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今天教大家做“炸油虾”，这是一道老少皆宜的家常小吃，炸油虾不仅是宴席上的珍品，也是餐桌上的一道小菜。普通人的。肉类味道鲜美，营养丰富，钙含量是各种动植物食品中最高的，特别适合老人和儿童食用。油炸后的河虾呈圆形，红润有光泽，外脆内软，是家庭制作的绝佳零食。下面将提供详细的食谱。好啦，快来学习一下吧。
【油煎小河虾】
1首先将河虾用清水反复清洗，过筛沥干，放入盆中，加盐3克、葱花、姜10克拌匀，腌制10分钟。
10分钟后加入一点吉士粉，吉士粉主要是用来提味或者做起酥油的，但是如果家里没有的话就不用加了。拌匀，把小河虾裹上面粉，这样包起来干干的状态，煎的时候就不会粘连，还能炸得更脆。
2包装好后，将河虾取出，抖掉面粉，准备油炸。
3、锅中放油，待油温50%左右时，将虾轻轻晃动，倒入锅中，经常用勺子翻动虾，防止虾粘在一起，中火煎炸。约2分钟。放入虾后将其取出。
4、沥干锅中剩余的水，将油温升至60%，将火调至小火，将河虾放入锅中，再次煎20秒，然后立即取出，这一步主要是为了将河虾煎至酥脆。排出多余的油。
5然后将炸好的青虾放入碗中，根据个人口味加入盐、胡椒粉、小茴香或红辣椒粉，拌匀即可享用。
技术要点
1、面粉的量不能太多也不能太多，而且要包装在干燥、干燥的状态，这样炒的时候不粘，炒的时候更脆。
2、青虾一定要炸两次，这是其酥脆的关键。
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一、爆龙虾正宗做法？
成分详情
大虾9只
黑胡椒适量
番茄酱
盐适量
糖适量
黄油适量
白醋适量
橄榄油适量
酸甜可口
启动过程
10分钟
简单难度
胡椒烤大虾食谱
一
去除虾线、幼爪和虾。
2
加入胡椒粉、橄榄油和盐，腌制10分钟。
三
将黄油加入锅中，将虾煎至凝固。
4
锅中放入橄榄油，炒番茄酱，加入糖、盐、白醋，将虾烤5分钟，然后取出，放在盘中，淋上汁即可。
二、下虾笼怎样方可爆笼？
放下虾笼需要一定的技巧，具体如下1-等到潮水高了再放下虾笼。这是因为涨潮的时候，虾比较活跃，更容易进笼。2-将虾饵填满笼子内部，留一个小孔。这样，鱼虾顺着虾饵的香味游进笼内，然后落入笼内。3-将笼子放入水中后，将虾笼慢慢倾斜入水中。这时，手持绳锤，在水中慢慢摇动虾容器，使虾容器中的饵料容易散开，以便更多的虾和鱼跟随气味。因此，在下虾笼时，一定要等到涨潮时，将虾饵放入到位，慢慢倾斜入水中，然后拿着钢丝锤摇动虾笼，才能成功弹出虾笼。
三、油爆大虾最正宗的做法？
油炸虾的正确做法
材料虾仁250克，葱1根，鲜姜1小片，料酒2汤匙，糖3汤匙，花生油250克——不多，酱油3汤匙。
1、将虾的触须剪掉，洗净，切成0.5厘米的块，沥干水分。
2.将葱洗净，切碎。
3.鲜姜去皮，切碎。
4、将切好的葱、姜放入小碗中，加入酱油、糖、料酒拌匀。
5、炒锅置火上烧热，加入花生油，油热时放入虾仁翻炒，取出炒锅，将油倒入炒锅中。
6.将炸好的虾肉倒入锅中，将准备好的肉汤倒入锅中，翻炒几下，盖上锅盖，煮一会儿，等肉汤快收干时，再翻炒几下次。
7.然后盛入盘中。
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