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2009年8月，由中国食品添加剂和材料协会主办，天津工业大学、厦门环保科技有限公司承办的“中国菊粉产业发展高峰论坛”在天津理工大学召开。国内多家菊粉生产企业参加。同年5月，卫生部批准菊粉为新资源食品，我国菊粉产业悄然腾飞。经过10年的发展，韩国菊粉产业目前的发展现状如何，从事菊粉生产的企业现状又如何呢？小编近日采访了国内菊粉生产企业代表和行业专家。
10年发展历程
时任九普环保科技厦门有限公司总经理的陈小强，是2009年“中国菊粉产业发展高峰论坛”的主要组织者之一。2011年，他与他人共同创立了Velof集团。与志同道合的合作伙伴一起，Velof集团现已成为中国领先的菊粉生产企业。通过韦洛夫集团从0到1的建设，他也见证了中国菊粉产业十年的发展历程。
中国膳食纤维技术事业部会长王艳平告诉小编“作为膳食纤维家族的优质成员，菊粉的发展史也是中国膳食纤维行业的一个缩影。回顾过去10年，膳食纤维行业仍然是一个增长缓慢的行业。钙和胶原蛋白一夜爆红，不是一个市场，膳食纤维早期是非常困难的，我觉得这几年才刚刚开始进步，这也是一件好事，首先这个产品和行业没有过度炒作；炒作；发展还是合理的，其次基础研发已经积累，无论是检测的发展还是临床和研究的发展。因为应用研究有数量的积累，过去10年膳食纤维行业已经到了一个积累比较多的阶段，我觉得是的。
“近10年来，国内对菊粉的认知度逐渐提高。国内了解菊粉的人数，无论是食品生产企业的专家，还是普通消费者，每年都在增加。根据淘宝交易数据10年前，全国了解菊粉的人数为十万分之一，目前为万分之一。
目前，参会菊粉生产企业中有不少正在退出菊粉行业，这可能是由于企业领导决策和管理题、生产工艺技术水平、市场拓展和应用等原因。但这些企业一直在探索和实践中国菊粉产业的发展，为菊粉产业的后来者提供了宝贵的参考经验。“通过菊粉生产企业10年的发展历程，我们可以看到，我国农业产业化发展应根据我国特点、因地制宜走差异化发展道路。”陈小强非常感动。
中国菊粉市场的需求正在稳步增长。
近10年来，中国菊粉市场需求量以年均15%左右的速度增长，2009年左右，中国菊粉市场需求量约为800至900吨，2013年，中国菊粉市场需求量约为1,500至1,700吨吨。2014年以来，中国菊粉市场需求进入快速增长期，2018年，中国菊粉市场需求增长约10倍，达到约8000吨。
近十年来，我国菊粉应用市场主要集中在乳制品、饮料、保健食品、烘焙行业。在酸奶中添加菊粉现已成为乳制品企业的首选解决方案，在婴儿配方奶粉中添加低聚果糖也越来越受到青睐。标准配方。
经过中国菊粉生产企业10年的稳健发展，维沃集团现已成为中国菊粉行业的领导者，占据中国菊粉市场约30%的份额，成为可与前三名竞争的“中国智慧公司”欧洲菊粉公司。'重生。“创建一家公司”。
从全范围来看，根据2015年数据，全菊粉市场需求量约为20万吨，在全膳食纤维新产品中，约24种含有菊粉的新产品位居第一。中国作为全最大的消费市场，菊粉膳食纤维产品市场空间巨大。
标准和法规不断完善。
2009年，卫生部批准菊粉为新资源食品，这是菊粉在我国首次有了法律依据。《GBZ21922-2008食品营养成分基本术语》中明确将菊粉定义为膳食纤维的一类，由中国食品发酵研究院于2017年发起，由威乐宝集团等菊粉生产企业推动建立和开发与此相关，国家标准化管理委员会于2018年10月发布了菊粉国家标准征求意见稿，菊粉国家标准计划于2019年正式公布。
