一、儿童保健营养素术语解释?
营养素是指食品中能够为人体提供能量、构成机体和组织修复、具有生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康并提供生长、发育和劳动的物质都称为营养素。
二、能量产生营养素的术语解释是什么?
是指在代谢过程中能产生能量的营养素。
食物中的营养素包括水、无机盐、糖、脂类、蛋白质和维生素。在代谢过程中,能产生能量的营养物质包括糖、脂肪和蛋白质。其中,糖是生命活动的主要能量物质。
三、营养声称术语的解释是什么?
是指对食品营养特性的建议、暗示或描述,包括含量声称、比较声称、属性声称。
含量声明是描述食品中能量或营养成分水平的声明,包括来源、供应、高、丰富、低、免费、无或零等声明;比较声称是关于两种或多种营养素的含量或能量的声称。价值比较主张包括减少、小于大于等;属性声明是对食品成分的营养特性的声明,例如强化、多维性等。
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