今年是自2015年以来最早的中秋节。虽然中秋节阳澄湖地区的大闸蟹“没有”，但商家也准备了大量的其他地区的大闸蟹来支持节日。江苏盐城大纵湖产区5000亩基地直采的大闸蟹成功“爬上”盒马陆架。
同时，盒马发布了《2022年大闸蟹赏蟹时间表》，为急躁的顾客提供了清晰的吃蟹指南。国庆前后，产区较多，公母蟹规格较大。它们正在大量推向市场，目前二、三号蟹仍是主流。
小编在盒马店的冰桌上看到了2号、25号、3号三种尺寸的大闸蟹，而且都是母蟹。工作人员每隔1至2小时给大闸蟹喷水，以保持其湿润，库存的大闸蟹存放在冰箱中，温度约为15。
盒马APP上的毛蟹使用说明中包含消费提示。上市初期，大闸蟹刚刚成熟，蟹卵还没有完全饱满，蟹体比较松软。脚趾甲可能会在运输过程中脱落。
盒马海鲜采购员李子涵坦言，今年中秋节前，大闸蟹供应出现短缺。市场紧张的背景，除了中秋节提前到来外，8月至9月华东地区持续高温干旱，阻碍了大闸蟹的蜕壳和生长。
大闸蟹从春节前后从苗期放养到长大，总共需要剥皮4-5次。“螃蟹需要脱壳才能长大，但蜕皮需要水温。”养殖户蒋亮说，当水温超过32时，大闸蟹就停止进食，也不蜕皮。由于气温较高，一些大闸蟹爬上岸后会长时间脱水，导致死亡率很高。“今年中秋市场的总体情况是，大闸蟹数量少，个头小。”
除了静静地等待毛蟹脱壳之外，你什么也做不了。江苏省是螃蟹主产区，占韩国大闸蟹产量的40%以上。盒马在江苏盐城大纵湖产区拥有5000余亩的大闸蟹养殖基地。从年初开始，李子涵的基地采购团队就通过多方面的考察，完成了今年的相应准备工作。
放苗阶段，基地加大了大闸蟹放苗量。看螃蟹的大小和水草。水草是影响螃蟹繁殖的重要因素，螃蟹的取食、脱壳、日常避让、生活水域的净化等都离不开水草。但由于螃蟹生长速度太快，盒马直采基地的蟹农必须定期到湖边剪掉多余的瓣草，留出足够的空间让螃蟹正常活动，工作量增加了一倍。过去几年。
几个月来，基地开始调控水源，密植水草，安装遮阳网，增加供氧设备，增加饲料蛋白质含量，提高螃蟹免疫力和蜕皮率，保证成活率和饱满度。大闸蟹，各项指标跑赢大盘。
“从8月中旬开始，我们每天都派专人检测蟹黄和育肥水平。到8月底，母蟹的规格达到了25两，是市场上最大的规格。”人类基地负责人魏平表示，今年大闸蟹产量预计将突破150万只。
开捕后，每天早上将鱼进行捕捞、分拣、装箱打包，空运至全国22个城市，从产地到江苏盒马盛仅需24小时，等待时间仅限北京、广州、成都、西安、浙江、上海，仅48小时。
根据《2022年大闸蟹赏鉴时间表》，今年国庆假期前，包括4只公蟹、3只母蟹在内的阳澄湖大闸蟹将爬进“盒子空间”。接下来，成熟度高、卵肥美的大闸蟹预计将在明年农历新年前大量上市。
杭航扬子晚报/紫牛新闻编辑徐晓峰通讯员
校对盛媛媛
一、阳澄湖大闸蟹吃蟹时间？
美味的大闸蟹给中秋团圆增添了节日的气氛。阳清湖毛蟹每年九月下旬都会在湖中捕获。此时是品尝毛蟹的时机，因为毛蟹熟透了，肉质松软，黄油味美浓稠。阳澄湖水面开阔，水质清澈，水草茂盛，天然饵料丰富，使得这里生长的阳澄湖大闸蟹独具特色。阳澄湖大闸蟹具有金爪、黄毛、青背、白腹四大特点，个头肥厚，煮熟后呈鲜橙红色，鲜甜可口。
二、2023年阳澄湖大闸蟹中秋可以吃吗？
2023年中秋节可以吃大闸蟹了。大闸蟹上市时间一般为每年9月至11月，因此2023年中秋节期间大闸蟹仍将上市并食用。另外，2023年中秋节预计在9月底左右，比平常稍晚，因此大闸蟹商家进一步加大了采购力度，对今年的销售情况相对乐观，期待较高。
三、2023年阳澄湖大闸蟹几月份最好吃？
预计9月上市，持续到12月左右，上市期一般在三个月左右。2023年，阳清湖毛蟹将于9月22日放归阳清湖。具体情况可能会根据实际情况有所不同，预计阳清湖大闸蟹会在9月份上市，一般10月份就可以吃到阳清湖大闸蟹了。
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