无锡糕点店有规定每周一是上海采购日，周三是苏州采购日，周五是南京采购日。听说海外有代购，长三角交通方便，为什么要代购呢？看看无锡的小吃店。市中心的阳光城花园小区，小区门口拐角处有几家小吃店，附近还有小超市和连锁便利店。人们往往会经常去那里。来到这家小吃店。小编选择的是‘春泥御食小吃’，一进店就感觉有些不一样了。其中最著名的有长三角食品——的经典上海光明村鸭翅、上海红宝石蛋糕店的招牌“奶油方块”、上海大酒店的蝴蝶酥等，还有一些名不见经传但很受欢迎的品牌。南京的旺家馄饨、年糕，常州的卤鸡翅、卤鸡脚，甘金的醉爪，还有据说来自上海弄堂的“上海忠王”，都是“菜市场式”的美食。它们被包装在透明塑料盒中，按类别分类，存放在冰箱里，还有层出不穷的明星代言奶茶、小龙虾小笼包、大酱月饼、月饼等“网红产品”。核桃等网上常见的食品几乎都在货架上，还有山姆超市、上海Costco的生鲜招牌产品……大约有200到300种。小零食店的商品吃掉种子并保持新鲜。
无锡街一家小吃店的门外挂着一块牌子，上面写着上海、苏州和南京的采购代理工作时间为每周一、周三和周五。图片来源孔令军
这家小店已经开业近10年了，生意稳定。在一个典型的工作日里，我的老板杨晓静，一位80后的女士，忙着整理和整理物品，为附近地区的老顾客送货，并为稍远一点的顾客做“惊喜送货”。离开，准备。她的朋友圈里充斥着短视频和美食美照，包括上海、南京等地代购探店实拍照片、网红新美食介绍、促销信息等。这样的店长很着急。最近没有“火爆网红”，杨晓静担心顾客会看腻、吃腻。如果精力允许，她想亲自加入战斗，实时送货。无锡类似的小吃店还有很多，有的比她的大很多，她说别人有的她不应该留下。即使在电商蓬勃发展、交通蓬勃的时代，这里仍然有不少传统小吃店，长三角城市群在不经意间形成了一个有说不完的故事和商业体验的“买圈”。
“上海的东西很好吃”
杨晓静身材娇小、世故，但聪明能干，从小的梦想是开一家小吃店，离开社会后，她跟随姑妈进入无锡从事非食品批发生意。大约15年前，当网络购物尚未发达时，我们开了一家小超市和一家小烟酒店，衣食供应充足。杨晓静跟着家人到市场批发甚至零售酒、喜糖、糕点，这在当时是一项传统而常见的生意。改变是从2012年左右开始的，无锡杂货店、小吃店里流传着这样一个传说上海红宝石蛋糕店的方奶油很好吃，虽然当时还不是苏锡常的产品，但在美食节目和广播中播出过。如果有客人想吃，就会有人嗅到商机，——“上海代购”诞生，奶油蛋糕成为“第一代网红”。杨小晶的丈夫曾经在上海做过代购，他一早就开着小货车从无锡到上海，买了很多无锡买不到的商品。除了奶油立方外，白玉兰杂货店的包子、苹果园饼店的牛轧糖，到了季节，青年联盟、上海名店的月饼也不容错过。中午我们赶回无锡，遇上大件物品，几个小吃店老板已经在等我们了。你必须在4:30之前赶回店里摆好货架，下午5:00左右，附近小区的居民下班了，他们就会过来询上海有什么新品上架吗？一旦一家零食店这样做了，其他零食店就不得不效仿，于是“上海代购社”迅速发展壮大。杨晓静与丈夫多次前往上海。老字号店都在市中心，停车买东西很容易被罚款，而且有的店要照顾散客，无锡老板需要大量货品，人要等排队。蛋糕和面包的保质期很短，必须退回。质量也要保证，所以车上都装满了泡沫箱和冰袋。当我们买东西并大量搬运时，感觉一天后我们的身体就崩溃了。零食店老板兼职代购的“业余模式”难以为继，于是专业代购应运而生。在无锡小吃界，大家都认识悦悦，她是“代购行业”的资深人物。小编约了悦悦见面，发现她也是一位80后女孩，自称是美食家。