对于年销量1亿台！广西的小酸菜，味道很棒！这样的题想必大家都比较想知道，关于湖南酸嘢这样的话题，一直都是大家很想知道的，让小编为你揭秘案吧！
你知道吗
南宁平溪夜市的酸菜摊
李子每天可售出200公斤。
浙江省杭州市西湖附近
小品牌酸食店
月销售额可达40万元。
酸味食品连锁品牌
全国开设数门店
2023年销售额突破亿元
……
路边的酸菜摊看上去很简单，
但这不仅仅是任何小企业。
口味多样且独特
它还具有一定的营养价值。
有专家、专家认为
广西新食品可产业化开发！
工匠们正在深耕酸迹。
年销售额超亿元。
带着完全的爱和耐心
很多广西人把广西酸菜称为
它是作为一个品牌创建的。
我建立了我的职业生涯
梁旋，南宁人，46岁。在他的不懈努力下，南宁酸米制作技艺于2021年列入南宁市非物质文化遗产代表性项目，2023年列入自治区级非物质文化遗产。
深耕南宁酸食15年的梁旋和他的合伙人创立了“酸食大王”。公司不仅在广西、广东、海南、上海、湖南、云南等地区开设了数连锁店，米氏生产基地和配送中心也是广西首个获得SC认证的酸性食品品牌，销售额预计将达到20%2023年，预计突破1亿元。
工人们正在“酸王”生产车间工作。
60多岁的博白男子李启健于1988年首创博白红糖新制法，创立新食品品牌“丽兹酸食”，并于2012年、2018年荣获“博白客家十大小吃”。2022年和2022年，李启健参加第一届广西果品食品创新交流大赛，其特色水果“百香果酱芒果酸”荣获特等金，并入选自治区级乡村工匠名单。
李其健在博白的总店一年四季都很忙碌。他不仅销售成品酸和醋，还招募学徒并向对该行业感兴趣的年轻人传授技能。到目前为止，李其军已经教出了来自全国各地的300多名徒弟。
摊主正在做博白红糖。照片游永军，《南华早报》全媒体编辑
靖西人梁忠茂充分利用靖西大果山楂、珍珠萝卜等优质农业资源，在靖西打造标准化、专业化的酸味食品原料购销基地和加工基地，“龙头企业+“基地+农民”“产业化经营模式覆盖13个镇、30个村、600名农民，持续为边民、流亡妇女、大学生等创造就业机会”，振兴乡村。
在销售渠道方面，梁忠茂积极尝试销售直播和短视频。一次偶然的机会，一段酸味食品开箱视频火了。梁忠茂的店接了10万单，卖到断货。这更加坚定了梁忠茂发展壮大酸味食品事业、带领大众共同致富的决心。
美味的酸面团。图片来源小李
各界名人纷纷打卡。
广西酸味食品自有流量
网上评论
“这酸酸甜甜、香脆可口的菜，一定会在我们东北流行起来的！”
“请去深圳卖酸菜吧！我是广西深圳人，每年夏天都很想念家乡的味道。”
“重庆人说，第一次吃，感觉好奇怪，第二次吃，有点好玩，第三次吃，就爱上了！吃了一次，就为了尝尝酸味，你就回广西去吧！”……
在互联网上
网友对广西新美食的热情
我就是停不下来
类似这样的评论还有很多。
今年早些时候，香港演员兼主持人王祖蓝发布了一段自己在南宁夜市吃酸菜的视频，获得了拥有2000万粉丝的美食博主安秋瑾的266万点赞。视频《广西用酸菜做酸鸭》获得178万点赞。
全国众多网红、美食达人自愿发布各种直接体验广西新美食的短视频，成为宣传广西新饮食文化的“自来水”。
张记酸果已成为梧州地区历史悠久的特色小吃品牌，深受人们喜爱。小李的照片
宣传广西新食品的视频
评论区一直很活跃。
你喜欢吃酸的食物吗？
哪里可以找到酸味食物？
哪种酸味食物最好吃.
