每年农历1月15日左右会下雨，是二十四节气中的第二个节气，——。此时，大地回春，冰雪先消融。下雨了，万物复苏，植物发芽，也正是因为雨水的滋润，早春的“赫克博”雨水达到了最柔软、最有营养的状态。所以，雨前雨后，不管有没，都应该吃这六种向阳的蔬菜，而且应季吃，迎接春天。
1.韭菜
“春天韭田绿了，稻花香了。”早春的韭菜是四时之最鲜、最软的，补阳助消化。早春这个黄金季节，应多吃韭菜。
【韭菜鸡蛋炒豆腐干】
1、葱洗净切块，红辣椒根据颜色切片，鸡蛋打入碗中4个，加少许盐增加基本味，倒入少许白醋。不仅可以去除鱼腥味，还能让鸡蛋变得更加柔软、光滑。拌入鸡蛋液，将炸好的豆腐切成小块备用。
2.锅中热油，倒入蛋液，小火慢慢翻炒，将之前打散的蛋液推到一侧，搅拌至完全变硬，然后用筷子将其松开。
3、锅中放油，小火将葱、姜、蒜炒香，加入辣椒酱、韭菜，用大火炒香。否则，它会变得潮湿并失去味道。然后根据个人口味加入盐、鸡粉、糖、酱油，炒至调味溶解，加入豆腐条，继续用大火炒至韭菜香味出来，然后加入鸡蛋并油炸。炒均匀后，在锅边淋上香油以增加光泽，搅拌均匀即可食用。
芦笋
芦笋正是时令。早春正是发芽的好时节。如果你离开这片土地太久，你就会变老。这是最新鲜、最柔软的时光。如果你错过了，你就必须等待。另一年。
【芦笋虾仁炒】
1准备生虾500克，将虾去皮，去掉虾线，将虾洗净，加入盐2克，胡椒粉2克，料酒5克，搅拌均匀，入味虾肉，然后将虾洗净。将蛋清搅拌均匀，加入蛋清会使虾肉变软，再加入一勺淀粉继续搅拌，淀粉能有效锁住虾肉的水分，腌制5分钟左右。
2芦笋一把洗净切成合适的大小，半个红辣椒切成菱形，使颜色相配，生姜切片，葱切成栗子备用。
3.锅中烧水，加入少许盐和植物油，烧开后加入切碎的芦笋和红辣椒焯水20秒，芦笋切片，捞出，冲洗干净。用凉水冲洗芦笋，会使芦笋颜色更加鲜艳、翠绿。
4、锅中烧水，加入少许盐和植物油，烧开，将虾肉放入锅中快速焯水30秒，变红时取出，卷起，冲洗干净。用清水盛出备用。
5、锅中烧热油，油热后加入葱、姜提味，加入干芦笋和虾仁翻炒均匀，锅边倒入少许水，开始调味并加入1克盐。加入少许糖和1克胡椒粉，用大火快速炒香，为食材提味，然后倒入少许水和淀粉加热，使淀粉糊化，使调味料很好地粘附在食材表面。加入少许清油提亮颜色，搅拌均匀，然后从锅中取出，放在盘子上。
3.牧羊人包
荠菜又叫“报春花”，吃荠菜就对了，在其他植物还没来得及感受春风之前，荠菜就已经作为春天的先知和预兆出现了。
【牧羊人的包包子】
1、饺子用半熟的面条，盆里放1斤面粉，一半在开水中焯一下，一半与水拌匀，揉成丸子。盖上一块蒸馏水布，单独煮约10分钟。过一段时间就可以很容易地拉直。
2将荠菜洗净，切成小块，用盐腌制，沥干水，除去土腥味。腌制好后，挤出水分，加入少许鸡粉，再倒入香油，拌匀，锁住营养成分。
3、面团完成后，揉几下，用擀面杖擀成团，做成中间厚、两边薄的面团，然后擀成双层面团，打入一个鸡蛋，盖上另一个面团，放入碗或碗中，用盘子擀平，修整边缘。
4、电饼铛预热后，均匀涂上油，加入准备好的蛋糕糊，小火烤2到3分钟，然后加入油，翻面再烤2分钟。将面团烘烤约3分钟，直至两面变成金，即可食用。其香味浓郁、营养丰富、简单方便。
豆芽
俗话说春天吃芽，夏天吃瓜。春天可以吃豆芽来补充能量。帮助消化但是我们今天要做的是豆芽，它含有最高品质的植物蛋白。
【豆芽炒粉丝】
1将泡好的粉丝切片，豆芽洗净，猪肉切大块提味，葱、姜切细，加入适量干辣椒。
2、锅中烧开水，然后加入豆芽煮2分钟，去除豆腥味，加入冬粉，煮1分钟，倒入，用水冲洗干净，冷却，防止粘在一起。
