国宴是传递许多重要历史事件的活动，国宴是见证一个国家重要外交发展历史的活动。历史曲折地讲述了一个又一个国宾的故事，让公众难以完全理解。国宴是一种文化展示，可以毫不夸张地说，它作为融合了国家饮食文化和礼仪文化特点的民族经典之一，内容丰富多样。
1949年中华人民共和国成立第一次宴会
1949年10月1日中华人民共和国开国大典后，新成立的中华人民共和国政府在当时最豪华的北京饭店举行宴会，招待各界代表。这次宴会被称为“中华人民共和国开国第一宴”。新中国开国元勋、社会各界人士、贵宾约600人出席了本次活动。
这场非常大的宴会当年受到了很大的关注，总理直接询，政务院礼宾司司长也亲自办理。经过多方调查研究，大家认为淮扬菜历史悠久，特色突出，菜品丰富，公平，不甜不咸，是广为接受的菜系，所以这次宴会以淮扬菜为主。
北京饭店
当时，北京饭店的中厨房才刚刚建立不久，条件还比较差，经过多方考虑，我们临时聘请了“雨花台”餐厅的多位烹饪精英，其中包括朱殿荣、孙九福、王先生等。杜坤，杨启荣.当时的著名厨师也参加了这次任务。朱殿荣担任此次宴会的主厨。他出生于鼎锅世家，从14岁起就师从名厨，在烹饪大餐和主持宴会方面拥有出色的技艺。其他几位厨师的手艺也非常精湛，有着自己的绝活。
本次晚餐的菜单如下。
凉菜有脆皮烤鲫鱼、油鸡、炖黄瓜、水晶肉四种。
第一道菜琼脂汤。
8道暖菜炖鱼翅、炖四宝、炖虾、炖鸡块、鲜菇菜心、炖秋鸭、炖鲤鱼、炖狮子头。
第二道热菜和第三道热菜之间，有四种小吃，咸味小吃有烧麦、淮扬春卷、蔬菜和肉类。甜点有豆沙面包和千层油糕。
从狮子头、水晶肉等菜品来看，都是淮扬菜的经典代表，尤其是四味点心，具有浓郁的扬州风格。更多精内容请关注我们的微信公众号厨房电影美食。不过那个时代的口味交流比现在差很多，物流条件也不一样，在淮扬菜的基础上，夹杂了一些鲁菜，比如炖鲤鱼，大概是80年前的事了。中国北京最好的淮扬菜宴会。这场宴会自然是受到了总理亲自主持的好评，而且由于是建国以来的第一场宴会，所以以后国宴的基调基本都是以濠阳菜为主。
1959年庆祝中华人民共和国成立十周年国庆招待会
1959年9月28日至29日，隆重庆祝中华人民共和国成立10周年大会在人民大会堂举行。1959年9月30日，晚上7时至9时在人民大会堂宴会厅举行庆祝国庆十周年招待会。基本菜单是每人5元。共有5000余人参加国庆招待会，场面盛大。
经过多次讨论，厨师们决定了菜单，并提交给总理批准。此菜秉承了国宴的一贯特点，以清淡、软糯、鲜美、温和、无刺激性为主。由于大厅处理能力有限，大部分菜品都是冷菜，只提供两道热菜，另外还有小吃、水果和饮料供客人享用。
冷盘桂皮鸭、烤鸡、叉烧、红烧鸭、凤尾鱼、酱油牛肉、珊瑚白菜、炖黄瓜、姜扁豆、红烧笋、蘑菇、鲍鱼。
热菜烤四宝、蘑菇烤鸡。
其他零食、时令水果。
1959年中国5000人参加的国庆招待会，确实是一场震撼人心的盛宴。从此，数千人甚至数万人的国宴开始频繁出现，国宴似乎成了人们心目中规模宏大、层次高的象征。
1972年尼克松访华
1972年2月，美国总统尼克松抵达北京，受到中方热烈欢迎，这是中美关系进入新阶段的历史性时刻。当晚7点，欢迎尼克松总统一行的盛大国宴在灯火通明的人民大会堂宴会厅开始。
为了招待来自大洋彼岸的贵宾，中方精心周到地准备了宴会流程，安排了数十种菜肴，其规格也是新中国成立后所罕见的。包括9道冷菜、6道热菜、7道小吃和甜品、水果、饮料等。美方也为这次晚宴做了全面、得当的准备，比如尼克松在行前练习了一个多月的筷子，以便在这次晚宴上能够轻松使用中国的筷子。