当我谈到在上海做代购时，我受到一位在无锡开面馆的浙江老板的想法的启发，建议包括上海、杭州、南京的特色蒸菜。江南的口味很相似，但又各自有自己独特的风味，所以当面馆提供各种炖菜、配料和小吃时，真是太好了。悦悦此前曾做过奶茶、代理销售过越南椰子冻，因为有市场人脉，她和朋友合作，成为了上海的专业代购。2013年到2015年可能是他们生意最好的时期在无锡金桥农副产品批发市场，他们一开始连摊位都没有租，每次从上海回来都是下午4点左右回来。卡车尾门一打开，他们就会这么做。世界各地，商家、零食店老板都在“等待支援”，抢着给、抢货。围观的小伙伴们看到也纷纷过来。向微信寻求帮助。我们的客户群正在蓬勃发展，我们的订单也越来越大。每逢重大节日，悦悦都要带朋友去上海探索新产品。——总不能都是红宝石奶油块、光明村酱鸭翅、酒店蝴蝶酥。——近上海福州路他们先在网上搜索有名的餐馆，整理各种评论，经常一觉醒来就去那里，经常开了一家，吃一两口再尝尝，但食物很好吃。是的，多买一些只是为了拍照。这样一趟，无锡小吃店里就有十几款“上海新品”。多年后，悦悦探究了她的生意为何蒸蒸日上的原因。首先，这是一个诡计。无锡人乐于参与，觉得上海菜不错。其次，代购精心挑选的食物真的很好吃。她笑言，美食家也是有美好愿望的，她想把美味分享给更多的人。
无锡的一家小吃店里摆满了来自长三角乃至全国的琳琅满目的小吃，大部分都是“网红新派”，有炖菜、奶茶、糕点等。图片来源孔令军
“网红模仿”现象由来已久。
过了一会儿，悦悦等人了解了长三角小吃地图，——长胖了很多，把上海、无锡、常州、南京等地的著名小吃都吃完了。小吃小吃也能在一定程度上体现一些长三角城市的特色。悦悦介绍，苏州的零食小吃主要集中在商业街，以卖场为主，在常州，合作伙伴和供应商主要是小作坊，而在扬州，主要是菜市场的小件物品，因此需要重新包装。市面上的台州菜确实好吃，但台州早茶关键是氛围。即使在不同的环境下吃同样的食物，感觉也是截然不同的。南京的好产品并不多。老鸭粉丝汤不适合运输。她曾尝试过“旺家馄饨”和“蜜汁莲藕”，但发现馄饨、莲藕等产品太“便宜”。即使卖回无锡，利润也不高，杭州的糕点很多，但我有一次发现我忽略了形饼干。很漂亮，但原包装实在是不择手段……现在的直播主播说，对于当时的“上海代购”来说，选品是关键，最糟糕的就是从几千人中挑选，而大选结束后，市场反应平淡。经营过程中与门店协商也很困难。——有些店长拒绝打折，就想办法集体购买优惠券，20%的折扣可以盈利，但也是一个很困难的情况，比如，一些小作坊的产品虽然好吃，但产量有限，或者出于质量原因不愿意大批量生产，或者员工都为国有、历史悠久的品牌工作。我讨厌加班，早上准时到达上班，但产品发布时已经快中午了，采购员下午还要赶回无锡，我实在是没有时间等等，我该怎么办？“山寨产品”被创造出来，并很快被“传承”。——南京城里曾经有一家晚上营业的摊贩，专门卖炒面，因为味道好、口碑好，人们都排着队去买。那时候还没有“网红”这个说法，炒面师傅根本就不想当“网红”，所以他连夜忙着做面条，还给无锡分公司供货。正确的？所以，有的人会专程带厨师去看别人炒面，观察两三个晚上，“偷师”，做菜，尝一尝，味道不对就回去。当口味差异不显着的时候，“批量生产”就开始了，很快无锡“南京炒面”出现在无锡小吃店，某菜市场的马格利酒在当地也很出色。不过只能保存2-3天左右，但小吃店老板觉得太短了，就向无锡询。老师傅们“模仿”出来，通过“改良”，才做出了同样味道的酒酿。冰箱内可保存15天，上海的“巴掌馄饨”、南京的“王家馄饨”早已是小作坊推出的“同名产品”“数量多”“品质高，交期有保证”。‘复制’各种名店的青团、月饼、腊八粥、烧麦等都是没有题的。不过，代购业务可以继续，“无锡尚未流行”的新产品可以在山姆、好市多、上海等一些进口免税店购买。蝴蝶、脆脆的零食。对此，一些零食店老板提醒老顾客如果您想要“真正的”产品，则需要提前预订。
