中国各个地区的菜系都有着不同的特色，其中台湾菜起源于福建省的闽南菜，在外来菜系的影响下逐渐发展成为独特而多样的形式。和粤菜一样，是以中西菜系为主的菜系。
台湾菜的不同之处在于，清淡细嫩，海鲜丰富，汤汁浓郁，并用泡菜创造出美味佳肴。给大家分享五种台湾最有名的美食，在家做起来一定会流口水。
三杯鸡
台湾三杯鸡源自江西名菜三杯鸡。客家人将三杯鸡带到台湾并加以改进。所需的三杯调料换成了甜发酵马格利酒、猪油和山茶油。马格利、黑芝麻油、九层陀螺。夏天在家做时，可以用10片香料叶或荆芥叶代替九层陀螺。
9层塔照片
1、将鸡腿切成小块，加入盐、马格利酒、酱油、蚝油、13种调味料拌匀腌制10分钟，蒜从中间切开，压在背面。准备一把小刀，生姜切丁，洋葱少许切碎，米酒一杯，酱油一杯，香油一杯，这三者的比例是2:2:1，准备十把。添加月桂叶或9层塔来增添风味。
2.锅中加入油，当油热至50%左右时，加入洋葱，小火炒香。加入一把葱，继续小火翻炒。将洋葱煎至金，放在一边。
3.将鸡块放入刚炸好的葱油中炒香。将鸡块放入锅中后，轻轻旋转锅，然后慢慢松开。一旦所有的鸡块都放置好，将它们翻转以确保鸡块受热均匀。将鸡肉炒至微黄，然后加入洋葱和大蒜，将一半的马格利酒、酱油、香油倒入锅沿，加入盐和糖，用大火炒。炒至均匀，然后全程小火炒，以减少汁液。
4、锅准备好并烧热后，加入适量葱油，将10片羊叶铺在锅底，加入鸡块，加入剩下的10片羊叶，盖上锅盖，倒入马格利，煮沸3至4分钟即可食用。
猪肉酱油炒饭
红烧肉的特色在于肉酱和肉汁，它们是这道菜的核心。是台湾常见的经典小吃。
1、将切成三层的猪肉用喷枪除去表面的毛，煮熟后用清水洗净，切成1厘米长的块。
2、锅中倒入水，将切碎的猪肉放入冷水中煮沸，除去残渣，煮2-3分钟，取出，冲洗干净，调干水分，备用。将锅放入冷水中浸泡7至8分钟，然后取出放在一边，将泡好的香菇切碎。
3、洋葱切丁，葱切碎，将洋葱和葱分成两片，剩下的部分用葱油煎香。
4、锅中烧热2汤匙油，加入洋葱、葱，中火煎至金，经常翻动略炒，然后小火慢煎。变成棕色后，取出放在一边。
5、锅中烧热葱油，放入五花肉在油中慢慢炒，待五花肉微黄时，加入八角2颗，干姜少许，葱花，葱片炒香。接下来加入香菇、半勺老抽、蚝油、老抽、两勺沙爹酱拌匀，然后加足够的水没过五花肉，加入胡椒粉和白酒。去腥，大火煮沸，加入炒香的洋葱、葱，煮沸时，取出升起的材料，撇去浮沫，盖上锅盖，小火煮20分钟左右，然后加入煮鸡蛋。然后盖上盖子继续煮30分钟，然后关火再煮10分钟即可食用。
脆皮咸鸡
1、将半只鸡肉切成小块，加入盐2克、胡椒粉2克、料酒10克、老抽10克、青椒一把、姜1片，葱切一段栗子块拌匀，腌10分钟，然后加入鸡肉块，挑葱、姜。
2、盆中加入一把淀粉、一把面粉、3克盐和胡椒粉、2克红辣椒粉搅拌均匀，然后将调味好的鸡肉倒入粉中搅拌均匀。
