小伙伴们都想知道一些关于酱香焖鸡肝！味道极佳和卤肝做法窍门的题，今天小编为大家详细的解说一下。
怀孕期间贫血不仅需要药物治疗，还需要膳食补充剂。动物肝脏是宝血神器。鸡肝如果没煮熟的话，味道会很苦。遇见美味的酱汁红烧鸡肝！
作者虫子C小姐的厨房日记
成分
1磅鸡肝
2个大葱
1块姜
2个干辣椒
4块红糖
3八角茴香
花椒适量
4片月桂叶
2汤匙酱油
1汤匙老抽
蚝油1汤匙
2勺黄豆酱
料酒2勺
步
1、鸡肝提前用清水浸泡2小时，彻底去除血水。
2.将鸡肝放入盛有冷水的锅中，加入料酒2汤匙，姜3瓣，加少许水。
3、煮熟的鸡肝洗去浮沫，沥干水分，单独存放。
4.准备好所需的腌料。
5、锅中加入适量油，将调味料炒香。
6.倒入鸡肝，加入2汤匙老抽。
7、蚝油1汤匙；
8、黄豆酱2汤匙；
9、老抽1勺；
10.加入一碗足以淹没鸡肝的水。
11.根据个人口味加入红糖。
12.大火煮沸，然后转中火煮8至10分钟。
13、鸡肝已熟，但入味不充分。
14、盖上锅盖煮2小时以上，让味道完全吸收。
15.浓稠的鸡肝炖完成了！
提示
所有的调料都是咸的，所以味道刚刚好，不需要额外加盐！
鸡肝的营养价值
1.保护眼睛鸡肝富含维生素A，能维持正常生长和生殖功能，保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩和疲劳，保持健康肤色，对皮肤健康具有重要意义。
2、增强免疫力鸡肝能增强机体的免疫反应，抗氧化，防止衰老，抑制肿细胞的产生。
3、改善肤色动物肝脏富含铁，是生成红细胞的必要成分，如果缺乏铁，就会感到疲倦、脸色苍白。适量食用动物肝脏会导致皮肤发红，因此定期食用动物肝脏也有助于促进皮肤健康生长。
我有做美味佳肴的技巧，每道菜都有小窍门，搜索“独果”就可以看到我的菜谱！
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一、卤牛肝怎么做好吃？
炖牛肝是一道美味的中国菜肴。制作方法如下
所需材料
牛肝200克，生姜数片，葱适量，八角2个，桂皮1小块，花椒10颗，盐适量，酱油适量，老抽适量，生抽适量料酒、白糖适量、水适量。
步
将牛肝洗净，切成薄片或切块备用。
锅中烧热少许油，放入姜片、葱炒香，然后加入八角、桂皮、花椒炒香。
将切好的牛肝放入锅中，翻炒均匀。
倒入适量料酒，煮沸水，去除血水。
加入适量水，水量应略高于牛肝，加入盐、老抽、老抽、白糖，搅拌均匀。
用大火将水加热至沸腾，然后将火调至小火慢炖。煮至水收干，腌料充分吸收，肝变软，即可关火。
盛入盘中，撒上适量葱花。
这样炖出来的牛肝味道浓郁、香浓、柔软、富有弹性。如果味道太淡，可以将牛肝用盐水浸泡10分钟左右，然后腌制。
二、肝筋怎么卤？
所需材料
猪肝、盐、葱、姜、肉桂、当归、八角、白豆蔻、茴香、小茴香、草本水果、月桂叶、料酒
制作步骤
第一步将新鲜猪肝用刀切成四等分，挖出筋膜备用，葱、姜切成小片放入碗中，加少许盐和水，开始沥干水分葱和姜汁。
第二步猪肉酱油加少许食用盐，加入葱、姜水，搅拌均匀，腌制20分钟左右，将猪肉酱油倒入清水中，清洗数次，去除血水。水被洗干净了。
第三步锅中倒入水，冷水下猪肝，加入葱、姜片、干花椒去腥，大火煮沸，撇去浮沫。然后继续煮5分钟左右，时间就差不多到了。取出猪肝，加水彻底洗净。
第四步准备调料。加入花椒几颗、肉桂一小块、当归一小块、八角2颗、白荚4颗、香沙1颗、茴香一把、草本坚果1颗和月桂叶几片，撕下来加入香料.接触水后，刮去表面污垢并清洗干净。
步骤5葱切细，姜切片备用。
第六步锅烧热，倒入油，放入葱、姜。炒香，然后加入调味料，炒香。
第七步锅中倒入水，加入少许料酒、鸡精鱼露、适量食盐，加入少许生抽、少许老抽，用勺子搅拌均匀，即成淡盐水。
第八步将猪肝放入锅中，放入盐水中，将其完全淹没，待锅中汤沸腾时，将火调小，煮沸，防止汤沸腾，盖上锅盖腌制，打开锅盖几分钟后盖上盖子15秒。
第九步打开锅盖，将锅内的残渣捞出，然后用勺子将锅内的残渣捞出，然后关火，将猪肝浸泡20分钟，使其完全吸收。品尝。
第十步取出猪肝，像这样用筷子扎一下，然后提起筷子压到没有血水出来，猪肝就熟了。浸泡后，将猪肝切成薄片，沾上您喜欢的酱汁，即可享用！
看看要点
一方面将香料放入清水中清洗干净，另一方面防止香料在锅中煎炸时烧焦。
这样炖出来的猪肝口感非常软嫩湿润，完全打破了炖猪肝干硬的感觉，蘸上自己喜欢的酱汁真是太好吃了！快来尝试一下吧！
三、卤鸡肝的做法？
材料鸡肝800克，配菜，红烧肉汤400克，盐，香叶5克，桂皮5片，八角2寸，花椒1个，干辣椒30个，姜3片，30克。炖鸡肝的做法第11步——将新鲜鸡肝浸泡在水中，反复冲洗，直到没有血水，水很清澈。通过重复这样的浸泡和洗涤，可以洗掉肝脏本身吸收的许多杂质和素。炖鸡肝22-将洗净的鸡肝放入锅中，加入更多的冷水，中小火煮至煮熟了。水烧开的时候会冒出很多血沫，关火，鸡肝怎么炖，第33步，鸡肝煮完后还要洗几次，做法第44步，煮鸡肝-直到水变得清澈。经过此道工序反复加工的鸡肝，可以放心食用。所以，我不会让孩子去外面买菜吃，而且有人负责炖菜，所以不需要花太多时间。炖鸡肝食谱第55步-在煮肉的高汤中倒入适量的水，腌制鸡肝第66步-准备炖鸡肝的肉料第77步-加入炖肉的肉料步骤88-肉汤煮沸后煮3至5分钟，让肉的味道与汤充分混合。步骤99-加入焯水洗净的鸡肝，煮沸。把火调小，煮7分钟。炖鸡肝，步骤1010。炖鸡肝，步骤1111。小火煮3分钟。立即离火，但不要取出。浸泡至少2分钟几个小时才能完全吸收味道。蒸鸡肝，第12步。-将煮好的鸡肝切成小块。非常美味，松软，一点也不难。
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