无锡的一家小吃店里摆满了来自长三角乃至全国的琳琅满目的小吃，大部分都是“网红新派”，有炖菜、奶茶、糕点等。图片来源孔令军
“经典”有望重现。
“模仿也是有成效的。”在无锡金桥非库存食品批发市场经营一家面包店的于晓燕有时会回想起2015年左右，当时生意特别好。几年前一次偶然的机会进入这个行业，她发现一些“代购”变成了“经销商”，他们与客户有联系，有“做网红价”的能力。她认为自己是一个诚实的人，虽然不擅长企业管理，但蛋糕厂有“研发能力”。2015年，于小燕仿制了当时市场上流行的核桃枣泥糕，产量爆发式增长，大家争相抢购，最高峰的时候，每天出货2000多块，最终达到——个。上海的会员超市卖出了2000多颗，至于“真正的”核桃，枣泥饼售价25元左右，于小燕生产的核桃只要15元，但味道相似，包装也相似。“与此同时，工厂里的蛋糕师傅都消失了。他们离开时都抱怨每天只做枣糕，学不到新东西。”游小燕说。有些人认为自己是“正义的”，认为模仿没有题。他们允许隐藏在菜市场或仅限于某些城市的老品牌和小众食品走出深闺，建立自己的“品牌”。我们保留老字号品牌的“老味道”，让所有人受益。然而，“山寨”下的恶性竞争很快就开始了。小吃店必须不断推出新产品才能留住顾客。每个周一、周三、周五都会有新的“网红爆款”出来，这固然很好，但是这么多人去哪里做呢？新产品来自采购代理和供应商都在埋头苦干，不断“创新”。可供选择的产品越来越多，但经得起市场检验的产品却越来越少。看似琳琅满目的“网红美食”，但黄油块、蝴蝶酥、酱鸭翅等“经典”却很难找到。尤晓燕谈到了曾经风靡市场的“ZirtyBag”。“正宗”版本用的是真材实料，面包很好，巧克力是纯巧克力。但一旦你“模仿”起来，面团看起来就像一个馒头，巧克力用的是脂肪替代巧克力。“正品”版售价15元，市场上还有10元甚至5元的“同款”。结果，“脏包”在无锡流行了大约2到3个月，然后就销声匿迹了。
无锡小吃店的网红奶茶。图片来源孔令军
悦悦对比了“营销软文”的变化。以前卖产品时，我只在朋友圈发“光明村酱鸭，优惠元”，并附上照片。网红产品介绍每次都“触动灵魂”，但照片仅供参考。她说，“吃货最大的愿望”不是去巷子、商店吃饭，而是根据网络照片“创作”网红小吃。随着网络发达、交通便利，长三角城市群的信息鸿沟几乎消失，各部门的监管也越来越严格，一些不合格的“小作坊产品”越来越难流通。可以在市场上出售。也位于长三角小吃圈。他们都意识到自己必须改变。尤小燕减少了蛋糕厂的产品数量，开始专注于研发，想要创立自己的蛋糕品牌。她对五年前开发的“天使奶棒”感到自豪，她说“面包里有我们特制的冰淇淋，推出一年半以来一直很受欢迎。”近日，一位老顾客在微信上留言说，“我还怀念当年的奶茶”，友为在奶茶上花了很多心思，精心挑选了两种茶。
无锡金桥非库存食品批发市场全景。图片来源孔令军
热
一、无锡无人机批发市场在哪里？
深圳可以买到无人机。
二、无锡哪里有卖美国原装的BOSE音响？梦之岛90%都是假的？
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