冷盘拼盘黄瓜拌番茄、咸鸡、素火腿、脆皮鲤鱼、菠萝鸭片、粤式腊肉、卤鸭、香肠、三色蛋。
热菜木槿竹荪汤、三块鱼翅、两只大虾、草菇、蒸椰子鸡、杏仁奶酪。
甜品豌豆、炸春卷、梅子、炒年糕、面包、黄油、什锦炒饭。
为了准备宴需的所有食材，食材工作人员几乎走遍了中国。早在尼克松总统访华之前，官员们就知道美国人喜爱海鲜，决定准备1000公斤新鲜鲍鱼作为替代品。各级捕捞鲍鱼的命令下达，鲍鱼捕捞队员经过数百次深海捕捞，冒着零下20摄氏度的极寒和鲨鱼袭击，终于顺利完成。政治挑战。
还有其他菜肴需要新鲜蚕豆，一月和二月很难找到。正值农历新年假期，浙江平阳县补给队的大部分同志临时召集起来，终于在平阳县前场镇发现了一片长势良好的蚕豆地。据当地居民介绍，这是一种农村地区称为“千仓枣”的蚕豆。由于当时蚕豆较小，工作组多次要求当地有经验的农民计算并预测装运当天蚕豆能长多少。发货当天，员工收到蚕豆已准备好烹饪的消息后向北京报告。就这样，经过一番努力，这批新鲜蚕豆终于在尼克松到来之前运抵北京。
1997年香港回归国宴
1997年7月1日，庆祝香港回归，在人民大会堂举行国宴，这次国宴的菜肴非常简单，常被形容为“大而便宜”。
菜单冷盘、浓汁海鲜、清蒸虾、炖牛肉、蘑菇、青菜花、小吃和水果。
2008年奥林匹克国宴
2008年8月8日中午12时30分，在人民大会堂二楼宴会厅举行盛大宴会，热烈欢迎来京出席北京运动会开幕式的国内外政要。奥运会。80多个国家元首齐聚国宴，其层次和规模不仅在中国，在世界上也是前所未有的。
国宴共有9桌，每桌都以牡丹、茉莉、兰花、玫瑰、杜鹃、荷花、山茶、决明子、沙仑玫瑰等花名来命名，而不是使用独特的花名。编号系统。将国宴餐桌命名为“花”，象征着鲜花盛开于天下人民之中，同时也体现了对外宾的礼貌，不仅不因座位多而尴尬，而且给人一种芬芳花香的感觉。
奥运国宴菜单一度成为各界人士热议的焦点。在这场被誉为“中华第一宴”的国宴上，中方还为贵宾准备了独特的菜单。
冷菜宫灯拼盘包括水晶虾、豆腐鱼卷、鹅肝片、葱油菜、千层豆腐糕等。
主菜荷兰牛排、燕窝鲜菜、酱鳕鱼。
汤瓜盅串汤。
小吃北京烤鸭。
这个34；不仅体现了中国特色和奥运会的特色，还体现了文化34；冷热结合、中西结合、节俭精神。
2010年上海会
2010年4月30日，上海会晚宴在上海会议中心滨江酒店举行。晚餐菜单包括冷盘开胃菜、4道热菜、小吃和水果。
冷盆
它由鲍鱼、烤鹅、紫菜蛋卷、虾、甜豆、西红柿等常见食材制成，并配有煮栗子、烤豌豆、盐和胡椒等四种风味的配菜。豆类、冬虫夏草花。餐前开胃菜，大部分食材来自上海。食材主要采用上海时令蔬菜和土特产，具有浓郁的海派特色。
热菜
荠菜池塘锦鲤
它以塘鲤鱼片和牧羊绒汤为原料，采用上海特有的野生塘鲤鱼和当地春末夏初的野菜精制而成。池塘鲤鱼每条成本不到两塔拉。对于小鱼，去掉骨头，去掉皮，只收集两块。据说，池塘里总共用了750条鲤鱼。将牛腩和鱿鱼切成块，然后添加人工切碎的天然鱼。牧羊人的包。蔬菜汁足够浓稠，鱼片浮在绿色蔬菜泥的上面。民间时令原料将通过烹饪技艺与博览会参与者分享。
黑龙虾
采用国产南瓜泥、龙虾丸、黑鱼子、芝麻油粉为原料。黑鱼子是乌苏里江鲑鱼子采集的，南瓜是上海采集的，龙虾是海南采集的。第一种选择是将营养丰富、糖分低的南瓜打成泥，铺在底部，然后将龙虾煎一下，放在南瓜泥的上面。麻油饺是上海的传统小吃，将多种原料煮制而成，融为一体，质轻、环保、环保。
伊平雪花牛肉