郭当时主要参考了此前卫生部的公告，根据实际生产工艺和质量编写了《2009年批准菊粉、多聚果糖为新资源食品的第5号公告》和美国食品化学法典FCCVIII。国内产品的级别和检验级别标准制定过程已经持续了10年，见证了我国菊粉行业的发展。该标准从生产技术和分子结构方面对菊粉进行了定义，并明确其是植物纤维的一种。原卫生部通报规定，以菊苣根为原料的菊粉含量在15~20左右，但从国内外文献和国内生产条件来看，还有其他植物的含量高于此。菊芋等的菊粉含量在1419左右，以菊芋为原料的产品，如大丽花、大蒜等均已获得国外法规的批准，而国内用菊芋生产的产品，顾名思义就是原料。定义为“菊苣或菊芋等原料”，聚合度定义为果糖基和葡萄糖基的数量之和。根据菊粉的定义，科学、准确地描述了菊粉的分子式和结构式。
液体菊粉产品可以大大降低菊粉产品的能耗成本，方便下游应用，目前国内正在进行规模化生产，因此在制定菊粉标准时，在固体产品中增加了液体菊粉产品。
制定菊粉国家标准对于规范韩国菊粉产业生产、提高产品质量、增强竞争力具有重要意义。标准是几个步骤的产物，一步概括成熟的技术。菊粉产业以相应的技术发展为基础，围绕产品质量水平、产品技术应用、产品分析方法等领域，以国家标准为基础、团体标准为支撑的新产品，为菊粉的健康发展保驾护航。标准化体系。行业。菊粉产业将不断发展，菊粉标准将不断提高。”
应用研究为菊粉开发奠定坚实基础
天津工业大学食品加工与生物技术系副院长张泽生教授是2009年峰会的主要组织者之一，一直关心和支持中国菊粉产业的发展。张泽生说，“从2009年开始，我带领几位研究生，和阀门集团一起进行了菊粉的各种应用研究，重点是菊粉应用研究，为我们的提升打下了坚实的基础。”
2011年至2018年，阀门集团与北京协和医院成功开展多项临床研究，其中消化内科肖新华教授团队的研究成果发表在著名学术期刊《JeerJ》上。》瓣膜菊粉可以改善肠道菌群结构，增加肠道益生菌，增加短链脂肪酸产生菌的丰度，降低脂多糖产生菌的丰度。
中国著名肠道微生物学家赵立平教授带领团队经过6年精心研究，于2018年3月在《Science》杂志上发表重磅研究成果。高纤维可以改善2型糖尿病。富含膳食纤维的饮食已被证明可以调节2型糖尿病患者的肠道菌群，增加有益细菌的特定肠道菌株，并分泌更多的短链脂肪酸。经过三个月的节食，89名患者的糖化血红蛋白（糖尿病患者血糖控制的重要指标）达到了目标。在这项研究中，菊粉是富含膳食纤维的膳食成分的重要组成部分。
近十年来，菊粉的功能、基础应用和工艺技术研究不断深入，特别是肠道微生物学领域的科学研究迅速发展，为菊粉的认识和应用起到了基础支撑作用。菊粉；尽管上有关菊粉应用的研究文献已近千篇，但中国菊粉产业的发展必须包括基于中国种植、加工和生产的菊粉的各种应用研究。
中国菊粉产业未来10年
作为中国菊粉产业发展的先行者和推动者，陈小强将发展视野从菊粉生产、加工、研究和应用拓展到菊粉终端品牌的建立和推广，对中国菊粉的发展充满信心。菊粉。他表示，随着消费者健康意识不断增强，对健康食品的需求增加，菊粉作为功能性食品成分在乳制品、饮料、保健食品和糖果中的应用范围和深度会有很大的提高，我相信。同时，乐观预测，更多作为营养补充剂的菊粉终端品牌将会出现，10年内我国菊粉市场容量将达到10万吨，成为全菊粉需求量最大的市场。它还将成为一个价值数十亿的产业。
