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亲爱的朋友们，有没有一道菜是你一生中尝试过一次，但其独特的味道却让你永远难忘的呢？大约10年前，我去安徽出差时，记得在一个小镇的一家餐馆里看到过杏鲍菇的吃法和炒杏鲍菇的吃法。烧焦的味道至今难忘。
吃完饭后，我有幸和餐厅老板聊天，在我们讨论这道特色菜时，老板喋喋不休，给我讲述了他的烹饪经验。后来经过家里不断的研究和努力，终于创造出了令人难忘的味道。
今天我就告诉大家平菇炒香的秘诀，如果你喜欢平菇，不妨认真看看，自己在家尝试做一下。如果您有自己独特的见解，欢迎留言讨论！
【干炸杏鲍菇】
第1步准备好原料
将2颗杏鲍菇两端切掉，切成薄片。小米椒去掉籽，切成宽片。
将一半青椒去掉籽，切成宽片。青椒和红椒可以给菜肴增添色。
先将50克五花肉切成薄片，然后切成薄片。五花肉主要用来炒猪肉，提味。将大蒜切成薄片，将生姜切成薄片，备用。
第2步润滑剂
所有材料准备好后，给杏鲍菇上油。将锅中的油加热至4-50%热，然后加入切片的杏鲍菇和油，煎约30秒。当香菇表面变成微时，加入青阳椒和红辣椒炒10秒，然后倒入油调节。
润滑步骤非常重要，它可以将杏鲍菇的水分逼出来，防止炒制时大量的水出来，并缩短炒制的时间，使口感更加嫩滑。
第三步烹饪
锅中烧热少许油，放入五花肉炒片刻，然后加入姜、蒜一起炒香。然后倒入杏鲍菇、青椒和红椒。接下来开始调味，加入5克蚝油和6克生抽提味。加入一勺盐、一勺鸡粉、一勺白糖，大火快速翻炒均匀。最后撒上香油即可出锅装盘。速度非常快，整个烹饪过程一次完成。
阿飞说道
1杏鲍菇如果抹上油，沥干里面的水，煎的时候水就不会轻易流失，容易煎熟，而且味道鲜嫩。不要让油停留太久。40秒就够了。盘子里的油排干后还能吃吗？案当然是肯定的。一般情况下，油润滑后就可以用来做饭了。
2、五花肉一定要充分翻炒，去掉里面的油脂，这样成品的味道才更佳。
现在，香软可口的炸杏鲍菇就完成了，味道和之前一样，真是好吃极了。它柔软、光滑，并且有一种特别好闻的香味。说实话，这道菜里的杏鲍菇真的比肉还好吃！
跟着阿飞。这里有一些简单又实用的家常菜，你可以每天参考。下一期再见！
成分
3-5颗杏鲍菇
小米椒3-5个
1汤匙红辣椒粉
1汤匙蚝油
几滴芝麻油
4-5瓣蒜末
鸡精少许
半勺糖
半勺醋
少许盐
少许葱
如何制作冷王平菇
1级
杏鲍菇的加工方法用刀把皮薄薄地剥下来，加水煮熟，冷却后取出，挤干水分，如果需要的话可以加入香菜和花生。
第2步
酱汁找一个碗，加入韭菜，蒜末，小米，白芝麻，辣椒面，倒入热熏油调味，加一勺酱油，一勺油，一勺香醋，一勺盐少许，糖少许，加入鸡精和几滴香油，淋在杏鲍菇上搅拌均匀。
一、杏鲍菇的做法？
材料杏鲍菇、猪肉150克、姜末、酱油、料酒适量。
1.将杏鲍菇洗净，两面切片，一面即可，将杏鲍菇的一面放在案板上，旁边放上筷子，切成厚片。刀。
2、猪肉切成小块，加盐、姜、适量酱油、料酒腌几分钟。
3.将肉末放入杏鲍菇之间。
4、将杏鲍菇放入锅中，大火蒸25分钟左右。其实蒸12分钟左右就熟了，但是因为很容易用筷子夹起来吃，所以蒸到软了就可以了。蒸时间太长。
5.接下来，取出蒸好的杏鲍菇。
6.另起锅烧热油，加入蒜爆香，然后倒入杏鲍菇高汤。
7、加入半碗水淀粉、老抽1汤匙、老抽几滴，炒约10秒，煮均匀。
8.将煮好的调味料淋在杏鲍菇上。
二、杏鲍菇最好吃的十种家常做法？
烟熏培根炒杏鲍菇
材料杏鲍菇250克，腊肉200克，葱10克，姜5克，蒜5克，米酒2汤匙，糖1茶匙，老抽2茶匙。
做法1.将腊肉用温水洗净，放入蒸锅中蒸20分钟。2-蒸好的培根切片，杏鲍菇洗净切片，葱、姜、蒜切片。3-锅中热油，加入洋葱、姜和大蒜，炒香。4-加入培根，稍微煎一下，然后加入马格利酒。5-加入杏鲍菇，加入酱油、糖、适量水，小火炒2至3分钟即可食用。
蘑菇和油菜籽
材料杏鲍菇300克，油适量，盐适量，酱油适量，韭菜适量，蒜适量，白糖适量，胡椒粉适量。