网友们踊跃发言，纷纷发表自己的看法。
现在
四个字“广西酸食”
已成为互联网的“流量密码”
酸味开启进步之路
我们期待打造全产业链。
“我一直对把新食品做大产业充满信心。当很多传统新食品店还是家庭作坊时，我就敢于投资2至300万元建设新食品生产基地和配送中心。”他告诉小编，他创建的新食品品牌现在可以形成现代化的新食品链运营模式，为加盟商提供生产、研发、分销、管理和培训服务。
梁轩说，南宁一加盟商自称经营一家酸食店，实现了人生飞跃，不仅买了房、买了车，还买下了原本租给酸食店的场地。去年，浙江杭州一家加盟店月销售额高达40万元。
位于浙江省杭州市的“酸王”专营店深受顾客欢迎。照片来源公司
刘莉是李其健的徒弟之一，到南宁开了两家博白红糖酸食店。她还开始招募学徒。
在刘丽的店里，小编遇到了来自江西赣州、湖南长沙前来学习制作红糖酸味食品的刘老师和孙女士。得知后，他们打算回家乡开一家酸食店。工艺。刘老师自信地说“广西好吃的东西很多，广西人手艺也很好，如果我学好手艺，回到赣州开一家新食品店，一定会很受欢迎！”
广西的酸菜口味独特，吸引了众多顾客。照片游永军，《南华早报》全媒体编辑
过去10年
许多酸食摊都被改造成了酸食摊。
酸味专卖店升级为酸味连锁品牌
不难想象
新食品产业未来可升级
打造全产业链
广西餐饮协会秘书长
吴东东说道。
我们非常看好广西酸味食品做大做强。
首先，酸味食品历史悠久，口味独特，有记忆点，所以能形成复购习惯。
其次，酸味食品适用多种场景，可以制成预包装食品并通过电商销售。
第三，通过技术出口和关键原材料供应，让老百姓低成本创业，让本土餐饮品牌传遍全国。
“天天都安酸”已成为著名的连锁品牌。南华早报全媒体编辑雷小琴摄
产业发展潜力巨大
打造广西美食名片
不仅引起了餐饮界人士的关注，
广西省新食品产业发展潜力巨大。
而且，各行各业的人们都更喜欢
广西大学生命科学技术学院党委副书记、副院长、教授、教授李伟辉认为，广西酸米口感独特，有一定的营养价值，使其在市场上更具竞争力。另外，品种较多，价格也相对较低。
自治区文化和旅游厅一级巡视员赖富强表示，广西新食品如果能做成健康理念，就可以形成品牌影响力，建立专业的行业协会。营造出“天下美食唯有广西”的良好氛围，必将成为广西又一张美食名片。
资深文化旅行家刘亚刚也表示，广西酸味食品应该制定企业标准、地区标准甚至国家标准。其次，走品牌发展之路需要多企业、多的联动。
通过不断创新和改进
广西新食品
我们也将能够自信地在国内市场竞争。
抢占你的位置！
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南华早报全媒体编辑钟丽娅、雷晓芹、黄占岭、连蓉
一、硬菜排行榜前十名？
1.水煮鸡
白肉鸡又称白肉鸡。广东和广西的两个“好兄弟”吵架，大概是为了白肉鸡。因为他们都觉得自己做的白肉鸡最好吃。不加任何调料的水煮鸡的味道，最重要的是广东和广西两省都有大规模的家禽养殖场，所以鸡肉的品质自然是最高水平的。选好鸡肉后，煮约9分钟至熟透，然后从锅中取出，肉已熟透，骨头呈红色。吃起来很脆，肉质也很软。沾上事先准备好的蘸酱，鸡肉的鲜味就充满口腔，百吃不厌。
2.清蒸乳鸽
除了鸡肉之外，广东人还喜欢吃鸽子。甚至有“一鸽抵九鸡”的说法。当然，鸽子的营养价值是非常高的。广东人不会扔掉这么好的食材。鸽子的烹饪方法可以是煮、烤或煮，但最流行的方法是炖。大约21天大的鸽子被选中并命名为乳鸽。乳鸽经过先煮后炸的多道工序，具有外表金黄、皮脆肉嫩的特点。煎炸的过程中，热油将乳鸽的鲜汁和鲜香渗入骨中，深入客人的内心。
3.脆皮烧鹅