3、锅里放油，烧热后倒入热油，再次加入冷油，将肉末炒去香味和油，然后加入葱、姜、干辣椒炒。炒至麻辣，然后加入黄豆酱炒至红油，出锅后加入粉丝快速炒至变色，然后加入盐、鸡粉、胡椒粉、十三香拌匀。老抽加底色，翻炒几下，让调味料溶解，然后去掉老抽色。搅拌均匀，加入辣椒油，拌匀即可享用。
崔灿
早春气温在10摄氏度左右，最适宜白菜生长发育，口感最脆、香。
【蚝油心】
1首先准备一把白菜，剪掉硬根，用清水洗净，浸泡片刻，彻底去除杂质，大蒜切成扁片，小米和红辣椒切细。安装环并一起使用以进行配色。
2.锅中水烧开后，加入少许盐和植物油提味，并将营养成分锁在白菜芯内，水沸腾后将白菜芯放入锅中焯水30秒。待里面软化变绿后，倒出，用清水快速冲洗几遍，沥干备用。
3、锅中放油，油热后放入蒜末和生红辣椒炒至蒜香味出现，锅边倒入少许水，放入白菜炒香，盐2克，少许糖提鲜，蚝油，加入10克，用大火快炒，然后将白菜茎按同一方向排列在盘中。
4、锅中剩下的高汤加少许水淀粉，烧开，加少许油提亮颜色，搅拌均匀，均匀地浇在白菜上，味道鲜美。
香椿
很多人说，金枪鱼叶含有亚硝酸盐，必须煮沸后才能食用，也有人说，因为他们一生都没有煮过金枪鱼叶，所以没有出现任何题。其实，香椿叶是否焯水，与其新鲜度有很大关系。图恩叶最好生吃，因为它们是从树上新鲜采摘的，不能储存，因为它们不含素。由于陈旧或存放数天的食物中含有硝酸，因此最好在食用前将盐、亚硝酸盐等在水中煮沸。
【香椿叶炒鸡蛋】
1准备一个小盆，打入几个鸡蛋，加入盐和鸡精调味，然后搅拌混入蛋液中。
2、食用前最好将花蕾、老袋叶切成小块，在沸水中焯40秒左右，切成小块，与鸡蛋拌匀。
3、锅里放油，烧热，把锅完全推开，倒入热油，加入冷油，倒入打发好的屯叶，煎屯叶和鸡蛋有技巧，所以不要着急如果想一倒锅就翻锅，先把馒头叶做成蛋形，做好后翻锅煎，不要弄破。金枪鱼炒鸡蛋的做法很简单，只需将其整形，煎几下，然后装盘即可。
一、春天适合吃什么菜？
感谢你的邀请！
春天是万物复苏的时节，当春天回归大地时，人体也从冬天的取暖状态转变为振奋精神的状态，无论是身体方面还是精神方面都发生了新的变化。人的胃口，就是吃饭，从做饭到吃，冬白菜的主味变成了春菜。因此，春季最适合吃的蔬菜主要有黄瓜、黄瓜、、黄花菜、西红柿等。同时还可以加新鲜的春椒，不是很辣。这不仅可以增加身体的能量，维生素的摄入还可以有效地增加食欲，这对于春季保持健康尤为重要。
当然，随着气温的升高，如果有时间，可以去山上挖冬笋或者新长出来的春笋，这样的话，就会有各种适合春天吃的蔬菜了。
二、春天吃的蔬菜？
含有大量的白菜、萝卜、胡萝卜、西兰花、芹菜、红甘蓝、大蒜、卷心菜、芥菜、大白菜、菜心、韭菜、生菜、香菜以及羊荷包、韭菜、野蒜等野菜春笋、水香菜、马郎图、老刺。
三、春天养生食谱及做法？
韭菜炒蘑菇
需要的材料是个韭菜和蘑菇。菜谱首先将香菇和韭菜洗净，然后香葱切段，香菇撕成2-3片。然后，在另一个锅中加入沸水，将蘑菇放入沸水中煮。然后将锅烧热，放入葱，炒香。等到韭菜变色后，将蘑菇倒入锅中，一起炒。此时加入适量调味料，炒至熟，加入鸡精即可完成这道菜。
好处蘑菇味道鲜美，受到很多人的喜爱。韭菜是日常生活中常见的蔬菜，很多人都喜欢烤着吃。首先，蘑菇和韭菜的营养价值相当丰富，所以在春天常吃韭菜和炒蘑菇，可以说对身体大有裨益。
本篇文章解完毕了关于春天吃点儿什么菜好养生的这类话题，以及一些什么菜冬天种春天吃相关内容，希望能够帮助到大家。
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