很多人都想了解不加糖和鸡蛋做的蛋糕和蛋糕可以不放糖吗？，那下面让小编详细讲解吧！
本文目录
一、蛋糕可以不放糖吗？
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做蛋糕时，如果不加糖，就会牺牲它的甜味，而且蛋糕很容易变干，保质期短，烤出来的颜色也不够漂亮。
二、:可以做蛋糕不加糖吗？怎样制作呢？
无糖蛋糕的制作方法[
配料低筋面粉1000克、液体麦芽糖醇1000克、鸡蛋1000克、蛋白糖5克、南瓜粉100克、蛋糕油40克、水400克、清水5克
制作过程1、打鸡蛋将鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、水放入打蛋器中，中速搅拌。完全混合后，加入蛋糕油。蛋糕油融化后，加水调成糊状。水应该分开。缓慢添加几次并高速搅拌，使蛋液体积增加至原体积的2至3倍。
2、搅拌面糊蛋液打散后，放慢打蛋器的速度，倒入面粉和南瓜粉，搅拌均匀。不要等待太久，以免蛋糊变得粘稠。
3模具安装将蛋糊倒入模具中，模具的量应占模具体积的2/3。
4、烘烤将烤盘放入烤箱，以220底火烘烤。当蛋糕膨胀时，打开顶火并将温度设置为210C。关掉底火，待表面呈金即可取出。
5、刷油在蛋糕表面刷上一层薄薄的熟油。
6脱模脱模后冷却、包装即为成品。
1、做蛋糕可以不加糖，也可以当做无糖蛋糕来吃。
2、蛋糕是一种古老的西式糕点，通常用烤箱制作。蛋糕以鸡蛋、糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、奶粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料。经过混合、调制、烘烤后，就成为海绵状的零食。
三、不加糖可以做蛋糕吗？
我认为你可以做不加糖的蛋糕。
首先我们要明白，蛋糕蓬松是因为加了泡打粉，而不是加不加糖。
不加糖的蛋糕味道可能比加糖的蛋糕差很多。我们会发现，在蛋糕店买的蛋糕比自己在家做的还要好吃。主要原因是蛋糕店里的蛋糕都是加糖的，而且量还不少。蛋挞、奶茶也是如此。
如果不喜欢太甜的话，我们可以选择用麦芽糖或者蛋白酥皮来代替，效果也不错。
四、无糖蛋糕不如加糖蛋糕好看？
取决于哪个蛋糕？如果是戚风蛋糕不加糖，其他蛋糕一般都会加糖。
代替糖的辅料肯定不如用白糖做的辅料。
白糖不仅是口感所需要的，它还能增强蛋糕的韧性，帮助上色。
五、做蛋糕时蛋清可以不加糖打发吗（？
如果不加糖，蛋白就打不好。一般来说，海绵蛋糕或雪纺蛋糕等透明蛋糕需要打鸡蛋。这是让蛋糕蓬松的关键。如果不打发，结果就是固体蛋糕，这不算蛋糕。
六、做戚风蛋糕蛋黄糊里不加糖可以吗？
蛋黄糊中不加糖也可以制作戚风蛋糕。
雪纺蛋糕的音译。雪纺就是雪纺的意思。光看名字就知道这是一款口感细腻、松软、丝滑的蛋糕。戚风蛋糕的松软主要靠蛋清打成细腻的泡沫，提供足够的空气来支撑蛋糕的体积。
蛋黄糊不需要加糖，但是打蛋白的时候一定要加糖！
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