦——土家族又称“西兰卡普”，是一种完全手工制作的工艺，以古老的“木腰机”为机器，以棉纱为经纱，以色丝或棉线为纬纱。美术。它色鲜艳、跳跃、对比强烈、线条对称。其品种有壁挂、香包、服装、旅行袋、沙发套、靠垫、室内装饰品等，一般表现山水、人物、树木、花鸟走兽等，形象十分逼真。
金乡柚——产于江垭九溪村，《九溪味志》记载“卫城所产的柑、橘、柚，次于别处所产。”果实呈长圆头状，易于剥皮，油有特殊香味。果肉米色，汁液丰富，入口即化，果香甘甜，爽口。其品质可与著名的沙田柚媲美。市内各景区均可购买。
柑橘——盛产于武陵源索溪河两岸及毗邻武陵源的九溪、江垭地区。成熟季节约为9-10份。大的重达400克。它们含糖量适中，清甜爽口。-菊-过了索溪口，路两边散布着大片大片的柑橘园，绵延数十里，断断续续。春花秋果给游客增添了不少乐趣。为满足游客需求，武陵源区近年来不断扩大种植，精心管理。产量成倍增长，储藏方法不断改进。直到来年春夏，市场上依然会有源源不断的密橘子。
土家糊画——一种贴在胶合板上的绘画，其独特的工艺和极高的艺术品质是无与伦比的。这幅画不需要纸、油画、画笔或墨水。原料为沙石、树皮、红薯杆、竹笋壳或碎布。用这种材料制作的画作所表现的武陵山水和湘西古村落风情栩栩如生，既有山水的效果，又有国画的神韵。因此，一经推出就引起轰动，受到国内外人士的关注。目前该画已获得国家专利。在99昆明会湖南馆，有张家界民间贴画大师李俊深的作品，赢得了中外游客的赞誉。
猕猴桃——猕猴桃在国外被称为醋栗，俗称杨桃。该地区分布广泛，类型较多。《本草纲目》云“其形如梨，色如桃，因猕猴喜食，故名猕猴桃。”《本草拾遗》还记载“猕猴桃调中下气，主治关节风痹、久病等。”年轻时头发就白了……”它的叶、花、茎、根也各有用途，可以说全身都是宝。桑植天源饮料厂生产的猕猴桃饮料系列风味独特，是旅行必备的营养饮料。菊芯柚产于永定区胡家河村，因果脐上有明显的放射状沟状凹纹，形似玉带而得名。菊花盛开，果肉黄中带点红，软嫩多汁，肉嫩脆甜，被誉为“柚中之王”，相传是先民们发现并栽培的。胡家，宣统即位庆典，全国举行大型御聚会，县里举办柚子展览会，菊花核一举夺得一等，成为名柚之一在国内。后来被列为贡果。张家界市有售，请认准其特点，防止假冒。
大鲵——学名大鲵，其声音如婴儿哭声，故名。它产于城市内的溪流、河流、池塘和洼地。桑植县被誉为大鲵之乡。国家将其列为二级野生保护动物。大鲵肉质细嫩洁白，营养丰富，味道鲜美。历来是宴席上的佳肴，也是名贵的滋补品。桑植、武陵大学都有人工养殖，在家门口就可以买到。
板栗——板栗素食的享受
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