3、锅中放入油，当油温达到50%左右时，将火调小，将鸡肉一只一只放入，慢慢定型，中火煎约2分钟。所有的鸡块都会升起，表面变成金。关火，将油温升至60%左右，待油熏完后，加入鸡块，再煎30秒。刷上油即可食用。
茶叶蛋
茶叶蛋是中国传统的民间小吃，作为民间小吃，称不上高雅。是一种在煮制过程中加入茶叶制成的水煮蛋，分布范围广，现煮现售，品质优良，价格低廉。
1、鸡蛋洗净适量，蛋壳洗净，锅中倒入适量水，将鸡蛋轻轻放在炉排上，盖上锅盖，将鸡蛋通风，8分钟后取出，将它们放入碗中，待水完全冷却后，将壳敲碎，放在一边备用。
2、将八角少许、香叶几片、青椒5克、桂皮一小块、红糖2块、茶叶一小袋放入锅中，用水泡至热。
3、锅中烧开水，倒入准备好的辅料和泡好的茶叶，加入生抽10克、料酒10克、老抽2克、盐3汤匙、味精1汤匙。搅拌均匀，中小火煮约5分钟，将做好的酱汁淋在鸡蛋上，倒入足够的酱汁盖住鸡蛋，盖上保鲜膜腌制2小时，取出鸡蛋加入。放入盘中，加入适量酱汁，倒出。
凤梨酥
凤梨酥的历史可以追溯到三国时期，而凤梨在闽南语中读作“旺来”，对中国人来说有着非常积极的意义。在中国和台湾，菠萝经常被用作祭品，象征着强大的能量。中国和台湾的气候适合种植菠萝，因此不能食用或出售的菠萝可以与冬瓜一起加工，制成菠萝饼馅料。
一、江西菜可以点不辣吗？
可以做
说起江西，大家的第一印象就是江西特别辣。蔬菜有辣椒，江西其实是全国最辣的等等。江西赣菜除了辣之外，还有很多地道的名菜。不辣，江西几大主菜环绕，形成“临江西菜世界”，所有主菜都受肝菜影响。肝菜有酸、甜、苦、辣、咸等多种口味。
二、赣菜十大菜系排名？
首先，鄱阳湖肥鱼头，九江传统特产，麻辣微酸，鲜嫩可口，营养丰富。主要原料肥鱼头采自鄱阳湖。
二、四成大鸭贯一是赣州市兴国县的一道传统菜肴，俗称兴国“粉笼床”，更常见的是用米粉蒸鱼的菜肴。
三、艾草炒腊肉艾草是鄱阳湖常见的水生植物，此菜是最早居住在鄱阳湖的渔民发明的，烹调后具有独特的水草香味，故为江西省名菜。它已经完成。
四、丽山石鸡是江苏丽山的一道名菜，丽山石鸡是青蛙的一种，叫石蛙。
五、剩干辣椒炒肉是上饶余干地区的特色菜，所用的辣椒是余干县的特产辣椒——剩干辣椒。一点也不辣，皮薄肉厚。
六、凭祥熏腊肉是江西凭祥地区人民喜爱的一道家常菜，熏腊肉肥而不腻，具有浓郁的家乡风味。
七、软血鸭是萍乡市莲花县的特色菜肴，色、香、软、味俱全，是一道非常好的配菜。
八、老堡土鸡汤是宜春市温州区的传统名菜，肉质松软，清香爽口，主料是土鸡，温州土鸡。
九、永和豆腐，是建县永和镇的特产，具有细腻、敦厚、软糯、有嚼劲的优点。
十、正江山熏竹笋，这是正江山地区的特产，以熏笋、肉末、干红辣椒为主要原料，与米饭下饭，深受各年龄段人群的喜爱。
三、江西名菜有哪些？
江西名菜有艾炒腊肉、麻辣小龙虾、米粉红烧肉、辣椒炒肉、红烧鲈鱼、腐竹烤肉、土豆腐、黄山酱鸭、黄山蚱蜢鸭等。颈、南昌陶等汤等
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