按蒸炉配方
成分
【玫瑰馅】
100克食用玫瑰
细砂糖100克
20克蜂蜜
7克柠檬汁
30克低筋粉
10克植物油
【油性皮肤】
100克通用面粉
50克水
27克猪油
细砂糖15克
【酥皮】
85克低筋粉
40克猪油
步
1.制作玫瑰馅新鲜玫瑰花瓣洗净，沥干水分，与糖混合，放入碗中，放入凯度TDpro双热风蒸炉，选择纯蒸功能，蒸5分钟。7分钟。蒸玫瑰花瓣可以让它们在下一步中更容易揉捏，也可以减少腌制时间。
2、凯度TDpro双热风蒸烤箱选择纯蒸汽功能，100度蒸5分钟。
3.将蒸熟的花瓣与细砂糖揉匀，放入密封瓶中，挤入蜂蜜和柠檬汁，腌制3至5天。
4、腌制玫瑰酱中加入低筋面粉和植物油，拌匀，分成10份，变硬，单独存放。
5、制作油面团将面粉、猪油、水、细砂糖混合，用筷子搅拌至混合，揉至光滑。用保鲜膜密封并冷藏直至可以使用。
6.将糕点材料混合均匀，将糕点分成10份，冷冻至不再粘手，然后单独存放。
7、将油皮和油糊一一配对，像包糯米糕一样包住油皮，用虎口扎紧。重新组装、压平并卷成椭圆形。
8.将面团擀成椭圆形。用保鲜膜密封并放置15分钟。然后沿着折痕上下卷起，然后向上卷起。让密封松弛10分钟。用筷子按压中心，将螺旋边向内包住，压成圆形。
9、基本上，将冷冻玫瑰馅包起来，拧紧入虎口。重逢后平淡。将一点红色食用色素浸入密封件中，然后将其印在蛋糕上。
10、将KantarTDPro双层热风蒸锅放在烤箱中下层，选择热风对流模式，160度烘烤20分钟，很快就会升温。
11.取出，放凉即可食用。
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一、云南大理的鲜花饼有无糖的吗
不，云南鲜花饼是用最优质的新鲜玫瑰花瓣、松脆的糕点和甜甜的馅料制成的。香甜可口，吃完还残留着淡淡的玫瑰香味。新鲜出炉的鲜花饼香气扑鼻，外酥内软。
种类很多，没有具体数字。
云南鲜花饼口味多样，包括经典玫瑰花饼、荞麦核桃玫瑰花饼、奶渣玫瑰花饼、轻奢抹茶玫瑰花饼、普洱茶玫瑰花饼、紫薯藜麦等。玫瑰花蛋糕。蛋糕、云南小李咖啡玫瑰花蛋糕等。其中经典的玫瑰花蛋糕甜而不腻，回味无穷。荞麦核桃玫瑰花糕口感粗，富含不饱和脂肪酸和蛋白质，奶渣甜香浓郁。玫瑰花蛋糕加入鲜奶渣和高原玫瑰，味道完美。
潘香记鲜花饼
鲜花饼的酥皮很香，但是因为整体比较薄，所以层次不多。它有一种更淡、更油腻的气味。里面很甜，玫瑰香味不是太浓，比较干，玫瑰花瓣很大，味道不错。整体非常柔软。
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