蒸、煮、炒、干？
很多上海人都爱吃海鲜
尤其是当朋友或家人聚在一起时。
如果餐桌上有几道海鲜‘硬菜’
店主人很好。
客人们也吃得很开心。
中秋节和国庆节即将来临。
也是时候开始认真钓鱼并品尝新鲜的海鲜了。
“虾将军蟹将军”品种最多。
当品质最丰富的时候
目前海鲜等海产品销售情况如何？
节日前一周
小编实地考察了上海地区。
鱼市、海鲜餐厅、酒店
我们采访了一位水产养殖行业的专家。
进入金农渔业冷链园区
与往年相比，宽吻鱼和带鱼的批发价格有所下降。
见到周秋平时，他正站在秤前，手里拿着一叠10块的扁鸟，正与批发商洽谈一框东海巨瓶鼻的价格，表情严肃。这让人们感觉这笔交易可能不会发生。采访过程中，周秋平很少微笑，站在一旁保管账本或者观看别人的交易。
周秋平卖了一篮子鱼，并在笔记本上记下了账目。
与上海市民熟悉的张杨路海鲜批发市场不同，金农渔冰箱于今年7月在宝山区塔河路建成。公园紧邻外环，距离江阳路城不到2公里。
“枪工业路上的东阳海鲜中心的经营方式此前已经发生了变化，很多商家都搬到了这里作为交易场所，这里主要做的是批发。”周秋平告诉小编，他首先在十六铺附近的外马路做生意。码头。多次搬到这里。
采访中，周秋平的生意伙伴正巧从舟山沈家门运新捕获的东海牙鲆和带鱼。园区内停着大量冷藏车，工人们忙着卸货、整理、称重，有时还得往鱼缸里加冰，以保持鱼的新鲜。
商家给小编展示了一条大带鱼。
地板上流着脏水，空气中弥漫着鱼腥味，可能是通道里空气流通的缘故，也可能是我闻了很久也没有感到任何不适。环境虽然混乱喧闹，但一切都进展顺利，人们都忙着做自己的事情。
许多商贩围着一篮子的鲜鱼询价格。“一篮瓶瓶鱼，批发价为32元/斤，在菜市场可以卖到50元。”围观的几名商户议论纷纷。
“下午2点人最多，餐馆采购员和菜市场商贩都会来批发，第二天早上就来准备。尤其是国内靠卖海鲜的菜市场商贩。”他们每天早上和中午出售，通常在晚上出售。它是空的。”
商业区场景
虽然瓶鱼篮看起来很相似，但实际上存在着一般大众很难看到的巨大差异。周秋平告诉小编，瓶鱼的捕捞方式主要是流网和拖网。“流网捕捞的比目鱼新鲜度高，等级高，鳞片保存完好，价格比流网捕捞的贵。拖网渔船。”
小编发现，几乎所有有兴趣购买的买家都会看鱼柜里的鱼，有的挑出较小的鱼，但如果继续看，就会被摊主拦住。
买家正在挑选带鱼
买家通过挑选、称重、议价、付款收到货物后，搬运工骑三轮车到停车场，将货物卸到买家的车上。
交易大厅内，搬运工正准备骑着三轮车将买家购买的海鲜运送到车上。
公园里的路边摊老板刘先生感到，日本最近发生核事故后，海鲜生意变得困难，并表示很多市民担心海鲜受到损害。“我会像以前一样买东西。”
他告诉小编，一段时间以来海鲜价格一直在上涨，8月底半斤一瓶的三文鱼售价为140至150元/条。“只要40到50元。”
“去年带鱼批发价是20元一斤，今年只要15元。”他指着不远处的一篮子长约四指的带鱼。这种品质的价格至少要50元。现在不可用。“最多30元。”
一位路边摊老板告诉小编，去年这种品质的带鱼一斤批发价至少要50元（约5万韩元），但现在已经不到30元（约3万韩元）。
“但海鲜市场每天都不一样，价格每天都一样，码头上货少了，价格就上来，两天相差4到5元也算正常。”
江阳路水产批发市场
农历新年海鲜大礼包预订受影响
半个月后大闸蟹就变得肥硕了。
周伟明一生从事海鲜生意，从2005年起，他在江阳路海鲜市场租了一间店面销售海鲜和大闸蟹，现已搬进市场。市场准入水平一般。租金低，但零售活动很少。
长江路水产批发市场
“目前，我们主要为毛蟹礼券卖家分发礼品包装。“我们把大闸蟹洗干净，装在泡沫箱里然后运出去，”他向主编回忆道，并表示做生意的时机是2013年。还有2020年。“到时候，市场好、产品好、商家讲诚信，生意就会兴隆。”