如果广东人的餐桌上有鸡肉和鱿鱼，那么鹅也是必不可少的食物。脆皮烧鹅也是粤菜十大经典名菜之一。红红油亮的烧鹅看上去就像一件精美的艺术品。将准备好的调味酱加入到肥美的鹅身中密封后，通入空气和沸水使鹅身定型，加入酥皮，再次晾干，放入烤箱烘烤。烧鹅皮脆，香气浓郁，搭配酸梅酱，开胃解乏，让人看了都流口水。
4.糖醋肉糖醋肉
糖醋肉又名古肉，因清朝时期餐桌上的贪吃之人将其吞食而得名。将五花肉切成小块然后油炸的做法，体现了中国人关于“食”的智慧。五花肉煎好后，猪油的香气包裹着多汁的猪肉。虽然食物通常味道最好，但油炸的缺点是，如果吃太多，会用糖醋酱来缓解油腻。煎好后尝尝。一糖一醋。甜与酸的结合，征服了吃者的味蕾。
5、烤小猪
著名的烤牛烤猪菜不仅在粤菜名录中名列前茅，而且还传到了京城，成为“满宴”的中档菜肴之一，甚至在“满宴”中占有一席之地。“八宝”是西周时期的瑰宝。烤乳猪的制作工艺如此，让人很难怀疑酥脆的烧鹅是否是采用烤乳猪的烹饪方法制作的。烤乳猪色泽红润，肉嫩多汁。贾思勰在《精明要义》一书中对烤乳猪的描述如下“颜色如琥珀，吃后却如真金，坚如山。”“眼睛里有肉和奶油，既特别又普通。”
6.流星
鱼生是日本生鱼片的前身。广东、广西都有吃鱼生的地方。即广西横县和广东顺德。肉生是指生吃鱼，省略煎、煮、炒等烹饪方法，将刚捕获的鱼去除鳞和骨，然后切成大块。去。鱼生选用葱、姜、蒜、木瓜片、洋葱片、萝卜片、柠檬片等20余种食材，并根据口味添加花生油、生抽、盐、糖、胡椒等调料。无需高温烹饪，就尽可能保留了鱼的鲜味，而且食材的存在增添了几分新鲜和松脆。
7.五洲纸包鸡
俗话说“无鸡不成宴”，在两广地区，这句话是广东人最嫩的食物，切成小块，腌制或蒸熟。广西无论怎么烹调都能展现出其独特的风格。当鸡到达梧州时，一张纸使它成为皇家贡品，也是广西非物质文化遗产之一。三皇鸡是用20多种不同的调料腌制而成，裹上油浸过的玉纸，在薄薄的玉卷上煎，保留了鸡肉的柔软和浓郁。外观光鲜亮丽，色泽金黄诱人，鸡肉本身原汁原味，软嫩可口。
8.里普塔罗红烧肉
荔浦产的芋头最为有名，个大，味甜软，可单独食用，也可做菜。清代嘉靖年间，广西桂北的厨师用六肉太郎和五花肉制作了六肉太郎五花肉。久而久之，这道菜就成了当地婚宴甚至年夜饭桌上的“重头戏”。将虎皮质感的五花肉炒好后，将同样炸好的芋头放入三明治中，放入碗中蒸熟，将芋头放入碗中拌匀。看起来像肉，但金黄的颜色却不是肉。油香气扑鼻，诱人。芋头的甜绿叶给肉增添了甜味，并降低了脂肪。肉和芋头软糯，香浓。深受各个年龄段人们的喜爱。
9.阳朔啤酒鱼
桂林山水甲天下，阳朔山水甲桂林。阳朔以广西的美丽风景而闻名，也是美食之乡。当然，也不能缺少因地制宜、依托漓江的美食。我们选用漓江产的新鲜大鲤鱼，先用生茶油煎炸，再用桂林优质啤酒熬煮。阳朔啤酒鱼，色泽鲜美，皮脆肉厚多汁，肉质细嫩。远道而来的游客也赞叹不已，颇有“鱼不醉，人醉”之风。
10.柠檬鸭
柠檬鸭是广西十大名菜之一，起源于南宁武鸣地区。除了鸭子，南宁特有的酸味食品如酸柠檬、酸辣椒、酸姜等也都包含在食材的选择中。鸭肉有腥味，容易烧焦。腌制的柠檬和各种酸味食物可以有效去除鸭肉的腥味，同时还能去除鸭肉中多余的脂肪。来南宁，千万不要错过这道酸、辣、香、不油腻的柠檬美食。
二、长沙酸嘢哪家好吃？
湖南菜馆的酸菜很好吃。湘菜起源于湖南地区，历史悠久，所以酸辣味浓，麻辣鲜美。因此，长沙酸菜是湘菜馆的主打。非常正宗又美味。其中老长沙、香秀园等餐厅是长沙最有信誉的湘菜馆之一，以其酸味鲜美、食材新鲜而深受顾客喜爱。如果想要更美味，可以尝试长沙米粉、臭豆腐、辣椒鱼头等当地特色菜。
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