大连黑牛雪龙选用5A三角牛腰肉，每头牛仅产3公斤，是牛肉中的极品。烹调时，将扬州的瓷香与上海的小汤蔬菜相结合，打造出中式牛排菜肴。大连的雪花牛肉入口鲜嫩多汁，腌制过夜，然后用橄榄油烧烤、煮熟、蒸，入口即化的口感。脂肪少，不油腻，可与进口牛排媲美。
炒春笋豆芽
竹笋、豆芽以西葫芦为容器，是上海春末夏初的时令蔬菜。10多名厨师花了近三个小时才雕刻出450个西葫芦杯。所有豆芽的上部都是嫩叶，每公斤只能采收12个。
甜点上海馄饨
上海传统民间小吃、天然野菜马兰头、自制干香子、千岛湖青虾等，具有浓郁的乡土味道。汤和馄饨皮都是滨江酒店直接生产的，馄饨汤是用最好的食材熬制的。
水果新鲜水果慕斯
餐后果盘由椰奶绿茶慕斯、柚子、梨、芒果、草莓、杨桃等五种低糖水果，以及充满活力的“海宝蛋糕”和“慕斯”组成。水果和甜点。
2014年亚信峰会欢迎晚宴
2014年5月20日，亚信欢迎晚宴在上海会议中心举行。据参加亚信峰会欢迎晚宴的厨师介绍，此次国宴选用了牛肉、深海鱼、菌类、芋头、丝瓜等当地简单的绿色食材，在精致的菜肴中体现了过硬的技术含量。简单的食物“精英礼节，没有情感意义”并不意味着它传达了勤劳和节俭的信号。
6配菜青豆泥、辣白菜、银鱼、橄榄仁、甜扁豆、葱油笋。
WelcomeNaengchae的整体造型是以花篮为主题的“花篮Naengdaeya”，口味上也体现了江南本土风味，大部分食材都来自上海。
主菜
双味虾
它以大小合适的小龙虾为原料，有干烤、微辣、小龙虾碎两种口味，不仅带出多种风味，而且具有独特的中国风味。一种虾两种吃法，轻烤微辣，或现炸，见外国贵宾！
炖雪花牛肉
采用的是大连的雪花馅，烹饪方法是中西混合的，用西式的黑胡椒和白兰地炒熟，用中式的炖菜，还有秋葵、腌黄瓜，和草莓。从营养的角度来看，这是三种蔬菜和水果。
夏果炒鲜扇贝
中国菜不仅讲究色、香，还讲究形、美。这些菜肴色缤纷，摆盘也很有意义。例如，土豆丝做成的“巢”上放着新鲜的丝带，取自成语“筑巢迎凤”。
黑豆比目鱼
考虑到整个菜单的味道和色泽，我们采用中式腌制和西式低温烹饪方法，以保留肉的鲜嫩和汤的和谐。中国菜有很多特色。
丝瓜绿豆沙
将海绵剥皮，切成小块，用70%的油去油，备用。锅中倒油，加入角豆炒香，然后加入洗菜，炒香并调味。把它弄厚一点，放在盘子里。这道菜展现了江南的清爽气质，蚕豆、丝瓜在播种过程中不需要喷洒农药，是立夏后最好的时令蔬菜。
汤松茸炖鱼
汤料精选清真食材、优质矿泉水、老鸡、鸽子、健康牛肉、农户饲养的鸡爪。
通常，最好在早上举行婚宴。葬礼一般在晚上或下午举行；比如我见过的婚宴一般都是在早上举行，最晚不超过下午两点。
比如，女孩离开亭子第二天回家，家人就提前准备好第二天的食物，第二天一早家人、亲戚、朋友都来帮忙。中午供应餐食。宴会已准备就绪。
一、庆生宴席可以中午办吗？
按照传统习俗，通常在晚上举行。当然，原有的生活节奏和生活习惯早已崩溃。生日聚会是在中午还是晚上举行并不重要。你只需要提前和参加宴会的人沟通好就可以了。中午可以举行宴会，但晚上却缺乏明亮的灯光和独特的热闹。
二、12岁生日宴几点开始上菜合适？
一般来说，建议您的十二岁生日聚会在中午12点之前举行。不仅是生日聚会，其他宴会通常也比较特别。12点前，这里的十二岁生日聚会非常活跃。孩子的姑姑、叔叔、伯婆、叔叔的直系亲属都会在这一天参加生日聚会，所以你认识的每个人都应该给孩子准备红包。是对的吗？
对于高端中午宴会以及关于宴会是中午还是晚上的题，想必大家都已经了解了吧，希望能帮助到各位。
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