制作鸡蛋饺时，在鸡蛋中添加额外的配料，使鸡蛋更香，而且蛋壳耐煮，不易破裂。
年味渐浓。家里的年货你都准备好了吗？除了元旦必须吃的美食外，我家元旦还经常做一道美食，叫——鸡蛋饺。鸡蛋饺包完后，颜色变成金，看上去就像金元宝一样，寓意十足。在年夜饭上提供这些美味佳肴，全家人很快就会吃完。
说到鸡蛋饺，我想很多人都非常喜欢。然而，在家尝试过的人都知道，鸡蛋饺看起来不错，味道也不错，但制作过程中鸡蛋壳很容易破裂，而且外观也不美观。那么怎样才能使它耐烹饪且不易破裂呢？
通过多年的经验，我们学会了如何使蛋壳坚固、不易破碎、有弹性。接下来，我们就来告诉大家今年大年初一如何请朋友吃一顿美味的饭菜。包完蛋饺后，形状可能不是很整齐，但是修整一下边缘，可以让蛋饺看起来更漂亮，更开胃。
制作鸡蛋饺时，在鸡蛋中添加额外的配料，可以增加鸡蛋的味道，并且可以防止煮时鸡蛋壳容易破裂。
【鸡蛋饺】
所需材料鸡蛋3个、鸭蛋2个、猪肉300克、香菇、葱姜、盐、白糖、白胡椒粉、酱油、香油、淀粉。
步
1级
首先，将猪肉彻底清洗干净，放入食品加工机中，打碎。将蘑菇泡软，切成片。将洋葱和姜切碎，放在一边。
第2步
将香菇、猪肉馅、葱、姜放入碗中，加入盐、白糖、白胡椒粉、老抽、香油、淀粉拌匀。
步骤3
将鸡蛋和鸭蛋放入碗中，搅拌均匀。然后锅中加入少许油，倒入适量鸡蛋水，将蛋壳摇匀，使其变圆。待蛋壳半硬时，加入适量肉馅。将蛋壳对折，然后折成圆形蛋壳，用力按压蛋壳边缘使其粘连。
这将制作出色缤纷的圆形蛋卷。由于做好的蛋饺不能立即食用，必须在锅中蒸10分钟左右至全熟后才能安全食用。你被你的外表所吸引吗？如果你喜欢的话，就在新的一年里学习如何快速做起来吧。寓意十足，新鲜可口，非常适合年夜饭桌上。
提示
1.只用鸡蛋做蛋壳很脆弱，所以建议在做蛋壳前将鸡蛋和鸭蛋混合均匀，这样更耐用，不易破裂。
2.锅内抹上少许食用油，加入鸡蛋水。它不会粘在锅上，也不会掉落。您可以根据自己的口味混合搭配鸡蛋饺的馅料。
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对于一些想知道的怎么煮鸭蛋不会破和怎么煮鸭蛋不会破壳的广大网友，本文都详细地解怎么煮鸭蛋不会破的由来，希望对各位有所帮助。
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