以Villevo集团为代表的中国菊粉生产企业结合中国市场需求的巨大潜力和中国农业产业的特点，因地制宜，选择并实施了菊苣或菊芋综合开发的道路。“退出”战略布局，发挥各种经济优势，通过企业之间的资源优势，实现“退出”和“回购”中国特色市场+中国独特技术装备+外国土地的完美结合。通过确保具有成本优势的能源资源和核心竞争力，成为菊粉行业的全参与者和范围领导者。预计未来十年，将有更多资金实力雄厚、生产管理经验丰富的大中型企业参与菊粉产业布局。
陈小强认为，中国菊粉市场需求的快速增长应该由知名菊粉终端品牌来引领，为此，他以“VillevoInside”为基础，创立了“产多多”菊粉终端品牌，并倾尽全力将其打造成国内菊粉终端品牌。全市场，我正在做一切。菊粉是膳食纤维的知名品牌。陈小强说道“未来10年将是消费升级的十年。消费升级首先是消费者意识的提高。消费者的认识更多了，健康意识更强了，掌握了更多的健康知识，我们希望更加理性消费，减少开支。当谈到食品，“普通食品的功能化、功能食品的快速消化”将成为必然趋势，菊粉经过十多年的推广和实践，对人类有一定的影响，已经完全证明它具有积极的作用。对身体特别是肠道的作用、性支持和强烈的体验。作为保健品，菊粉的复购率超过40%，因此以菊粉为主要成分，而不是概念性添加剂的食品符合这一要求。普通食品和“功能食品功能化”，“快速消化”趋势有着巨大的市场机会，同时菊粉与中国传统文化非常契合，通过发扬中国传统文化，将更有利于推广菊粉。
“长多多”是一款简单易懂、易记、易传播的产品，代表了菊粉——润肠的重要特性，因此类似“长多多”的菊粉终端品牌产品将继续在市场上推广。未来会出现在韩国。未来十年，我们将通过更好地引领和提升消费者意识来扩大菊粉的市场能力。”
张泽生教授对未来10年中国菊粉产业的发展非常乐观。他说，过去十年，中国的菊粉产业从无到有，不断发展。起初，我们的产品比较宽泛、单一，没有根据市场需求和功能进行差异化，但国外一些厂家却按照分子量对菊粉进行了分类。通过应用膜分离技术，我们的产品现已达到标准。随着我国经济的发展和人民健康的追求，特别是“健康中国”的实施，我国菊粉产业仍是一个新兴产业。
对于研究工作，张泽生教授表示，“我们在这一领域的工作基本涵盖了菊粉的提取分离、化学和生物修饰、生物活性评价、产品开发和应用。未来的方向将在于菊粉及其衍生物。”产品功能和应用开发的进一步研究随着人们了解膳食纤维的重要性和益生元的作用，菊粉行业的前景更加广阔。”
王艳平认为，菊粉作为天然膳食纤维和益生元，未来10年有非常好的发展空间，整个膳食纤维行业将在未来10年实现长足发展。一方面，这取决于消费者健康意识的持续提升、健康知识的大幅提升、主动的健康选择行为。尤其是年轻一代的年轻消费者，从小就开始关注健康题，消费行为更加理性，同时，通过对肠道微生物的深入研究，肠道菌群对人体的有益作用也将随之而来。会被研究的。膳食纤维作为肠道菌群必需的营养素，将随着肠道菌群产业的发展而扩大和普及。与此同时，七大营养素中，膳食纤维成为最受欢迎的营养素。近年来，以膳食纤维为核心概念的新品在新推出的产品中所占比重不断增加。膳食纤维离不开减肥代餐和功能饮料。而且，如果把七大营养素比作一个木桶，膳食纤维是明显的劣势。因此，膳食纤维行业的展是必然的，而且这种趋势无法阻挡。
陈小强深情地说，“回顾中国菊粉产业10年发展史，是扎根、蓄势的10年。展望下一个10年，中国菊粉产业将持续发展。”有远见的人们凭着信念和勤奋不断努力，用耐心和拼搏，希望我国菊粉产业早日达到百亿规模，为更多人带来健康，造福国家、强民、强民。造福农民。中国食品报编辑高红娟，“凸显菊粉产业的重要性”。
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