“现在网上直播都是卖蟹卡、卖大闸蟹，这导致很多生意都停顿了。”周伟明很无奈。小编认为，“纸螃蟹”花样繁多，消费者会很难找到商品，或者很可能找错商品。“一分一分货。如果摊贩卖的大闸蟹质量远低于市场价，他能赚多少？”“那个人当雷锋？”
采访当天从周伟明店收到的大闸蟹
“今年气温适中，阳澄湖大闸蟹产量大，品质好，价格比往年有所下降，蟹友们可有口福了。去年天气炎热，而到了夏天，大闸蟹就脱壳了。“因为现在是毛蟹旺季，很多螃蟹都死了。”周伟明说，其实，大闸蟹10天半后就更肥了，也更便宜，还是全国的天。
他给小编算了一笔账，阳澄湖9月25日刚刚开始捕捞，现在又大又好的螃蟹价格非常贵。
“一包三只母蟹在源头卖到70到80元，经过包装和运输，零售价都快100元了。我在网上看到10只大闸蟹卖到300多元，我买不到。””周伟明表示，消费者无法兑换螃蟹卡，或者收到的螃蟹“无法正常使用”。“现在如果我换大而优质的螃蟹，商家很可能会亏本。”
周伟明店员工正在清洗毛蟹
8月底，日本核废水排放题引起全关注和热议。周伟明的海鲜礼品包装业务一度出现订单爆发式增长。以前我们每天只能发货几十个订单，但现在我们每天可以发货超过300个订单。“至于其他冷冻海鲜，我当时觉得‘没有被污染的产品更安全’。”
海鲜大礼包是大多数公司发放给员工的节日。“中秋海鲜礼包业务并未受到明显影响。”周伟明表示。速度慢了很多”，平时节日礼包现在都得订，最近老客户也很少联系我们了。
前几年，周伟明开始了牛排礼包配送业务，认为节前销量不错，一些对海鲜有抵抗力的人可能会消费更多的肉制品。
中秋包间海鲜酒店预订火热
“从来没有顾客过海鲜是从哪里来的。”
江阳路海鲜批发市场有几家主打“新鲜”的海鲜酒店，海鲜是从市场直接采摘的，顾客也可以将海鲜直接带到厨房进行加工。这些酒店的人均价格在200元左右，在某些点评上也有很多顾客的好评。
小编随机走进了市场内的两家海鲜酒店。与一楼鱼市的喧闹环境不同，二楼的海鲜酒店装修更加豪华，有的包间甚至还设有卫生间。工作日晚上，很多顾客在酒店大堂就餐，也有一些顾客在玻璃柜前挑选海鲜。
一位人均收入200多元的酒店前台工作人员告诉小编，“最近生意没有受到太大影响，上周末包间都订满了，只剩下几张桌子了。”“大厅空无一人。”
江阳路海鲜批发市场的一家海鲜酒店9月23日已全部订满。
“这家酒店是今年新开的，老板在市场里也有卖海鲜的店。”对方说道，并补充说，酒店的海鲜价格很明确，有些海鲜，比如帝王蟹、帝王蟹，都是价格明确。它根据市场价格而波动。“如果你觉得餐厅的海鲜贵，可以自带。加工价格也公开透明。”
海鲜酒店，客人自带海鲜加工费，价格明码标价。
另一人表示，最近从未见过有顾客询店里的海鲜来自哪个国家，是否受到核污染水的影响。“我觉得来酒店吃饭的都是喜欢海鲜的人。”
另一家价格200元/人的酒店主打粤菜和海鲜，还没进店，主编就看到一个整齐的玻璃柜子，里面摆满了各种海鲜。一位专门点餐的服务员也告诉小编，最近生意还不错。“一定要早订，大约有三分之二的包间是在节前几天就被预订了，被订满的概率很大。”“如果提前预约，则无法使用。”
9月28日，小编再次致电上述两家酒店，获悉这两家酒店9月29日中秋节的包间已全部预订完毕，其中一间酒店还有少量包间。可用。我发现了。10月1日晚上。“还有座位，但我们的包间几乎每天晚上都满了。”
小编还提到了上海一些著名的海鲜连锁餐饮品牌。均价在200多元至250元的虹桥、徐汇某海鲜餐厅品牌的一名服务员告诉小编，中秋包间已经全部订满，部分大堂也已订满。截至10月1日，包间已满，尚有空房。