做法1、杏鲍菇洗净，切成5厘米长的薄片。2-将葱切碎，大蒜切末。3-锅中倒入油，油热后加入切碎的洋葱和蒜末，炒香。4-加入切片的杏鲍菇翻炒。5、加入一勺糖和少许盐，翻炒均匀。6-倒入一汤匙新鲜酱油，将杏鲍菇炒软。7-食用前撒适量胡椒粉，翻炒均匀即可。
炒杏鲍菇
材料杏鲍菇3朵、洋葱半个、盐5克、胡椒粉少许、橄榄油1勺、酱油1/2勺
做法1-杏鲍菇洗净切片，洋葱洗净切片；2-将一勺橄榄油放入煎锅中，用小火将杏鲍菇片两面煎至金。让它稍微变黄即可食用。3-倒入洋葱，在不粘锅中炒香。然后加入杏鲍菇片一起炒。4-加入盐、酱油和胡椒粉。尝一尝。炒均匀。
杏鲍菇炖牛腩
材料牛腩500克、杏鲍菇200克、番茄300克、洋葱50克、姜蒜15克、韭菜2根、香菜2根、食用油适量、盐1茶匙、糖2茶匙、老抽2汤匙、蚝油1茶匙酱
做法1-牛胸肉洗净切片，番茄、洋葱、杏鲍菇在炉灶上切碎，姜、蒜切细，撒上香菜和葱。锅中倒入冷水3-捞出，再次洗净备用4-烧热锅，将姜、蒜、洋葱炒香，然后加入肉炒至皮微熟5-西红柿将杏鲍菇放入锅中，加入蘑菇翻炒。6-闻到番茄的香味后，加入酱油和其他调味料。7-再加沸水，加入香菜和葱，煮沸。8-如果没有不想坐在炉边看火，转入电饭锅煮40分钟左右，就做吧。
杏鲍菇炒肉片
成分
五花肉、杏鲍菇、椒、葱、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、红糖、酱油、料酒、胡椒粉、盐做法1-将五花肉放入锅中，加入少许油，小火慢慢煮沸。炒2-炒至油脂出炉，表面微黄，加入姜片、蒜蓉面包、八角、桂皮、冰糖炒香。3-加入适量酱油和料酒，翻炒均匀，盖上锅盖煮2-3分钟。4-加入杏鲍菇片，慢慢炒至杏鲍菇变软。5-将红、黄辣椒切碎炒香，然后用盐和胡椒调味，撒上一些葱，放入小锅中。
炒杏鲍菇
材料杏鲍菇300克，油适量，盐适量，酱油适量，韭菜适量，蒜适量，白糖适量，胡椒粉适量。
做法
1.杏鲍菇洗净，切成5厘米长的薄片。2.韭菜切碎，大蒜切末。3.锅中倒入油，油热后加入洋葱碎和蒜末炒香。4.加入切片的杏鲍菇翻炒。5、加入一勺糖和少许盐，翻炒均匀。6.加入一勺生抽，炒至杏鲍菇变软。7、食用前撒适量胡椒粉，炒匀即可。
西兰花炒杏鲍菇
成分
西兰花、杏鲍菇、葱、姜、料酒、生抽、盐、蚝油、糖。
1、首先将杏鲍菇切条，西兰花切小花，大葱切片，大蒜切条。
2、锅中倒入水，加入2汤匙盐，水沸腾时加入杏鲍菇，煮2分钟后取出。然后加入西兰花，焯至变色后取出。
3.锅中热油，加入蒜片和葱炒几秒钟，然后加入杏鲍菇炒。
4、倒入少许料酒、老抽、蚝油，加水，加半勺糖，然后加入西兰花煮香。
手切冷杏鲍菇
材料杏鲍菇350克，香油适量，盐适量，蒸鱼酱油15毫升，白糖2克，香醋5毫升，香菜2颗，大蒜7瓣，红辣椒20克，青椒1个，生姜5毫升果汁。
做法1.将杏鲍菇放入沸水中煮。2-沥干水分，用手撕成小块。3-香菜、青椒、红椒洗净，大蒜去皮，准备调料。4-将切碎的青阳椒、红辣椒、大蒜和香菜放入小碗中，加入调味酱，搅拌均匀。5-将调味汁倒在杏鲍菇上拌匀，然后加入香油拌匀。
宫保杏鲍菇
材料杏鲍菇1个，花生50克，葱、姜、蒜、辣椒10个，香油1茶匙，干红辣椒20克，糖2汤匙，醋1茶匙，盐1茶匙，淀粉1茶匙，食用油500毫升。
做法1、杏鲍菇洗净，切成小块，沾上干淀粉。2-将花生炒至熟，然后冷却，然后将葱、姜、蒜切成刀状。3-锅中倒入油，烧热至180度左右，将王蚝放入锅中煎至炸熟，捞出控油。4-倒入油，留少许底油，将蘑菇与葱、姜、蒜一起炒香，然后加入调味酱和花生酱，用大火煮沸。
杏鲍菇炖土豆片
材料杏鲍菇200克，土豆200克，红辣椒适量，油脂适量，蚝油适量，生抽适量，孜然辣酱适量。
做法1-准备好油脂，土豆去皮切片，平菇切片。2-在热锅中煎油。3-先加入土豆丝炒一会，然后加入杏鲍菇炒一会。4、加入酱油翻炒片刻。5-加入孜然辣椒酱、红辣椒和蚝油即可食用。
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