36号
面包的故事
许多新面包师会我们这样的题
你应该买面包机还是厨师机？
显然，厨师的机会是面包机价格的几倍。
对于初学者，
不知道是否真的有必要
厨房用具确实很贵。
但网上很多人都说面包机不好用。
买了就是浪费！对于这些言论
也许是因为我不知道如何使用它。
我应该如何使用面包机？今天很荣幸请到美食达人开心泪来教我们如何玩转面包机！
特点
幸福的泪水
微博
因热爱美食而流下幸福的泪水
美食专家
微博与自媒体签约
自述/幸福的泪水
不要隐藏你的编辑/私人面包师
以视频为媒介传播美食与爱
大家好！我流下了幸福的泪水。我喜欢学习各种食物，并且痴迷于烘焙。
我该如何解释我的“疯狂”？今年上半年，我打拼了14年，辞掉了医生生涯，用攒下的专注于自己的自媒体事业——美食短片生意。据说，短视频目前备受关注，但也有很多隐藏和未知的方面。现在我想通过短视频分享我对美食的感悟，帮助更多热爱美食的人。
2007年初，我在写新浪博客的时候，想把自己的各种美食制作经验分享给那些缺乏美食制作经验的初学者，于是就创作了各种菜谱。专栏“菜鸟美食学校”。
11年来，写作逐渐收到各个的邀请，并从新浪美食博客分发到互联网的各个角落，内容也从最初的图文博客逐渐演变为以短视频为主的格式。
11年美食之旅，每一个瞬间都令人难忘
”
面包并不难。更重要的是一颗勇敢果断的心。
”
食物慢慢地从日常爱好变成了职业，我丈夫开始做这一切。起初，我只是想给我丈夫做一个生日蛋糕，所以像许多初学者一样，我开始在网上搜索。2000年代初，唯一有最多美食食谱的地方是中国博客，但后来我开始自私。学习。为了更好的收集和记录，我还开通了一个新浪博客，可以边学习边记录，路上也不缺美食朋友陪伴。
那时，我们刚刚结婚，赚的不多，而且还有抵押贷款要付。一开始，我们购买的所有设备都是计划好的。蛋糕等但甜食吃多了，还是会觉得累。至于接下来的面包制作之旅，我在王金大老师和爱荷子怡老师的博客上看到了很多面包制作视频，所以我觉得不会有负担，因为面包不会太甜，可以吃作为主食。我得担心早餐。于是，面包之路就开始了。
我还有第一次做面包的照片哈哈~这是我做的第一个面包和菠萝面包。毫不夸张地说，两英里外就能杀死一条狗。
这是我第一次做菠萝面包。
一开始我失败了，但经过无数次的尝试和研究，我终于做出了我的第一个松软可口的面包！
面包并不难。更重要的是一颗勇敢果断的心。此外，这是一个非常严重的题。每一步都必须小心谨慎。如果你放松一点点，你就会失败，数小时的努力就会白费。
所以，我们一定要认真对待手中的面团。如果你认真对待的话，成品面包不会让你失望的。经过不断的探索和尝试，我现在还是能够做出令我满意的作品。
面包机，烘焙新手的福音
•为什么选择面包机？
我家里有面包机和厨师机。关注我的朋友就会知道，面包机经常出现在我的视频中。因为关注我的很多人都是刚刚起步的初学者，我认为他们需要的通常是一个多功能且性价比高的工具。所以我觉得面包机更适合这些朋友。500元左右就可以买到一台多功能机，可以揉面、发酵、做冰淇淋。即使你暂时对烘焙不感兴趣，或者想升级其他工具，500元对于一般家庭来说还是可以承受的，而且其他功能也很值得，也不算太浪费。
说到厨师机，我认为它们缺乏功能，而且比面包机贵得多。但其揉捏效率和成膜条件却远远优于面包机。如果是家用烹饪设备，我们建议那些认为烘焙是生活中重要组成部分的人购买它，以最大限度地利用该工具。
提示
•面包机如何揉面团？
面团温度不要超过26度。
-解决方案打开空调18摄氏度，用箔纸包裹面包机的加热管，使用Ramen方法。
-或者直接用冰水揉面团，将面包容器放入冰箱冷藏一会儿，然后再揉面团。
-您也可以在面包箱旁边放两个小冰袋。有朋友告诉我，将冷冻培根块或冷冻肉放在面包仓旁边，面团揉好后有冷却作用。培根块融化后，加入其他成分。
也就是说，揉捏环境不要超过20度。面包机的缺点是，面团越揉，机器就越热，如果面团温度太高，面团就无法成型，而且会越来越热。面包的质地会很粗糙！揉好的面团温度一定要测量，不要超过26度。
揉膜
甜面包可以揉到膨胀阶段，吐司可以揉到成品阶段，形成手套层。
第三次发酵
夏天，室温发酵就足够了。冬季室温较低时，可以使用面包机进行发酵，但首先要了解面包机的发酵温度。第一次基础发酵的温度不要超过28度，湿度不要超过75度。发酵完成后，将废气分开并滚圆，让肉在室温下松弛20至30分钟。
最后，成型后发酵温度不能超过38度，湿度85度。您还应该学习如何检查发酵状态。发酵温度不能高于我提到的温度。比我说的温度低，低于28度。当温度达到38度时，面团的发酵时间会更长，所以你需要学会如何监控发酵状态。发酵完成后，立即放入烤箱烘烤。
我们将详细编辑和分享使用面包机揉面团和制作面包的过程。今天带来的是网红的星空面包。这是我在家研究的方法，比欧式软面包操作起来更简单。希望大家喜欢！
烹饪时间
星空面包
成分
高筋面粉240克，低筋面粉60克，高糖酵母4克，盐4克，淡白糖40克，鸡蛋1个，牛奶160克，黄油30克
类似收费
咸蛋黄3个、细砂糖38克、牛油45克、奶粉13克、吉士粉8克、牛奶25克
星空来源
黄油90克、糖粉80克、全蛋液80克、低筋面粉80克
水果和蔬菜粉
草莓粉05克、紫薯粉1克、南瓜粉2克、草莓粉2克
提示
1、往面包仓里添加配料的顺序一般是先添加水、牛奶、鸡蛋等液体配料，然后将酵母溶解在水中，最后添加干性配料。配料面粉、糖、奶粉、盐，这里需要注意的是，盐要单独放在一个小角落里，不能只接触酵母，防止其脱水失去活性。接触盐后。酵母可以先加，也可以后加，不会影响发酵。最重要的是酵母不应与盐或糖直接接触。
2.使用的面粉每个人的吸水率不同，所以使用新配方时，先加水，留少量，防止面团因液体太多而变得太粘。
3、第一次和面团的时候会感觉有嚼劲，这个时候不要轻易加面粉。面筋释放后，面团就不会太湿、太粘。
4、黄油使用前必须软化。如果黄油太硬，可以用手捏几下，利用手的热量让黄油软化。
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一、面包机做面包一般需要多长时间间？
用面包机做面包至少需要3个小时。根据面包的重量，750克或900克的面包需要烘烤约60至70分钟。另外，面包要搅拌两次、发酵两次，大约需要2个小时，所以用面包机做面包至少需要3个小时。面包机的程序设置根据面包机的功率、烹饪方法和面包类型而有所不同。
二、面包机做面包一次要多久？
这取决于面包机的品牌和型号以及选择制作的面包的大小和类型。面包机的操作顺序——揉面——发酵——成型——二次发酵——通常需要至少2个小时。烘烤。
三、面包机做面包时间怎么设置？
只需将其放在面包机或电脑显示屏上即可。
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