请教我怎么做炖羊肉。味美而不腥，味美而不腻。一旦吃过，就不会忘记。
天气转凉，又到了吃羊肉的时候了，葱炒羊肉虽然好吃，但容易凉，所以最好还是热锅煮羊肉。火锅炖羊肉具有良好的保温性，吃完后羊肉仍保持温热，美味又温暖。
怎样做炖羊肉呢？众所周知，羊肉有很浓的羊膻味，如果不把羊肉去掉就没有味道。很多人会添加各种香料来去除膻味，但羊肉的香料味很重，失去了本身的味道。这种方法适合炖羊肉，但不适合炖。
每次我喜欢煮羊肉汤，然后直接沾上酱汁，都很美味。炖羊肉时怎样把羊肉去掉？今天教大家一招技巧，让羊肉肉质嫩滑，吃过一次就忘不了，而且一点膻味都没有。
【砂锅炖羊肉】
准备羊排骨3斤，葱1根，姜1片，胡萝卜1根，土豆2个，山药1个，盐，啤酒，高粱酒。
1、做羊肉火锅时，要选择风味好的羊排骨，要买带皮的羊排骨，因为肉厚肉嫩。让你买羊肉的人用喷枪烧掉羊皮，这样可以去除羊皮的气味，并使羊皮更容易腐烂。如果你把羊皮烧到变成棕色，老板就会知道。
2、回家后，将羊排骨用清水泡一下，用钢丝绒把烧焦的部分清理干净，沥干水分，用刀切成大块，非常入味。将羊排放入清水中浸泡1小时左右，去除血水，减少腥味。
3.葱切片，姜切片。将土豆、胡萝卜和山药去皮，洗净，切成大块。准备炒锅，加入少许油，放入葱、姜炒香，然后加入羊排，小火煎一会儿，直到水收干，呈微棕色。
4、羊排骨直接炒，不用焯水，由于血水已经浸透在肉里，所以不用单独焯水，可以保持肉的嫩度。水干后，倒入高粱酒翻炒即可去除异味，高粱酒酒精度高，挥发性强，所以能很快去除异味。
5、待羊排骨表面变成褐色时，关火，准备一个炖锅，倒入羊排骨，倒入1瓶啤酒盖过羊排骨。啤酒具有浓郁的麦香味，并含有一定量的糖分，所以在煮羊肉时使用，可以去除异味、改善口感、去油腻、解腻。
6、盖上锅盖，大火煮开，然后小火煮40分钟左右，至羊肉基本熟透。加入土豆块、胡萝卜块、山药块，加适量盐，搅拌均匀，继续煮20分钟。
7、羊肉我煮了一个小时左右，口感还蛮软的，不油腻，比啤酒水煮的好吃多了。
8.开大火收汁，用锅铲经常搅拌，防止羊排骨和配菜粘锅，汤汁收得差不多了就关火。由于啤酒中含有糖，加热后会变成焦糖，有着色作用，红烧羊排颜色变红，所以不需要炒糖。
9、由于啤酒的酒精含量比较低，在煮的过程中会蒸发，所以煮羊肉不会有酒味，特别好吃。关火，撒上葱花和香菜即可食用。味道鲜甜，比蒸的更好吃。
10.如果觉得味道不够，可以尝试自己做蘸酱，葱、姜、蒜切细，加少许红辣椒粉，倒入热油，加少许盐、酱油、香醋加入醋，调匀，蘸着吃，味道极佳。全家人都吃得很匆忙。
做炖羊肉的时候，以后不要在水里煮了，按照我分享的这个菜谱做，香而不腥，香而不腻，吃过一次就忘不了。如果您觉得我的文章不错，请点赞、评论、转发、收藏、关注。我们下次再见面吧。
一、王刚美食视频羊肉做法？
配料表
羊肉、芹菜适宜
、青椒适量
烹饪步骤
步骤1/6
切羊肉
步骤2/6
芹菜和胡椒。
步骤3/6
蒜
步骤4/6
姜切碎
步骤5/6
在锅中加入油。加入姜末和大蒜，稍微炒一下，让香气渗透到油中。加入羊肉翻炒，待羊肉变黄时加入酱油。
最后一步
炒完羊肉后，先加入芹菜。由于芹菜味道不好，加入酱油、醋和适量的盐，翻炒片刻，最后加入青阳椒。就是这样。
二、羊腿好吃还是羊排好吃？
羊腿很好吃。特别是后腿肉和前腿肉的特点是含有约三分之一的脂肪和三分之二的瘦肉。
前腿包括前胸和上前腱，使羊胸肉更加嫩滑，适合多种烹饪方式，包括烧烤、炖、酱、煮等。成品羊肉味道不错。比较好，后腿肉也比较方。主要是瘦肉，下面有一些脂肪。很容易区分。
关于怎样清洗羊肉羊腿视频和一些怎样清洗羊肉最干净的相关内容，本文作了详细解，希望能帮到广大网友。
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