有关于重庆牛肉菜品的题，想必不少人很想知道，关于重庆香蕉牛肉怎么做？这样的题一直是大家想了解的，就让小编为你揭晓案吧！
本文目录
一、重庆香蕉牛肉怎么做？
1、牛肉洗净，用刀背拍松，逆纹切成薄片，加入腌料拌匀，腌30分钟提味。
2、将去皮的香蕉切成段，每段切成四块，剥去皮；取一个空碗，加入1杯万能炸粉和1/2杯水，调匀成面糊。
3、将香蕉段放在牛肉片上，卷成圆柱状，用牙签固定。
4、用剪刀剪掉牛肉卷两侧过长的牙签，使牛肉卷的形状更加整齐。
5.将香蕉牛肉卷均匀地裹上一层面糊，放在盘子上备用。
6.烧热1碗油，加入香蕉牛肉卷煎至金，捞出用厨房纸吸去余油。
7.生菜叶洗净，沥干水，放在盘中。将炸好的牛肉卷放在盘子上即可食用。
二、重庆冷牛肉片的正宗做法？
牛筋1斤油适量盐适量姜适量蒜适量葱适量生抽适量老抽适量花椒适量桂皮适量八角适量沙拉酱的用量
1、将洗净的牛筋倒入装有冷水的汤锅中，加入姜片、花椒，大火煮20分钟左右。
2、用筷子桶煮至无血水即可捞出，冲洗干净。
3、锅洗净，然后加入适量的水，加入牛筋、姜片、蒜、花椒、八角、桂皮、葱和老抽。
4、大火煮沸，小火煮约45分钟，即可捞出。
5.冷却后切成薄片。我是趁热切的，稍微厚了一点。越薄越好。
6.准备一些葱花和蒜末放在盘子里，炒锅烧热油，淋在牛肉片上，加入盐和生抽，与适量的辣酱拌匀。
配料牛筋、姜、葱、蒜、香菜、小米、洋葱
调料八角、桂皮、香叶、盐、料酒、糖、蚝油、醋、生抽、辣椒油
1、牛筋洗净，用水泡半小时，泡出血水，姜、葱洗净，姜切片，葱切段。将牛肉浸入血水中，洗净，沿着牛肉的纹路切成两半。
2.将切好的牛肉放入冷水锅中焯一下。锅内放入适量水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮沸，焯水，捞出用温水冲洗干净。
3、准备砂锅，放入牛肉，加入适量开水，加入姜片、八角、桂皮、香叶，大火煮沸，撇去浮沫，小火慢炖大约一个小时。
4、大蒜去皮洗净切末，洋葱洗净切条，香菜洗净切段，小米辣切段备用。牛肉煮熟后，放入锅中浸泡半小时。
5、准备一个碗，放入蒜末、香菜段、洋葱条、小米辣椒，加入糖、辣椒油、生抽、蚝油、醋、盐搅拌均匀。酱汁准备好了。
6、牛肉冷却后，切片，将调好的酱汁淋在牛肉上，搅拌均匀，装盘
三、自制重庆牛肉火锅菜谱？
锅底材料高汤1500毫升
涮锅材料牛腩100克、牛肚条100克、牛肉片100克
鱼片70克、金针菇50克、羽衣甘蓝100克
皇菜50克、胡萝卜50克、白菜100克
调料豆豉50克、干辣椒段20克、姜片30克
葱20克，花椒10克，盐适量，食用油适量
豆瓣酱200克、冰糖20克、绍兴酒20毫升
【实践】
1、金针菇洗净，切去根部。
2、洗净的皇菜切段。
3-将卷心菜洗净并切片。
4-胡萝卜洗净去皮，切成条。
5、锅中倒入适量的水烧开，然后倒入洗净的牛腩块和牛肚条。
6-搅拌均匀，小火煮一会儿，去掉血迹，沥干，备用。
7、锅热油，放入姜片，炒香，加入花椒。
8-撒上豆豉和干辣椒段，炒香。
四、重庆辣牛肉的正宗做法？
重庆辣牛肉是一道很有特色的川菜。这是它的正宗配方
所需材料
lt;ulgt;
lt;light;500克牛肉；/ligt;
lt;light;葱、姜、蒜适量lt;/light;
胡椒粉适量
lt;ligt;盐适量lt;/ligt;
lt;light;鸡精适量
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