普陀、闵行、松江另一家提供类似人均价格的海鲜酒店的工作人员也表示，中秋之夜的包间已全部订满。
渔业经营者减少海鲜库存。
淡水养殖的海鲜很受欢迎。
上海市水产行业协会秘书长吴昌灿告诉主编，9月22日至28日，上海、长阳、张阳、香格里拉、海南四大海鲜市场的总交易量中江洋达到16115万吨。袁说，“与8月25日至31日（即日本排放核电站污染水后）的每周交易量14644万吨相比有所增加。”
不过，吴长灿也提到，2019年1月至7月，上海5大海鲜市场的总交易量达到58755万吨，并补充道，“现在东部海鲜市场已经暂停营业，但卖家已经转换，经营者也正在营业”。仍在运营。“有，”他说。“海鲜消费仍有一定空间。”
鱼市场新捕到的海鲜
吴长婵介绍，上海目前有四大水产品批发市场，分别是浦东新区的上海农产品中心批发市场和宝山的三个市场，业内称为“大江洋”、“小江洋”、“中江洋”。细分市场。
“张杨路水产品批发市场规模比较大，由上海蔬菜集团管理，所以被称为‘大江洋’。马路对面就是张杨路市场，规模不小，是私营企业经营的。”人们用它，中间是张阳路市场，“这里是海鲜集散基地，业内称其为‘中张阳’以示区别。”
“渔业不仅是人们餐桌上的海鲜，更是民生。”上海温岭商会副会长、海鲜专家委员会主任委员于建华在接受小编采访时表示，海鲜的种类有上千种。全国数千名从事渔业相关行业的人员，日本核泄漏污染的水不仅影响到卖鱼、卖鱼、卖鱼的三类人，还影响到从苗种种植到养殖的整个产业链。捕捞、分销、加工和消费。
在鱼市场，搬运工在停车场冒雨将买家购买的海鲜搬运到自己的车上。
中国水产协会水产品贸易部副秘书长、大闸蟹营销品牌协会秘书长袁道良告诉小编，日本污水核泄漏事件对日本经济造成了一定影响。一些水生从业者的工作。
“边境春节是海鲜行业的旺季，9月中旬就开始捕捞，10月份海鲜供应量增加，价格变得便宜，企业要慢慢收货、加工销售。”袁道良负责人说。他说，他从很多协会会员处了解到，由于核排放造成水污染，一些企业正在带头减少野生动物、比目鱼、带鱼、黄花鱼等海产品的排放以及钓鱼活动。渔民的数量也减少了。
相比之下，草鱼、鲷鱼、鲤鱼、银鱼等“四大鱼类”等淡水养殖水产品在市场上越来越受欢迎，而人工养殖的白虾、养殖黄花鱼、金瓶鱼、罗非鱼等也受到市场欢迎。受欢迎的。价格略有降低。它上升了。“消费者可能觉得人工养殖环境更可控，但政府部门其实一直在监测相关水域的水质和海鲜安全，大家可以放心食用。
上海水产协会提供的另一组数据显示，近期淡水海鲜销量激增。今年1-7月，四大海鲜市场总交易量358729万吨，其中淡水水产品221313万吨，海产品137415万吨。淡水水产品交易量占总交易量的1%，6169年淡水水产品交易量超过海水水产品。
日本核电站污染水排放后，8月25日至8月31日四大海鲜市场周交易量为14644万吨，环比增长0.04%。其中，淡水鱼交易量环比下降125%，其他海产品交易量增长8%。吴昌灿表示，最大的原因是市民担心未来海水产品会受到核污水污染，所以现在需要多吃，多储备海鲜，为即将到来的中秋节准备海鲜和全国比赛。做到了。同时，海产品种类逐渐增多，渔业和新海产品的推出也是因素。
“其实，我们国家有非常坚固的‘中国长城’。我们国家的渔业科技发达，海关、科研院所、政府部门都对进口和国产水产品的质量安全进行检查。”张灿认为，市民通过渠道购买海鲜可以放心。“同样，海鲜行业从业人员必须遵守法律法规，监管部门必须加强食品安全监管。”
编辑陈丽娜
现在大家应该对渔老板海鲜大礼包质量题和渔老板海鲜大礼包1088有所了解了吧，欢迎关注本站。
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